聖誕節美食：   《香烤孜然小羊排》

                                                    若敏

        記憶中的東西總是最美的。記得醫學院四年級的一個冬日，從協和醫院實習回來，已經是華燈初上，與Jack走到航空路口，看到了新疆人在賣羊肉串。自從陳佩斯和朱時茂在春晚上的《羊肉串》小品火了以後，我也愛上了羊肉串。綠色孜然特有的新疆香味，加上火紅的辣椒粉，香得婉轉纏綿，辣得陽剛直接，鮮嫩的羊肉片，給了味蕾無限的回味，頓時，唇齒留香，讓人意猶未盡，欲罷不能，我果斷地又買了一串。要不是Jack說，兩串就夠了，我可能還會再繼續吃下去。可是，孜然，辣椒伴着羊肉的鮮美，永遠地留在了味蕾的記憶深處。

         回國幾次，都惦記着羊肉串，可是每次吃到，都覺得不夠正宗，甚至有一次，吃完後小兒子就開始拉肚子。由此，我就斷了這個念頭。只是在回憶里回味回味。

        上次，在微信里看到五彩用小羊排招待客人，也勾起了我對孜然羊肉的懷念。心動不如行動，馬上到Costco買了小羊排。怎麼弄呢？一個求助的微信發出去，雨露馬上就回復了，並給了我一個青青的鏈接。青青的羊排是按西餐的做法，用迷迭香，檸檬。我決定改良一下，用孜然和辣椒粉。

做法如下：

1.將羊排清洗一下，用紙巾擦乾。用一勺紅糖，一勺料酒，一勺生抽，孜然粉，辣椒粉，一個檸檬榨汁，大蒜末，均勻地抹在小羊排上，用錫紙或保鮮膜包好，放在冰箱裡，醃製一夜。

2.取出醃製好的羊排，（一般有8根骨頭），切一半。

3.煎鍋里放一勺橄欖油，將有肥肉的一面先朝下，在煎鍋里煎大約7分鐘，直到表皮金黃酥脆。

4.將兩片羊排交叉架起來，在羊排表面撒上孜然粉，辣椒粉和椒鹽粉。

5.烤箱預熱到華氏400度，然後，放進烤箱，烤盤底下墊錫紙，大約烤15-20分左右，就完成了！

6，一款鮮香多汁，外脆里嫩的小羊排放在盤子裡，大家就可以享用了！

7.我一般還會炒一個青紅椒洋蔥絲，墊在底下，可以做配菜，也非常受歡迎！

在我的美食里，孜然和羊肉是絕配，不僅味美，還有新疆的正宗味道！

     據說，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；這對我來說，是個好藉口。又說，羊肉營養豐富，具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。我們家有三位男士，又多了一個藉口！

     但是，發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。

    花開花落，歲歲年年。窗外的冬陽，透過窗戶，溫溫地傳過來。用法國帥鍋燉的蘿蔔排骨湯味道真不錯。鮮香味美，有一種熟悉的溫暖。原來，一蔬一飯也伴着朝朝暮暮，一鼎一餿也烹飪了天長地久。美食之愛情，應該是錦上添花吧。

    Jack最喜歡的歌手蘇芮的《牽手》在空中迴蕩，那是優雅的感傷，那是經典的浪漫。如一杯沉香的紅酒，越是久遠，越是香醇。

“因為愛着你的愛 ，因為夢着你的夢 ，所以悲傷着你的悲傷 ，幸福着你的幸福 ，因為路過你的路 ，因為苦過你的苦 ，所以快樂着你的快樂 ，追逐着你的追逐 ，因為誓言不敢聽 ，因為承諾不敢信 ，所以放心着你的沉默 ，去說服明天的命運 ，沒有風雨躲的過 ，沒有坎坷不必走 ！所以安心的牽你的手 ，不去想該不該回頭，也許牽了手的手 ，前生不一定好走 ，也許有了伴的路 ，今生還要更忙碌 ，所以牽了手得手 ，來生還要一起走 ，所以有了伴的路 ，沒有歲月可回頭。”

祝聖誕節快樂！