山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用,可誘生干擾素,改善機體免疫功能,提高抗病能力等,對延緩衰老進程有着重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素,具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。
具體來看:
健脾益胃。山藥含有蛋白質、維生素、澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。秋冬多吃山藥可以補虛益氣。另外,新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化和吸收。
滋腎益精。中醫將山藥認為是“上品”之藥,具有補肺、健脾、益腎填精的功效。山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。但凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。
益肺止咳。山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
降低血糖。山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
收澀固腸止瀉。山藥是緩和滋補強壯藥,健脾益胃寬腸,對胃腸功能減退的久瀉有較好療效。
益智健腦。山藥營養豐富,含有澱粉、蛋白質、粘液質等多種營養素,特別是所含的澱粉酶有水解澱粉為葡萄糖的作用,如果人體大腦直接吸收了這種成分,可以增加記憶力,治療健忘等多種功效。
延年益壽。國內外研究證實:山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮,可改善睡眠,心情愉快,充滿活力,顯得年輕,使人胃口好等,獲得健身強體,延緩衰老的效果。
另外,山藥還富含纖維素以及膽鹼、黏液質等成分,能供給人體所需的大量黏液蛋白,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,保持血管的彈性,防止動脈粥樣硬化,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。