東北N大怪

早先我聽說的是“北大荒四大怪”。這“四大怪”是，窗戶紙糊在外；大姑娘叼煙斗；養個孩子吊起來；翻穿皮襖毛朝外。後來人們越總結越多，變成了“東北八大怪”：

草坯房子籬笆寨；

狗皮帽子頭上戴；

翻穿皮襖毛朝外；

姑娘叼着大煙袋；

窗戶糊紙紙在外；

大缸小缸醃酸菜；

養個孩子吊起來；

冬包豆包講鬼怪。

現在我又在網上看見東北“十八怪”。呵呵，這些東北傳統的風俗習慣很多恐怕已經很少見了；農村還能見到些。經濟發展後，傳統的生活方式都會潛移默化的消失，各地都一樣。這麼說來，如果再過些年，城市現代化更大程度地改變了人們傳統的生活方式後，人們沒準能總結出東北過去的日子中更多的“怪”呢。至於此，我這裡說“東北N大怪”，誰知道以後又會總結出什麼了呢？

下面是“十八怪”的解釋：

過去，東北地區是滿族等少數民族生活的地方。由於特殊的氣候和生態環境，使得這裡的人們形成了獨特的生活習慣和風土人情。隨着闖關東的熱潮，關內人來到了這片土地，首先看到的是與自己不一樣的風俗和習慣，於是便總結出了東北“三大怪”、“五大怪”等順口溜，以此來描繪他們看到的東北。東北“十八怪” 所反映的風俗現象，正是東北區域特有的，這也是關東風俗的趣味所在。

1、窗戶紙糊在外

東北冬季最冷時氣溫在零下三十多度，為了保持室內的溫度，防止室內的水汽弄濕窗戶紙以及風大吹掉窗戶紙，就把窗戶紙糊在木格窗櫺外面，一般都能用幾年。

2、草苫土房籬笆寨

用黃土與鍘碎的草和泥脫坯，曬乾後壘牆蓋房，也有用干打壘的辦法壘牆，然後在房牆外面抹上混雜着碎草的泥，房頂用苫房草做房蓋，用樹枝圍院牆，將房子和空地圍起來，形成一個院落。

3、煙囪安在山牆外

東北房屋取暖主要是火炕，由於煙火要通過火炕傳出去，所以煙囪就得安在牆外邊，有的離開山牆一段距離，有的緊貼山牆，煙囪一般都是泥坯壘起來的。

4、驅病除魔薩滿舞

薩滿是滿族重要的民族信仰，分為氏族薩滿(也叫家薩滿)和職業薩滿(也稱野薩滿)。驅病除魔行祭時要跳太平神或家神，俗稱跳大神,法衣、法器齊全，身帶腰鈴，手持神鼓敲擊，模擬各種動物跑動飛翔的姿態，以示各種神靈附體。

5、嘎啦哈姑娘愛

嘎啦哈是滿語發音，用豬、牛、羊的蹄骨和一個布口袋進行的一種遊戲，口袋上拋時，以手翻動和抓取嘎啦哈的多少為勝負標準，骨頭四面都有不同的累計標準，幾人一起玩，樂趣無窮。過去嘎啦哈不僅僅是大姑娘喜歡，所有人都喜歡，也是進入冬季，北方室內活動中多人參與的重要娛樂活動之一。

6、養活孩子吊起來

滿族先民的狩獵生活，女人也要騎馬。婦女生小孩難以攜帶，為防備野獸對初生嬰兒的傷害，就用樺樹皮編製成最初的搖車（也叫悠車子），把孩子放進去，掛在樹上。後來生活條件改善，這樣的習俗被保存了下來。北方漢族也用這樣的方式撫育孩子，只不過悠車掛在房梁上，孩子安全。

7、年節喜慶吃豆包

東北的粘豆包外形象元宵，大小如雞蛋，色金黃，有粘度，象徵小日子團圓美滿，所以過年時家家都要蒸上幾鍋。粘豆包皮用大黃米（學名糜子）面做成。也有用小黃米和粘玉米麵做豆包，但都不如大黃米正宗。

8、不吃鮮菜吃酸菜

東北冬季嚴寒漫長，農村家家都挖窖儲存白菜和土豆。靠窖儲存不夠吃，因此用醃大白菜的方法貯存，經發酵變酸，夠吃一冬天。現在四季蔬菜品種齊全，城裡醃酸菜的不多了，農村還普遍存在，現在市場也賣酸菜，但是不如自家醃的好吃。

9、小伙跳牆狗不咬

東北農村往往是房連房、牆連牆，有的還是土牆，本來牆就不高，年輕人往往跳牆到鄰居家串門。一來二去，狗也熟悉了，自然也不咬了。還有一種解釋，小伙子跳牆會情人，情人摟着狗脖子，歡迎自己的情人到來。天長日久，小伙子來來去去就喜歡跳牆了。

10、馬拉爬犁比車快

東北冬天的雪大，為了便於出行，爬犁就成了冬季主要的交通工具，幾乎可以毫不費力的拉動，跑起來肯定比馬車要快。爬犁底部有兩條鐵或木頭的滑板，用於接觸雪面，前面是一匹馬拉着。

11、反穿大衣毛朝外

這種皮衣也叫皮大哈，把鞣好的羊皮直接裁製成大衣，穿時光面貼身，毛面朝外，不怕髒，不怕濕，這種穿法的保暖性比毛朝里強。

12、索勒杆子戳門外

滿族人家在院內常年豎立的祭祀杆子：杆長約六、七尺，頂端有一木斗，內盛五俗及其他食物，以饗烏鴉。據說是老罕王留傳下來的習俗。現在已經沒有了，不過，在農村，家家門前基本都立着一個高高的燈杆，有可能就是索勒杆子演變的。

13、先擺四個壓桌菜

滿族人有吃鹹菜、吃醬、吃蔥、吃蒜的習慣。過去吃飯時，不論窮富人家，每頓飯桌子上都放上四個小碟。分別盛着鹹菜條、大醬、韭菜花、蔥段、蒜瓣等，這種飲食習慣叫作壓桌小碟。日子過得艱難的人家，春天青黃不接的時候，這壓桌四小碟就更是不可少的了。

14、媳婦穿錯公公鞋

東北人的居住環境很特殊，一家人往往在一鋪炕（南炕）上睡覺，公公婆婆睡炕頭，兒子媳婦孩子睡炕梢，一家人的鞋都脫在炕沿下邊，下地出外往往穿錯鞋，東北的媳婦也不裹腳，都是大腳丫，媳婦下地常常穿錯了公公的鞋。

15、冬包豆包講鬼怪

一到冬天，東北各家各戶就開始包豆包，包豆包是個慢工活，一家人包括小孩子以及鄰居們都幫忙，那時也沒有收音機、電視，所以，講鬼怪故事就成了主要的娛樂活動了。

16、大姑娘叼大煙袋

一到冬季，一家人圍坐在火炕上烤火盆，閒得沒事，就是嘮嗑抽煙。那時沒有紙煙，都是旱煙，抽煙全用煙袋，年紀大的無論男女都抽大煙袋，姑娘媳婦在老太太的縱容下，權當着玩，也就學會了抽煙。所以，在東北農村大姑娘叼個大煙袋也就不足為奇了。

17、上貼餅子下燉菜

東北農村房子都是大鍋連着大炕，也是為了省火，也是因為鍋大，還因為總是燉菜，這樣，下邊燉菜，鍋的周圍就可以貼上苞米麵的大餅子；還可以撈小米乾飯，剩下的米湯燉豆角，燉茄子，蒯上一勺子大醬，放在米湯里，撈出來八分熟的小米放在黑泥盆里，鍋里放一個鍋插，把泥盆放在鍋插上，蓋上鍋蓋加火燉，這樣一鍋出的飯菜，味道十足的美。

18、大姑娘上樹比猴快

東北林區秋季收山貨的時候，人們三五成群地進山打山貨，采松塔，采猴頭，女人也不例外，時間長了，也能爬樹。孩子們都是從小和大人們一起上山的，不分男女。所以在東北，有些地方女孩子爬樹玩耍是很正常的事情。

這“十八怪”中沒說到“狗皮帽子頭上戴”。想一想，東北冷，過去冬天大家都得戴皮帽子。狗皮帽子最普通。估計現在東北的人們在冬天都戴美觀些的帽子了。“狗皮帽子頭上戴”該算過去東北的特色。

我還看見有人總結黑龍江省省會哈爾濱市三大怪：自行車把朝外，喝啤酒如灌溉，大麵包賽鍋蓋。其實這“三大怪”應該算是哈爾濱幾十年前的場景。請看以下資料：

上世紀60年代，外地人給哈爾濱人總結出“三大怪”：自行車把朝外，“大列巴”像鍋蓋，喝啤酒如灌溉。

先說說頭一怪，自行車把朝外。1961年至1963年間，我省與前蘇聯進行了幾次小額貿易，購進了幾批前蘇聯產的自行車，275型，鋼絲外胎，臥把，有些賽車特徵，因安裝後輪軸的支架是勾型，故稱“勾賽”。不得了啦！在“憑票憑證供應”的年代，進口車還是首次，儘管也須憑票購買，價格一百六七十元，仍為“騎民”搶購的熱門貨。特別是小青年一族，誰若能買到這種車，那太厲害了，太時髦了，如同現今的什麼數碼相機、MP3、MP4一樣，“酷”着呢！正常的車把怎會朝外，原來那些趕時髦的擁有者，為了炫耀自行車，將原來裝好的M型車把調了一個“個兒”，成了W型，這不就把朝外了嗎？其實這麼一調“個兒”，騎上去根本不舒服，騎車要前躬着身軀，高撅着臀部，那也心甘情願。

1962年，哈爾濱自行車廠投產後生產的“孔雀”牌自行車，其車把也如同“勾賽”，也可以調了“個兒”。自然把可以朝外了。這對那些嚮往“勾賽”的人或多或少有了一些心理上的安慰。而對那些無“票證”既買不到“勾賽”，也買不到“孔雀”的一族來說，不得不到處“淘”弄零件，七拼八湊組裝，追隨“勾賽”款式，一時間亮瓦蓋、電鍍條、大輪盤、小飛輪、無貨架、撅臀把，着實擴大了“把朝外”自行車一族的隊伍。如此“裝備”的自行車，如此“騎式”的流行潮，一直延續了十幾年，在國內可謂“首創”，難怪它成為一“怪”！

再說第二怪，“大列巴”像鍋蓋。由秋林公司食品廠生產的明火硬雜木柈子烘烤的俄式大圓麵包，1尺多的直徑，2.5公斤多的重量，在外地人看來，着實夠得上“怪”了。正因如此，外地到哈的客人，總會買上幾斤,當稀罕東西,帶回家贈送給親朋好友,讓他們也嘗嘗。秋林的“大列巴”，近40年來日銷量的60——70%被外地人買走。其實“大列巴”原本有許多廠家生產，最初的一些作坊是隨着上世紀初俄僑的移居應運而生，多由俄人開辦，集中在中央大街西側的商務街（現上遊街）、藥鋪街（現中醫街）、商市街（現紅霞街）、麵包街（現紅專街）以及馬家溝街（現革新街）一帶，當時的產品以供應外僑為主。後來，有些西餐館也自產自用自銷。到上世紀五六十年代，市內有些大型糕點廠也開始生產，但均無力與秋林產品抗衡，逐漸被淘汰。那時，秋林大圓麵包每日未待出爐，櫃檯外便排起長龍，經常是沿着一樓樓梯一直排上二樓，這種場面從上世紀50年代末一直延續到90年代中期。最初，一個2.5公斤的麵包用3.5斤糧票，再加1.05元人民幣，每個麵包尚有1、2角的利潤。時至今日，雖然價格屢次上調，產品照舊生產，工藝從未改變。

最後說說喝啤酒如灌溉。哈爾濱的啤酒馳名中外。世界上人均消費啤酒最多的前三個城市排序是：德國的慕尼黑、法國的巴黎、中國的哈爾濱。而在國內，“老大”的地位多少年來當仁不讓了，比居第二、第三位的瀋陽、北京竟多出一倍以上。1987年統計，年人均消費啤酒17.3公斤。此後逐年上升，到2000年已上升到年人均消費25.5公斤。這麼說吧，以市區一個三口之家為例，夫婦二人加個孩子，每年要喝掉7.5箱——180多瓶，平均每兩天一瓶。

哈爾濱人鍾愛啤酒與受外僑影響有些關係。1900年，烏魯布列夫斯基啤酒廠誕生，這不僅是哈爾濱的第一家，也成為我國的第一家，哈爾濱人近水樓台，自然先品為快。最初，無論在一些西餐館裡，還是外僑的家庭餐桌上，啤酒是不可或缺的飲品，外國人可以喝得酩酊大醉，咱中國人差啥？品一品，嘗一嘗嘛！一來二去染上了酒癮，不喝就想，想喝就喝它個淋漓盡致，喝它個天翻地覆，喝它個一發不可收拾，喝到不得不“收兵”時：“來！再干最後一杯，漱漱口！”瞧，氣壯山河。

哈爾濱人喝啤酒，不僅限於成年人，上至古稀老人，下至幾歲娃娃；也不僅限於男人，女同胞也照喝不誤，用巾幗不讓鬚眉形容很恰當。喝的方式也令人叫絕：有菜也行，沒菜“干拉兒”也行；瓶裝也可，散裝也行。夏季，是哈爾濱人喝啤酒的旺季，冷飲廳、啤酒屋、大飯店、小吃部到處都有，海了去了。

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上個世紀70年代我在“北大荒”當“知青”，哈爾濱去過幾次，對“喝啤酒如灌溉”有體會。當時哈爾濱物質生活水平很低，一般飯店裡哪有什麼像樣的菜呀。可是生啤酒管夠。您想喝多少都成。東北的小伙兒們喝酒叫號，一個個拼命往肚子裡灌啤酒。那生啤酒是用一種用過的水果罐頭瓶子裝的；容積估計在半升左右。幾個小伙子湊在一起喝啤酒。桌子上後來堆起的空罐頭瓶子像小山一樣；簡直“駭人聽聞”。看來每個人得喝十罐、二十罐的。

您說，人的肚子裡盛了這麼多的啤酒，不久就要不斷地撒尿啊。那時哈爾濱大街上可沒那麼多公共廁所。內急的人們只好在哪個角落“方便”。冬天的時候那裡都是尿冰，滑溜溜的。真算一景。