我家吃飯簡單，沒有經驗可以和大家交流。只是烤火雞的次數好像比朋友們多一些，而且都是20磅的大火雞，每年2次 （公司給的聖誕禮品）。

最基本的經驗就是要嚴格按照火雞的密封皮上的指示烤， 溫度和時間都不要變化。

第一次烤火雞是和鄰居的西人學的，時間，溫度，肚子裡裝哪些填料，如何包裹火雞，如何做火雞的調料。

開始幾年，我是一半按照西人師傅的指示，一半按照火雞帶的指示辦。而且每年嘗試換不同的火雞填料，結果是不論用什麼火雞填料，大家都不愛吃。既然太大了，火雞肉都吃不完，我就不再往火雞里填料了。

我的火雞大餐的流程是：

1． 提前2-5天給火雞解凍 (雞小，解凍時間短)

2． 用椒鹽粉擦遍火雞全身（里外都抹）

3． 將黃油片塞在火雞的翅膀等關節處和肚子裡面。

4． 把火雞的開口處封口

5． 用鋁膜紙把火雞包好，醃製一天(雞小，醃製時間短)

烤火雞溫度和時間 (火雞的密封包上指示/建議表）：

我的經驗是不需要增加烤得時間和溫度。烤了2小時後，把鋁膜鬆開；最後一小時，可以把鋁膜拿走。如果你希望火雞表面明亮上色，用蜂蜜汁刷火雞的胸部表面 （或把烤出的油脂澆在火雞胸脯上）。20分鐘後，再刷一次蜂蜜。共兩次澆汁。最後烤20分鐘完成。(total: 20 lbf, 4 hours) 否則容易烤乾和過熱。停火之後，在放20分鐘，然後可以開吃。

看前兩年我的火雞。

下面這個顏色太淺了，沒有刷蜂蜜。但熟的足夠了。