1.冰箱：很少有人留意过冰箱的温度，冰箱的最佳冷藏温 度应该维持在5摄氏度左右，冷冻温度应该维持在零下18摄氏度以下，这样才能有效抑制细菌的生长。冰箱，不是万能箱，大多数人在超负荷地用冰箱，却很少给 冰箱打扫卫生，然而长期不清理冰箱肯定很脏。建议大家一定要给冰箱定期清洗，最好每星期对冰箱清洗、消毒一次。

2.砧板：生肉和熟肉的砧板应该严格区别开，生肉有含寄生虫的可能，切生肉和熟肉的砧板混用可能会引起交叉污染。同时，生肉和熟肉也不要接触和混放。每次用完后应该洗净放在通风处凉干，以免细菌滋长。另外，洗菜盆、刀、盛放在的碗盆等也一定要生熟食物分开，避免交叉使用。
 

3.熟食：做好的熟食如果不能及时食用最好在两个小时内冷藏，冷藏时间一般在三天左右，最多不要超过五天。超过这个期限，熟食就会或多或少有细菌滋长。

4.解冻：家里的冻肉最好不要在自然的室温中解冻，要每半小时换一次冷水来除霜或解冻。在室温下解冻的肉类，尤其是生肉可能会在短时间内滋长细菌。

5.洗碗：不少单身人士因为工作繁忙和时间紧张，有时吃完饭的碗要放上好长时间才会清洗，这样会给细菌繁殖留下“可乘之机”，所以，饭后的碗筷一定要及时清洗，并自然风干最好。抹布也要及时清洗自然风干并定期消毒。需要注意的是，擦灶台的抹布和洗碗的抹布必须分开。

6.排水管：这是一个最容易忽视的地方，由于残留的食物和油腻，管道内容易有大量的细菌滋长，应经常清洗并定期消毒，消毒的方式一般用含氯漂白的清洗剂浸泡消毒即可。
  

    最后，做饭前一定要注意洗手，加工生食后，不仅生熟器具要分开，还应及时洗手再接触熟食。病从口入，把好厨房第一关！