本來不喜歡做月餅，覺得太麻煩。這個月底家裡又有個小party（只請兩家），不得不做一些應景。

從熬轉化糖漿開始，到炒餡，到自製梘水，到做餅皮，包餡，壓模，烤定型，刷蛋液，再烤，一步步做下來，真的很麻煩。

這是壓好模和剛烤出來的樣子，室溫回油兩三天后，月餅的色澤會更漂亮。

方形的是蓮蓉蛋黃餡，圓形的是菠蘿紫薯餡：