【第二十五集】生魚片沙拉


步驟：
1.選材。
購買現成處理好的生魚片（刺身）集錦、魚籽、沙拉葉或生菜、紫色包心菜、紅蘿蔔、紅洋蔥、紅櫻蘿蔔、青檸檬、芥末膏、生薑沙拉汁、韓國甜辣醬、牛油果。
2.做法。
2-1：最基本的三色沙拉。
1）洗淨生菜、紫色包心菜和紅蘿蔔，大力甩干。
2）生菜切片，紫色包心菜切絲，紅蘿蔔切細絲。
3）雙手戴手套後充分拌勻三類最基本的菜蔬。
4）淋生薑沙拉汁（後附做法）即可食用。
2-2：生魚片沙拉
1）紅洋蔥切細條，紅櫻蘿蔔切薄片，牛油果剔出果肉。
2）在三類最基本菜蔬的基礎上，分別擺放魚片、魚籽、洋蔥絲、紅櫻蘿蔔片、牛油果。
5）淋上自己喜歡的沙拉汁即可開食。
3.建議。
吃魚片前最後先將芥末膏和青檸檬汁拌一下以達到殺菌的目的。
4.營養價值。
沙拉屬於健康食品，美國人雖然喜愛肉食，但也不忘沙拉。尤其在夏日，沙拉是家庭必備的。

附錄簡易生薑沙拉汁的做法：
1.生薑去皮切片，西芹切小塊，洋蔥切小片。
2.將以上材料混合適量的白醋放入攪拌機打碎。也可以打入半個帶皮的橘子。
3.放入足夠的白糖（邊做邊嘗味道，直到甜酸度滿意為止）、一點黑胡椒、一點生抽、一點味精、一點鹽混合後就大功告成了。


（後附錄照片十張，請見個人相冊）