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“野茧齐纨美，春泉鲁酒香”-----这是清初诗宗吴伟业行经新泰时留下的吟咏名句，诗中对新泰丰饶的物产予以高度赞美。吴伟业的吟赞绝非过誉之词，新泰确是一方物华天宝的热土。在勤劳先民的不停耕作下，这里集一方之美，收农桑之利，各种名优特产不断涌现，名闻中外，载誉古今。

察新泰物产，历史上最著名的首推桑茧。《尚书·禹贡》载："岱畎丝。"可知在先秦时，泰山周围就盛产蚕丝及丝织品，并通过汶水、济水运送到全国各地。汉代《史记·货殖列传》也说："邹、鲁滨洙、泗。……颇有桑麻之业"、 "齐带山海，膏壤千里，宜桑麻。"以上记载均反映当时据洙泗上游、汶水南岸、齐鲁边界的新泰，所产桑麻之盛。唐代，新泰一带蚕桑、纺织业日益发达，李白《答汶上翁》诗中有"五月梅始黄，蚕凋桑柘空，鲁人重织作，机杼鸣帘栊"的记述。驰名中外的"横山丝"即产于新泰横山一带。据《新泰县志·物产》记载：" 之属五：曰丝、曰棉、曰麻、曰山茧绸。"又载：明时县内"桑麻遍地，邑无逃亡。"清康熙年间达到"养蚕之家，十室而九"。光绪年间，"迩来邑东一带，几于比户缫丝，实瘠土资生之助"。新泰城以东、以北、以南皆山区，土地瘠薄，家家户户以养蚕缫丝来资助生活所需。新泰境内所种桑属鲁桑，鲁桑又名地桑、女桑；树矮，条生，桑叶大而肥厚，便于妇女采摘。新泰所产"横山丝"变为鲁丝。史载西周时鲁丝贵重到一束丝加一匹马可以兑换五个奴隶。" 横山丝"是鲁丝中姣姣者。横山一带所产蚕茧个大，茧层厚，茧丝长达1200多米，最长者达1500米。解舒率最高，达76%以上。丝白且细，色泽光亮，弹性好，产量最多。横山丝好，因其茧好；茧好，因其桑好；桑好，不仅地好，主要因当地种桑、养蚕、制丝技术高超。用该丝所织素绢薄如蝉翼，轻如云雾，世称鲁缟，为全国之最。《"汉书·韩安国传》"强弩之末，力不能入鲁缟"及杜甫《忆昔》诗"齐纨鲁缟车班班，男耕女桑不相失"句，皆指此。清代时，新泰的敖阳店成为山东重要的茧绸集散市场，各地商人纷纷前来采买，贩鬻四方。

建国后，新泰养茧业有较大发展，至1993年收购量已达2762担，质量更享誉世界，有5Ａ级丝，并连续出口西欧、日本。近年来，新泰市委、市政府着力调整农村产业结构，公路两旁及市郊山区，已桑麻遍野，满目滴翠。一望无际的翠碧桑田，妆点着新泰的河山；清新秀美的田园风光，让人流连忘返。颇有孟浩然"开轩面场圃，把酒话桑麻"之诗情画意。

新泰不仅种桑养茧制丝久负盛名，而且自古盛产大麻。古籍里常将桑麻并论，不仅因为大麻比桑蚕起源更早，更重要的是，麻织物在种棉出现以前是古代劳动人民的主要衣料，与生存息息相关。新泰所产大麻个高、麻杆粗细均匀，具有胶质少，质地柔软，色泽洁白光亮，纤维细长，丝色白，韧性强，拉力大等特点。不仅国内市场走俏，还远销美国、法国、日本等国家，在国际市场受到欢迎。收割后，须用"水沤法"脱胶，三五天或十数天，利用池水中天然繁殖的微生物分泌的果胶酶分解麻皮中的胶质，使纤维分散而且柔软。《诗经》有"东门之池，可以沤麻，彼美淑姬，可以晤歌"的诗句，可以想见当时妇女沤麻并唱歌的情景。新泰不仅缫纺巧工，而且所种蔬菜也能独领风骚，声名远播。中国种菜历史悠久，现存最早的农书《夏小正》中记载的"囿"和"芸"，是目前所知我国园圃业及具体蔬菜的最早文献。夏以前鲁地就种植蔬菜。春秋战国时期，鲁国的园圃业已成为专业。新泰有"菜园"村名，相传汉代有蔡、鲍二姓在此种菜，专供县衙，遂筑室立村，成为蔬菜专业村。又《新泰县·志名宦》载："高奉，直隶井陉人，成化间由举人为（新泰）知县。节用爱人，教民种蔬菜以备荒。歉岁时亲诣闾里，验其多寡以为赏罚。新之有圃者，自公始。"高奉任新泰知县凡六年，首倡种菜，不仅可以备灾荒，且较种粮收益高，可以富民。由是新泰种菜之风大兴，使邑人获益匪浅。难怪高奉去后人思之若父母。《新泰县·志物产》："蔬之属二十。"其中芹菜尤为名产。新泰芹菜主要产于平阳河西岸的明公、尹家庄、赵家庄、林前、林后一带。这里土地肥沃，水源充足，一年四季都是种植芹菜的好时节。新泰芹菜不只株高细嫩、质脆无渣，特别是经多年科学培育、提纯，营养丰富，据测，每百克芹菜中含有粗蛋白14.9克，磷1.05克，钙1.05克，维生素Ｃ4克，胡萝卜素0.27克，可溶性糖0.26克，还含有尼克酸素等多种营养成份。故久负盛名，种植面积600多公顷。销往北京、上海、天津、南京、大连、沈阳等地。在近出版的《中国地名辞典》、《泰安年鉴》等书，都有对新泰芹菜的记述。

汶南镇东洪河村是一个响亮的名字。主要原因是史载该村盛产山药。《新泰县·志物产》已有出产山药的记载。洪河村土质褐红，耐旱怕涝，适宜山药生长。洪河山药有香、甜、脆，做菜汁浓、色白和易于保存等特点。曾经作为清朝的贡品赴京面君。

大放异彩的"新泰密刺黄瓜"原是新泰土产，主要出产在新甫山阳高孟村一带。育种大户张风明于1987年邀请山东省科委专家进行鉴定，被正式命名为"新泰密刺"。1988年在北京举行的国际发明展览会上，"新泰密刺"获铜牌奖，并被山东省政府授予科技进步二等奖。新泰"密刺黄瓜"不仅耐低温，而且耐高温，最大特点是口味好，单瓜重250克，瓜长40至50厘米。

新泰石莱，原名石砬，可知多石多草。就在这片一望无垠的瘠薄怕旱的起伏丘陵上，却年年收获着颗粒饱满的花生，源源不断走出国门。由是新泰大花生也就成了新泰主要经济作物，是山东乃至全国主要产区之一。清代新泰仅花生果油一项，便"岁收可万斤"（《明清时期山东经济的发展》，载《中国经济史研究》）。