FALAFEl是我最喜愛的中東小吃。每次吃都感嘆：薩達姆他們老家那疙瘩的伙食真不錯！既健康又美味！

FALAFEL－中文讀“法拉非”， 是埃及人發明的小吃，說白了， 就是酥炸豆面素丸子 。 

丸子是用碾碎的鷹嘴豆或蠶豆粉，加玉米粉，洋蔥，大蒜，孜然，小蘇打等等佐料混合成豆麵糊，再放到菜籽油里炸成的。

香料裡面的重點是孜然，所以吃起來有新疆“買買提”們在大街上烤的羊肉串那種滋味， 一個字： “香”！

FALAFEL 在油鍋里炸後，可以夾在發麵餅里夾各種烤肉或者佐料吃， 還可以蘸着阿拉伯蒜蓉剁椒醬吃。口感酥香酸辣。

巴黎一般的中東小賣店或者自由市場裡也有賣的，我試着在SURENES的自由市場買過一次（1.3歐元一個丸子）－ 嘗過後特失望，涼的不說，還特別咸。

有一天我在巴黎聖母院附近溜達，發現一家中東素食快餐店，叫 MOAZ VEGETARIAN.   店面非常小，裡面只有3個小桌子，幾把椅子。 好多人在外面排長隊等。我要了份FALAFEL， 一份5個， 1.5歐元。 

店員包好後遞給我，朝開放式餐檯上的生菜色拉指了指，讓我隨意挑取。

色拉台上有青紅椒、黃瓜片、碎洋蔥色拉、阿拉伯蒜蓉剁椒醬，綠色香菜醬、紫色的甜菜、黃色玉米粒、各種醃橄欖， 還有德國醃酸菜絲！ 我挑了醃酸菜絲和蒜蓉剁椒醬，就着酥丸子吃， 真絕了！

向所有在巴黎的和將要去巴黎的鄉親們，極力推薦這家小餐館。

巴黎的這家在5區，地鐵 SAINT MICHEL 下車，朝聖母院方向走， 第二條街， 馬路右邊的路角。 地址： 8， Rue Zavier Privas。

1.5歐元吃5個大酥丸子！保證吃得你飽飽的，而且吃完了總是舔嘴抹舌的， 再看巴黎聖母院和塞納河都是FALAFEl圓酥丸子型狀。。。

又及：據可靠消息，西班牙的巴塞羅那，馬德里， 英國的倫敦都有MOAZ VEGETARIAN的連鎖店。