其意义就是把表层的葡萄糖碳化，而保留里面的二价铁。

送交者: 果子狸 2022月12月08日11:48:44 于 [五 味 斋] 发送悄悄话

回  答: 然后切片，表面是焦脆的，中间是粉红的， 由 果子狸 于 2022-12-08 11:47:42

无内容

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不是要用探针探测内部的温度吗？如何知道牛肉确实熟了？　/无内容 - a自由人 12/08/22 (47) 　　　　内部温度在50°C最好，不过家庭烹饪我就用时间估计了。　　/无内容 - 果子狸 12/08/22 (43) 　　　　　　谢谢！你说 开始是用黄油、在平底锅里两面煎？　　/无内容 - a自由人 12/08/22 (49) 　　　　　　　　是的，我用的就是平底锅，两面煎一下。　　/无内容 - 果子狸 12/08/22 (39) 　　　　　　　　　　最好是铁锅，而不是不沾锅。　　/无内容 - 果子狸 12/08/22 (47) 　　　　　　　　　　　　多谢！　　/无内容 - a自由人 12/08/22 (41)

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