餐館名字其實和人名相似，有稱號自然有講究。

一些藝術家，或有點文藝細胞的人開店，總要講究個格調，名字就是最好的招牌。詩人二毛開的店名字叫“天下鹽”，開闊的情境就有了，這個名字有典可查，耶穌曾對他的門徒說：“你們要做天下的鹽”。而畫家遲耐開了家楚地菜，名叫“山鬼塢”，聽著陰森，其實來自《楚辭》：“若有人兮山之阿，被薜荔兮帶女蘿”，山鬼本意是一個女神。

其實在早先，餐館起名無非是“樓”、“居”、“園”等，並且按照等級嚴格劃分，於是有了“八大樓”、“八大居”等。現如今，風流早被雨打風吹去，這些老店已然所剩幾。

以前在北京街頭經常能夠見到一些古怪有趣的餐館名字，如有個賣羊蠍子的起名曰：“後悔羊蠍子”，餐館還有一副對聯：來了就後悔，後悔沒早來。還有一家小飯館，名叫：“飯是綱”，“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”，果然是綱舉目張。後海
有家餐廳的名字也很有意思，叫“與食巨近”。前幾年，扮酷之風流行時，餐館起名總是帶個“酷”或者“庫”，如“藏酷”、“粉酷”、“面酷”、“糧酷”、“食庫”此類等等。

俺們四川號稱天府之國，蜀都蓉城更是集飲食文化之大成。

成都有以“東坡肘子”為看家菜的“味之腴”，取自易經的“頤之時”，也都是言深意簡的名牌。

“味之腴”原在後子門一帶，招牌是黑底金字，源於東坡的字帖。據說抗戰期間謝無量來到這裡，一看這三個字就發愣。店主說明這三字是蘇東坡本人親筆，謝無量才說：“我說成都沒有人能寫出這樣的字嘛！”

“頤之時”店名大概取自《易經》裡的《易頤》一段“頤，貞吉。養正則吉也”。

成都名小吃“耗子洞張鴨子”，招牌寫得明明白白，可您要想在周圍找個耗子洞的地名，門都沒有。難道空穴來風?不然。話說提督東街福祿軒，原來以賣燒仔鵝知名，解放後逐漸轉賣燒鴨，由於門窄，類似鼠穴，故被人稱為“耗子洞”，以後福祿軒倒沒有名了。

晚清成都皇城壩回民創作的廢片，可能創立時間在1910年稍早，至1959年後絕跡。
該菜原料系以前被廢棄不用的牛頭皮，經五香滷水滷製以後，用快刀“片”為約5厘米寬、10厘米長的薄片，再泡入香辣的辣椒油里，作料里含有大量的花椒粉。它們被盛入用桐油石灰塗底防作料汁水滲透的大竹兜藍里沿街叫賣。這個小吃的特點是麻辣突出，香味撲鼻，處理後的牛頭皮齒感極脆（超過牛筋）。李劫人小說《大波》
里對此小吃有一段細緻的描述：
　　
　　“用香滷水煮好，又用熟油辣汁和調料拌得紅彤彤的。牛腦殼皮每片有半個巴
掌大，薄得像明角燈片，半透明的膠質體也很像；吃在口裡，又辣、又麻、又香、
又有味，不用說了，而且咬得脆砰砰的，極為有趣。這是成都皇城壩回民特製的一
種有名小吃，正經名叫‘盆盆肉’，渾名叫‘兩頭望’，後世稱為牛肉肺片便是。”
　　
此小吃的特點是將麻、辣、香、脆發揮到極致。大約創立在二十世紀三十年代初的“夫妻肺片”是把廢片從小販叫賣搬進小飯店，增加了牛肉和內臟作為原料。喝完酒吃完肉，將就“夫妻肺片”的佐料 伴上一碗麵條，那才算酒足面飽。霍，那個麻、辣、香味兒，着實讓人回味無窮 。