| 蓮蓉月，紫薯月 |
| 送交者: 淡紫 2017年09月23日11:15:24 於 [五 味 齋] 發送悄悄話 |
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本來不喜歡做月餅，覺得太麻煩。這個月底家裡又有個小party（只請兩家），不得不做一些應景。 從熬轉化糖漿開始，到炒餡，到自製梘水，到做餅皮，包餡，壓模，烤定型，刷蛋液，再烤，一步步做下來，真的很麻煩。 這是壓好模和剛烤出來的樣子，室溫回油兩三天后，月餅的色澤會更漂亮。 方形的是蓮蓉蛋黃餡，圓形的是菠蘿紫薯餡：
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