从血糖控制漫谈任性与规矩
张文灿
从血糖控制漫谈任性与规矩

人人都希望自己身体健康，没有病痛，但是又没有人能够做到无病。俗话说“吃五谷粮，生百种病”。人们对于健康身体的追求不仅仅是一个理论问题，更是一个实践问题。不仅仅是一个身体的问题，更是一个观念问题。因为只有正确的理论观念，才能指导出正确的实践。也只有心灵的健康才能达到肉体的健康，而身体健康是心灵健康的外在反映。

现代人所拥有的物质财富和丰富的食品是史无前例的，与此同时出现了“三高”（高血糖、高血压和高血脂）以及相关的现代病（肥胖症、糖尿病、心血管病及癌症）。其中糖尿病和肥胖症大部分出现在“穷国的富人和富国的穷人”身上，朝鲜的金三胖和美国的欧巴马的身材就是比较典型的例子。虽然我国现在可以说是民富国强、衣食无忧，而许多人的饮食观念还停留在过去由于“饥不择食”所造成的“多多益善、食不厌精”之上。现代人在饮食上“供大于求”，出现营养过剩完全是因为滞后的思想观念造成的。因此，应当建立人的主观欲望和身体客观需要的和谐与平衡的新观念。量出而入，让饮食进入量化科学、实证科学的轨道。

本文将分享本人十几年来对血糖的控制，对这个问题的认识也曾经有过一个“撞了南墙才回头”的教训。

任性的代价

在前十几年追求身体健康的过程中，曾经接触到了道家的打坐站桩静功。每天打坐1-2小时。練了几年时间，不但自己那几年“干眼病”有明显好转，而且治好了几十年的胃溃疡老毛病。胃溃疡好了，饭量可以和年轻运动时相比，增大了一倍以上，甚至几乎没有了“饱”的感觉，可以无所顾忌、随心所欲大吃山西人喜欢的面食了。

当时自己一个人在外州工作。到商店特意买了一个大碗（类似于盆），并且启用了自己多年没有使用的不锈钢“剔尖板”和“铁筷子”，每天下班回到自己临时租住的地方，先炒一个山西“过油肉”和西红柿打卤，然后作“剔尖面”，合起来几乎一大盆，统统被我一扫而光，吃的满头大汗，非常爽快。10磅一袋的面2-3周就吃完了。自己也不警觉，反而以为练功有了“金刚不坏身体”，出现了“返老还童”奇迹。

我当时与我们公司的糖尿病专家Dr. Wendell Cheatham 炫耀发生在我身上发生的“神迹奇事”，他警告我说，“饭量大”是典型的糖尿病症状，应当引起注意。我当时沉迷于气功，非常自信。想你一个美国人怎么理解中国博大精深的气功，许多“三界之外”东西是科学无法解释的。因此，无视他的警告。这样“走火入魔”大概有3年多时间。

不知不觉之中，体重增加了十几磅，血糖也在悄悄的增高，我自己却浑然不知，因为那几年也没有体检，甚至觉得没有必要。幸亏我当时在一个开发肺吸胰岛素药物的公司工作，在一次公司的培训中介绍血糖快速测试。自己信心满满，以为如果公司里面有一个指标非常正常的，一定是我！谁知事与愿违，测量结果却使我大吃一惊，血糖严重超标！负责培训的教授说你有糖尿病，有人问你的眼睛有问题吗？这个结果给了我当头一棒。

原因就是吃的“糖”（淀粉）太多，幸亏及时发现，悬崖勒马，否则会酿成不可弥补的大祸，后果不堪设想！因为当时我已经发现我的尿有异味，而且有莫名其妙的腰痛，大概是肾脏问题的先兆。我一直以为是床铺太软的问题，换了床板也无用。现在想起来都后怕，我距离终生透析洗肾也许只有一步之遥，几乎做了任性的牺牲品。

第一层次：控制淀粉进食量

回到芝加哥马上做了血糖耐力测验，发现身体对血糖的代谢能力还没有失去。苦海无边，回头是岸，该放弃就放弃。马上反省自己，开始控制进食。主食一下子减少了三分之二，增加了更多的豆腐，瘦肉和大量的蔬菜。一开始还有饥饿的感觉， 习惯成自然也就不觉得饿了。因为吃的少了，体重慢慢也下降了十几磅，达到到正常范围了。

对于一些甜食，从此便基本上“可望不可即”，退避三舍。公司的研究小组每周四有小聚，我也只能小心翼翼地吃半块甜食，意思意思。好在男人对于甜食的免疫力强过女人，我们这一代人从小就没有吃甜食的习惯。有时看到爱吃的油糕也不敢吃，尽量克制自己。那都是对自己过去胡吃海喝的报应，也就是对过去任性付出的代价。早知今日，悔不当初。

十几年下来，也没有吃药，血糖一直控制在正常范围（空腹100-110（mg/dl）左右），也就是在正常值的上限。我基本上坚持每个星期六早上测量空腹血糖 （保险公司对预防性血糖测量仪器和测试纸都可以向医生免费索取）。血糖有高有低，规律是吃多了就高，运动少了就高。而我总是血糖低一点就放松一点，接着多吃一点，血糖又高一点，赶快控制饮食。如此循环往复。

第二层次：不吃晚饭效果更好

前几个月，发现有时早上空腹血糖达到120（mg/dl）左右。虽然三餐有大量蔬菜，还是有一些淀粉。特别晚餐的小米、大米南瓜粥 （或者红薯粥），有时为了不剩饭，有意无意要将饭吃完，也有2两左右。另外，最近才注意到一个魔咒，就是专家预测，空腹100（mg/dl）左右的人在十年之后会的得糖尿病。我应当属于这一类人，好在进行了控制，还一直在边缘。想想还需要采取更加严厉的措施，尽量让自己的系统多运转几年，尽量推迟吃药的时间。

按照现在科学的三餐吃法，开始尝试把一日三餐的重点更加注重在早餐和中餐，晚餐就喝一杯牛奶，或者只吃蔬菜，不吃一粒米饭或者任何主食。为了使自己胃肠通畅，早晚各吃一个梨。实践了两个月，连续几周空腹血糖达到了90（mg/dl）左右，完全正常了。这样的结果是过去从来没有过的。我甚至尝试在早餐和中餐吃一点甜品，结果对于第二天血糖的影响也不大。过去如果头天吃了甜品，哪怕一点点，第二天血糖就会有所反应。如此看来，我对于不吃晚餐的信心更加增加了。而早餐，中餐的淀粉量也有适当增加，达到基本正常。也不需要十分顾忌了。

按照流行说法，血糖偏高人的血糖代谢能力是不可逆的，也就是得糖尿病也是不可避免的，只是时间问题。我过去所尝试的不过是试图推迟糖尿病发生的时间而已。经过近一段的实验，我突然感觉到向正常人又靠近了，与糖尿病距离远了一点，而且是在年龄增加的情况下。

适量运动

前面提到修炼道家静功，屈指一算也十几年了。每天站桩、坐桩、睡桩几个小时。年轻时曾经练过形意拳，现在每天也打五行拳半小时左右。最近又接触到拍打功，每天拍打小腹丹田、心胸部位和肾脏部位1000下，以保障消化系统，血液循环系统，和泌尿系统的正常运转。预防结肠癌、心脏病和肾脏病。另外，开胯的瑜伽功对于预防前列腺癌也有好处。
年龄不饶人。打篮球，踢足球，马拉松，举重等强度运动都不太适应我们了。现代人以车代步，生活方式很不健康，坚持适量运动对于保持健康也是必不可少的。

讨论

一、 平常心。人之所以有病患病，都是思想观念、起居行为和三餐饮食偏离了正道（客观规律）的结果。静功之所以能够去病，是因为人在不断去除七情六欲、放松入定之后，人体的免疫系统、循环系统、消化系统和其他系统都得到重新调整归正，“返本归真”，进入了最佳工作状态。去病也是一个痛苦的过程，因为病魔不会轻易离开。出现一些现象，如呕吐，腹泻等排毒现象都是正常的。经过一段时间磨合，也会出现食欲增加等情况。这时特别应当有平常心，注意节制饮食。修炼是一个长期的、不断提高、不断放弃的过程。炼功或信教初期虽然效果明显，但是认识水平还未达到一定高度。更需要平常心对待，否则容易出偏，沾沾自喜，以为“神通”出现，“有求必应”，走火入魔。这种猎奇的心态也是应当放弃的。

一些民间功法和宗教信仰都采用开拓市场的方法，文过饰非，过分渲染本门派的“神通”，误导信众。联系到我当的情况，在与别的老功友交流时曾经被告知“本功法一切都是自动调整”，出现任何情况都是“好现象”。以致执迷不悟，走到另外一个极端，一直到自己撞了南墙才回头，几乎酿成大祸。

人们在追求真理的过程中，虽然人们都知道“中为正”的道理。但是在实践中，我们看到的更多的是“非黑即白”，“矫枉过正” ，“非左即右”的“革命”冲动。人们对于事物认识往往是片面的、偏执的、短视的、甚至是极端有害的。

任何功法或者宗教的宗旨应当是帮助信众的思想、道德和行为符合客观规律这个“常道”，而不应当试图用神通超越客观规律，误导信众。实际上“神通不敌常道”（见张文灿：从科学和宗教的角度漫谈神通与命运（HXKD，10.08，2015）。所以，无论干什么事情，心一定要正，要有平常心，要守中淡定，切忌极端。如果有了观念认识上的偏差，出问题是迟早的事情。

二、 饮食的规矩。现代人的衣食住行近年来发生了天翻地覆的变化。由过去的节衣缩食，到了现在的食不厌精、随心所欲。由过去的营养不良，到现在的营养过剩。过去讲病从口入是指传染病，现在讲病从口入是因为大部分现代病都是吃出来的。更要命的是，现代人比过去吃得多，比过去运动少，出现“三高”就是自然而然的了。在这种情况下，饮食已经不应当再以单纯追求吃好吃饱为目标，而应当以量出为入作为科学依据，这就是饮食的规矩。

这个规矩定义为“按照身体的实际营养元素消耗和生长需要相应调节饮食、营养补充”或者将其定义为“量出为入”。我们一般情况下不知道应当补充多少，有一个客观的评判标准，就是身体各项生理指标基本正常。如果一项指标（如血糖）超过正常， 就应当减少主食。如果甘油三酯偏高，就应当减少脂肪摄入。当然，这是指在没有糖尿病和正常体重范围内的饮食调节。

还有一个比较不太严谨的标准，就是采用“六分饱”和没有“饥饿感”的标准。对于有肥胖症的病人，他们的饥饿感强，食欲旺盛，是一种恶性循环的病变态。没有饥饿感这一条就不不太实用。总之，我们不应当再用满足食欲为评判标准，也不能以“吃好、吃饱”为标准。

三、过午不食。过午不食本来是佛家的修炼方法。一来出家人珍惜食物，云游乞讨时也没有三餐的保证，二来晚上空腹好悟禅。道家有辟谷的修炼方法。甚至基督教也有禁食祷告。有关少食长寿的报道很多，这些方法都是有科学根据的。日本人吃的少，也看起来比较偏瘦。但是平均寿命是全世界最高的。欧洲人也瘦，对胖人的歧视非常严重。只有美国人胖，胖人已经达到三分之二。中国人现在胖人也不少。有关肥胖症的并发症有很多报道。限于篇幅，不能就这一问题做详尽讨论，仅仅说明太瘦太胖都不健康，不胖不瘦才是健康长寿的。

不吃正餐晚饭，确实省了许多事情。食物消耗减少了，采购和家务事也少了。在从早到午5-6个小时内吃两顿饭，其他18个小时消化休息，好像每天的休闲时间一下子多了起来。人反而觉得轻松愉快，精神头也足了。过去（十几年前）晚上吃得多，每天昏昏欲睡，睡觉胃口也不舒服，半夜有时还胃痛。人体也像电脑，晚上应当关闭，让消化系统得到彻底休息，归到零点。第二天早上的胃口当然很好。因为我晚上睡的早，也没有饥饿的感觉。其实，习惯以后空腹的感觉很好，特别是胃肠没有负担，睡觉的质量也提高了。

问题是西方的正餐（DINNER）一般指晚餐，而我们参加的PARTY也都是晚餐。如果我们参加那些活动，又坚持过午不食，会觉得非常另类。不过，我们可以参加那些活动，只享用蔬菜和少量肉类，忌用主食， 问题就不大了。

小结

黄帝内经说：“上工治未病”，“圣人不治已病治未病”，我所做的也就是人们说对付糖尿病的方法，“管住嘴，迈开腿”，如此而已。十几年来不敢松懈，积极预防“未病”。还需要继续学习、继续实践，不断摸索、不断提高。
大千世界，天灾人祸，各有其道；芸芸众生，生老病死，皆由因果。人的饮食也应当放弃任性，敬畏规矩。建立人的主观欲望和身体客观需要的和谐与平衡的新观念。量出而入，让饮食进入量化科学、实证科学的轨道。