茶，我愛。

茶，沒有咖啡的矜持，巧克力的熱烈，中國人手裡常握着一杯子，裡面自然是茶，跟西方人手裡常握着的杯子不一樣，他們握着的是葡萄酒。

葡萄酒帶來的是浪漫，而茶，在世俗疲頓的人世間，我們握在手中的杯中之物是平凡渺小之中見偉大的整個宇宙空間，是一種與自然合一的東方哲學和審美情趣。

可以想象葡萄莊園的美景，夕陽西下，那着裝一身白色衣裙的女人，與黑色禮服的男子，伴着濃烈，甘甜的葡萄酒，透着激情與歡愛的氣息……

可是要把握住茶的品味和性格，就得去看那群山列列，雲霧繚繞的壯麗自然了。在那裡，人們在寧靜之中，品着茶，突然冷靜下來，在與自然的交流與思考中，把自身從粗俗中解脫出來，也許最後能悟出點人生真理出來。

雲霧縈繞之下，自己也感覺帶着點仙氣了。

所以，葡萄酒使人放縱，鬆弛，而茶，卻給人思想，成就一個高的境界。

茶，就製作工序來說要求乾淨，與公共衛生健康學有關，療效與中醫學有關，從茶的實物用品上來說，與考古學有關。生長與生態學有關，其哲學內涵與道有關，與禪有關，後來與佛有關。在當代與心理學有關，茶屋與建築學有關，屋內，與設計有關… …。

常言道：揚子江中水，蒙山頂上茶。我去過蒙山的頂，在那裡吃過新鮮的茶葉炒雞蛋。今年回去，還去蒙頂山派大師開的茶館和功夫茶培訓基地。那天，只有大師的兒子掌們，學弟子親自表演了功夫茶道，在“我是中華好男兒”的節奏剛勁的歌曲聲中，手持一把長茶壺，滾燙的開水，從頭頂流過，一滴水不外濺，都留入狹窄的杯中，擔憂之中，充滿着驚險。最後把那杯茶送到了我的面前。

可惜我是個俗人，喝慣了茉莉花茶，把口味給敗壞了，心中有的只是“碧潭飄雪” 之類的花茶。我告訴陪同的李老師，她很吃驚；你愛喝花茶，好沒有品味喲。最好的茶，是綠茶，尤其是蒙頂山上的綠茶，顯然，她是大師的徒弟。她和丈夫每年都親自開車去蒙頂山，親自摘茶，然後呆在山上半個月，烘乾和製作茶是很複雜和敏感的工序，最後把茶帶回家中，裝入專門保管茶葉的冰櫃裡面，冰櫃只用來裝茶葉。她告訴我；蒙頂山上的茶，除了每年給中南海進貢而外，散留在民間的茶中極品，在世面上是根本買不到的，因為產量太有限了，哪可能有那麼多的極品，儘管商家自稱他們賣的茶葉都是極品茶。

這樣的茶友，確實算得上是發燒友了。

不過，我每次回去最喜歡去的地方，是一個名叫“順興”的茶館。
進門去，灰色仿古的牆面雕刻着民風民俗，幽黯的橋下，紅色鯉魚悠閒地游過，鵝對着來人總要叫個不停，那農民古老傳統的運輸工具，新娘的出嫁轎子，打穀子的機器都排列在那裡。

進入大廳，四面都是古董商店。“順興”最大的特點，就是家具都是明代的風格，古董家具基本是真品，各個包間，風格獨到。走在地板上，地板還“吱吱嘎嘎”作響。茶館每晚上演兩場功夫茶表演，變臉，和頂燈等傳統劇目。

“順興”的中餐館，也是我必須品味的地方，菜都是從自己開發的農場裡面栽種並運來的，各種調料，雞魚鴨，豬肉和其他副產品，均出自自己管理的農場，食用就很放心，餐館的菜，作工考究，味道很合口味。因為有朋友在那裡，所以去的次數頻繁，每次買單的時候，都享受打折，而且佳餚享用的是“經理餐”。

“順興”的當家人，年紀不老，卻擁有三樓面積頗大的中餐館和茶館，古董店。頂樓一個現代藝術走廊，一個溫泉浴館，一個露田燒烤花園，和一個大西餐廳，這些個地方，除溫泉浴館本人不稀奇而外，其它都一一仔細品過來。最後，還是留戀灰暗的茶館和古董店。

人說來很怪，一陷入古董環境裡面，渾身就舒展起來，把玩着明代的雕刻功夫，真是很有意味。

“順興”有一對表演功夫茶道的孿生兄弟，是李老師的弟子，一個叫大松，一個是小松。我每次去的時候，就往他們那裡跑，兄弟倆勤學上進，把功夫茶隨時帶到日常生活中。在那裡，我品味了各種茶，也學了點茶道，偶爾在國外也賣弄一下，把西人弄得很陶醉的樣子，不肯離去。

今年回去的時候，小松，大松自己開了個茶館，自然我得去都照顧他們的生意，他們為人善良大方，所以朋友也不少，由於茶館的聞名，他們倆見過的文化名人也多了起來，他們把金庸給他們倆的親筆題詞掛在牆上。

他們的茶室，設計不俗，茶屋以簡樸和純粹主義為精華，青色的土磚，屋裡放着石頭水缸，兩隻烏龜自由地在地上爬行。門為竹簾，畫和書法作品不多，且都克服了繁瑣，艷俗之氣，空靈之感充滿了茶屋，給人鬧市之中一塊超凡脫俗之地的感受。特別是在炎熱的夏季，進門就感覺精神爽。裝茶的工具更是古樸，他們喜歡收集雲南的普餌茶，有些裝茶的家什又具有雲南的風格。

記得有次，我去品茶，突然來了一個年輕女子，她很習慣的坐了下來，主動在那裡表演起茶道來，表情自然大方，有禮有節，她跟我說道：茶吸天地之靈氣，其表現為自然之態；先呈獻給我一小杯熱茶，帶着聞茶香的杯；聞熱香－－品茶的品質。等茶冷卻下來，然後再聞杯子裡面的香氣，聞冷香－－品茶的本性。

等她走後，我恭賀兄弟有個同道的女朋友，結果他們倆都說從來都沒有看見過這位女子，今天是第一次看見她。

人與茶為友，相見何必曾相識，相逢又何必再相見呢。可惜現在小松，大松都去北京發展了，中央台也拍了他們的節目專題片。雖然我從他們那裡購買的茶夠喝上一些日子，可是，那種人與人之間的真誠和舒心，轉眼就變成了空。

每年早春，喝茶的習慣在我的家鄉C城盛行。暖洋洋的太陽照在身上，除去冬日的僵硬。坐在粉紅粉紅的桃花樹下，坐在雪白雪白的梨花樹下，品着茶，看看風景。C城重新修建了河與江，環繞着整個城市，有多長的江與河，沿着兩岸就有多少的茶館。河兩岸駐紮了白鷺和夜鷺，他們沿河水飛行，給品茶的人注入了新鮮的生命活力。我們能夠欣賞到自然之美，就會領悟到生命之美，猶如愛情和詩歌，茶也變成了我們的藝術。

我回來的時候，得到了一點點極品中的極品茶葉，因為我的朋友幫助功夫茶的培訓基地找到了出路，跟政府聯合培訓就業人才，政府給他們買單，結束了他們不穩定的辦學狀態。所以，如果再次回去的話，品茶是沒有問題的，不過，我確實對綠茶的品味還需繼續體驗和深造，不奪人之愛，極品少，我就少拿一點。

當我些寫這篇文章的時候，突然來了興趣，泡上一小茶壺極品茶， 品一品，全當假斯文一次也罷。