蓮藕是一種營養價值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。下面給大家推薦幾道美味食譜，趕緊動動手吧。

    蓮藕口感甜爽，入口爽滑，深受人們喜愛。且其含有豐富的營養元素，如蛋白質、碳水化合物、各種蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富，既可當水果吃，也是烹飪的佳餚，若用糖醃成蜜餞，或製成藕粉，更是別有風味。下面我們來了解下，藕怎麼吃最有營養。

　　蓮藕的藥用功效十分可觀，相傳南宋孝宗曾患痢疾，就是用鮮藕汁以熱酒沖服治好的。李時珍在《本草綱目》中稱藕為“靈根”，味甘，性寒，無毒，視為祛淤生津之佳品。

　　蓮藕生食———能清熱潤肺，涼血行淤。

　　蓮藕熟吃———可健脾開胃，止瀉固精。

　　老年人常吃藕———可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。

　　婦女產後吃———婦女產後忌食生冷，唯獨不忌藕，是因為它能消淤。

  　肺結核病人吃———藕有清肺止血的功效，肺結核病人最宜食用。

　　不喜生吃的人，也可以燉雞燉肉，既能滋補，又能治病。尤其是藕粉，既富有營養又易消化，是婦幼老弱皆宜的良好補品，常以開水沖後食用，久食可安神，開胃，補髓益血，輕身延年。

　　那麼， 蓮藕怎麼做最有營養

　　珍珠藕丸

　　原料：

　　豬肉餡半斤，蓮藕一個，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。

　　做法：

　　1、將豬肉、姜剁成肉餡備用。

　　2、將糯米在水中浸泡30分鐘；將陰米瀝乾水分備用。

　　3、將蓮藕去皮，在擦子上擦成藕泥。

　　4、將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調入料酒、鹽、味精攪拌均勻。

　　5、將藕泥在手上搓成丸子，然後再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒 。

　　6、將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。

　　桂花糯米藕

　　原料：

　　蓮藕一個，糯米適量，干桂花一小把，冰糖100克

　　做法：

　　1。 將糯米洗淨，控干水份備用。

　　2。 將藕洗淨，在近藕節處切下一小塊做蓋子。

　　3。 將藕孔沖洗乾淨。

　　4。 將糯米塞入藕孔中

　　5。 裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤深入固定。

　　6。 將藕放入鍋中，加水沒過藕，大火燒開後，改小火煮30分鐘。放入冰糖、干桂花，小火，煮2個小時即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，將切好的糯米藕用油稍微煎黃，兩面都要煎，吃時再撒上些白糖。

　　香煎藕合

　　原料：豬肉餡200克，蓮藕2個，麵粉一碗，香菇2個。

　　輔料：蔥1根，姜一小塊，蒜4瓣，鹽適量，香油1勺。

　　做法：1。 麵粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調拌均勻。2。 一個藕片填餡，另一個藕片對壓，使餡子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定兩片藕。3。 藕片裹麵粉糊。4。 油4分熱的時候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。