1.冰箱：很少有人留意過冰箱的溫度，冰箱的最佳冷藏溫 度應該維持在5攝氏度左右，冷凍溫度應該維持在零下18攝氏度以下，這樣才能有效抑制細菌的生長。冰箱，不是萬能箱，大多數人在超負荷地用冰箱，卻很少給 冰箱打掃衛生，然而長期不清理冰箱肯定很髒。建議大家一定要給冰箱定期清洗，最好每星期對冰箱清洗、消毒一次。

2.砧板：生肉和熟肉的砧板應該嚴格區別開，生肉有含寄生蟲的可能，切生肉和熟肉的砧板混用可能會引起交叉污染。同時，生肉和熟肉也不要接觸和混放。每次用完後應該洗淨放在通風處涼干，以免細菌滋長。另外，洗菜盆、刀、盛放在的碗盆等也一定要生熟食物分開，避免交叉使用。
 

3.熟食：做好的熟食如果不能及時食用最好在兩個小時內冷藏，冷藏時間一般在三天左右，最多不要超過五天。超過這個期限，熟食就會或多或少有細菌滋長。

4.解凍：家裡的凍肉最好不要在自然的室溫中解凍，要每半小時換一次冷水來除霜或解凍。在室溫下解凍的肉類，尤其是生肉可能會在短時間內滋長細菌。

5.洗碗：不少單身人士因為工作繁忙和時間緊張，有時吃完飯的碗要放上好長時間才會清洗，這樣會給細菌繁殖留下“可乘之機”，所以，飯後的碗筷一定要及時清洗，並自然風乾最好。抹布也要及時清洗自然風乾並定期消毒。需要注意的是，擦灶台的抹布和洗碗的抹布必須分開。

6.排水管：這是一個最容易忽視的地方，由於殘留的食物和油膩，管道內容易有大量的細菌滋長，應經常清洗並定期消毒，消毒的方式一般用含氯漂白的清洗劑浸泡消毒即可。
  

    最後，做飯前一定要注意洗手，加工生食後，不僅生熟器具要分開，還應及時洗手再接觸熟食。病從口入，把好廚房第一關！