（本文写于2005年12月，一眨眼就是一年了啊。。。）

两年前的十一月份，我在香港工作，有一天忽然发现办公室楼下有一则广告，说一家餐馆盆菜上市了。那是我第一次听到盆菜这个词。赶紧问了当地同事，他们告诉我，很多香港人在冬至的时候家里都会定外卖的盆菜回来吃。要吃好吃正宗的盆菜，最好到屯门、元朗一带的围屋（就是农村）地区。

上网查了查资料，见到盆菜起源的两个说法：一个是宋朝皇帝跑到香港这边，当地居民把好吃的东西放在军队端来的木盆里给他们吃。另一个说法是说北方人来到南方，就是我们现在说的客家人，到了冬天聚会的时候，各家各户把好吃的都放在木盆里，辛苦的走过山路去集合，菜也不会变冷，大家可以一起吃热乎的美味，有点香港农家饭的意思。不管是哪种说法，介绍的盆菜内容都很吸引人，一层一层从下至上摆放着蔬菜、焖肉和海鲜。吃的时候从上而下，先是鲍鱼干贝鱿鱼蚝，再是焖猪肉鸡块，到了最后，下面的萝卜芋头等蔬菜已经充分吸收了各种美味的汁。。。

由于木盆尺寸都不小，吃盆菜最少也需要五六个人，前年直到离开香港也没能凑巧机会去享受一次盆菜。当时想，等回到了北京，一定可以找得到盆菜，因此也就没有在临走前特意的安排。

到了北京，不时的想起盆菜，特别是和朋友们到处找地方吃饭又想不出有什么特别想吃的时候。我想，既然是客家菜，应该在比较正宗的客家餐馆里可以问到。有一天，我招呼了朋友一起撮饭（那会儿还不知道FB），我说要吃客家饭，于是被强烈推荐了三里屯的老汉字。我打电话过去问，有盆菜吗？答曰：有。心中大喜过望，忙告诉朋友们多带些人来，我请大家吃盆菜！

呵呵，朋友们果然仗义，一行十人左右到了老汉字，还有几个原来不认识的，寒暄落座后，我说，少叫点菜，主要是吃盆菜，趁机卖弄了一番关于盆菜的知识。闲话少叙，就说那服务员端来的盆菜，就那么一点东西，平摊在一个直径一乍的白瓷盘里，就完了。。。这不是盆菜！在座的，你们相信我，这个真的不是盆菜！这个是。。。算了，不许笑，赶紧加别的菜！老汉字别的客家菜（锡纸鲈鱼、盐虾，酿豆腐等）做的还不错，唯独这个盆菜，强烈建议店主从菜单上删了！俺一世的美食英名，因为误顶了此帖。。。从此后俺就暗下决心要雪耻，一定要找到真的盆菜，再叫上这些人，不，还要再多叫些人，吃到正果。

后来，基本上吃遍了北京的客家菜餐馆，顺带搜索了京广中心这一类的地方，没有发现一个有盆菜的。天无绝人之路，有一天在一份小报上，赫然写着：首家盆菜，现身京城！二话不说，麻利儿的定位，电话叫来上次那群朋友，杀奔万寿路。十几个人坐在单间里一张大圆桌旁，愉快的回忆着上一次老汉字的盆菜经历。心里正暗自得意，服务员端进来一个类似铜火锅似的器皿，俺顿时有点傻，不是木盆的？后来发生的事，简单的说吧，等于吃了一锅海鲜火锅。。。最后每人竟然还喝了一碗海鲜汤，怎么也不像是盆菜的底下的那种传说中融合了各种美味的感觉。真是一段不堪回首的惨痛经历，惨痛之处在于，建筑在美味海鲜火锅之上，是一种深深的失望。到此为止，我彻底放弃了在北京吃盆菜的想法。

今年又是这个入冬的时候，我又到了香港，又见到了盆菜的广告。恰好我在回美国过圣诞节假期之前，想请几个同事一起吃午饭，就定了盆菜。冬至前两天，就是今天中午，算是终于吃到了惦记两年的盆菜，不过是在中环附近粤菜馆的改良盆菜。容器不再是木盆而是大煲锅的样子，食物也没有那么多的层次，下面一直有酒精炉进行加热。盆菜的内容没有变化，味道如同想象中的一样好，可惜的是忘了带相机。吃过了之后，对吃盆菜的真正意义有了新的体会，就像吃别的好东西一样，说到底，不在于吃什么，而在于代表什么。盆菜代表的是团圆和睦和吉庆。

虽然了却了我吃到盆菜的心愿，但是还是有一些遗憾，很想念北京那些被我忽悠了两回的朋友们，他们还没有吃到。等北京有了正宗的盆菜，一定告诉我，多叫上些人来，我请大家吃盆菜！

我去年吃的时候没有照相，只好从网上找来一张：