最近清理车子时，车椅底下发现一包打开的大陆生产的香豆腐干。 回想起来，还是去年圣诞节开车到美国西雅图朋友家去玩时落下的。半年多了，这包豆腐干“气色”不变，和刚买来的一样。

曾经多次在网上看到“永不变质”的汉堡包。 不以为然，一笑了之。因为防腐剂，胆固醇和微波炉的缘故，一直不碰汉堡包这类“垃圾食品”。 心中一直暗暗嘲笑那些把有大量防腐剂汉堡包当做宝贝的“屁民”们。

但最后发现自己也成了“屁民”一份子！自己吃的不是有巨量防腐剂汉堡包，而是吃了很多有巨量防腐剂的大陆进口的豆腐干！还“香豆腐干”！想吐出来，来不及了！

黄豆或大豆制品是华人（无论是南方人还是北方人）最喜欢的食品之一，也是公认的健康食品之一。豆制品千变万化可以做数不尽的菜：豆腐花，红烧豆腐，大葱红烧豆腐；各种热炒中总可以放入少许的豆干丝；豆腐皮有厚薄两种，厚的豆腐皮，可以切成丝炒蒜苗或大葱；薄的豆腐皮又称“千张”或“百叶”。最喜欢的是冬天或春天的冬笋百叶结火腿汤，鲜美无比；还有千张包油条，千张包羊肉。

在北美的华人超市，豆腐制品有两个来源。一是当地华人生产的豆腐制品，包括各种豆腐，不同豆干和油豆腐（豆泡）。但是没有豆腐衣（估计是制作麻烦的缘故）。上面都标明生产日期，过期日期等，如果没有加防腐剂，还会用醒目大字标明“不放防腐剂”等字样。如果有防腐剂，会用连放大镜也看不清楚的字体：此品含有防腐剂。

有意无意地做过多次试验，北美当地生产没有防腐剂豆腐干，如果不放在冰箱里，2天即变质（发臭或长毛发霉）。 即使放入冰箱，5天也会变“滑腻”（变质的开始）。如果放入冰箱的冰库，不会坏，但是，只能做冻豆腐之类的菜了。

第二个来源是从大陆进口的。而且近年来在北美华人超市的货架上，这类进口货与日俱增。有南方江浙沪来的，也有从盛产大豆的中国北方省份来的。

现在明白，只要是从中国大陆进口的豆腐制品，一定是加了许多防腐剂。从豆腐制品作坊，到成品包装工厂，再到中国海关，可能已经要用5天时间。如果没有防腐剂，没有出中国大陆的领海领空，这些豆腐制品应该已经变质了。

庆幸的是，从发现那包半年“不变质”的豆腐干开始，知错即改，脱离“屁民”，不再是大陆进口的巨量防腐剂的豆腐制品的受害者了。同时，也明白了另外一个道理，即使不是固执己见，一时一事考虑不周，自己有时是自己喜好的受害者。