绿豆汤的制作窍门 |
送交者: 白衣子 2015年07月28日20:43:47 于 [健康生活] 发送悄悄话 |
煮沸时间不宜过长,煮沸3~5分钟,以清澈绿汤为佳。
取一只不锈钢锅,加水。煮沸后放入绿豆,盖上锅盖。3分钟后,舀出里面的汤,放在白色的大碗里面。这时的汤为绿色,澄清透明。这就是绿豆皮煮出来的真正颜色。 减少氧化,盖上锅盖煮为宜。 避免用铁锅煮,因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应,会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效,并且汤汁变色。 煮绿豆汤时,绿豆皮自然脱落,不少人会把绿豆皮撇出来扔掉,这样做实在可惜。绿豆皮,性寒味甘,能解热毒,它的清热解毒功效比绿豆仁强。绿豆皮里还含有大量抗氧化成分,如类黄酮等。 煮绿豆汤时,建议绿豆与水的比例是1:10,将绿豆在开水中煮成绿色清汤,进行豆汤分离,汤不仅是解暑饮品,还有解毒功效。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用;用捞出的绿豆炖肉,肉的味道、口感很好,绿豆还能分解肉制品中的毒素。 |
|
|
|
实用资讯 | |
|
|
一周点击热帖 | 更多>> |
|
|
一周回复热帖 |
|
|
历史上的今天:回复热帖 |
2014: | 有机食品到底好在哪里 | |
2014: | 上医,中医与下医 | |
2013: | 对男人减肥最有效的5种有氧运动 | |
2013: | 夏季少吃这五类食物 | |
2012: | 澳大利亚对中医 是管制不是认可 | |
2012: | 不是为了健康而写健康 | |
2011: | 每天开开心心:头凉好睡眠 | |
2011: | 新泽西州的呼伦贝尔草原(组图) | |
2010: | 咖啡这样喝 才最有营养! | |
2010: | 女性护肤小知识:淡化疤痕的小窍门 | |