餐馆名字其实和人名相似，有称号自然有讲究。

一些艺术家，或有点文艺细胞的人开店，总要讲究个格调，名字就是最好的招牌。诗人二毛开的店名字叫“天下盐”，开阔的情境就有了，这个名字有典可查，耶稣曾对他的门徒说：“你们要做天下的盐”。而画家迟耐开了家楚地菜，名叫“山鬼坞”，听著阴森，其实来自《楚辞》：“若有人兮山之阿，被薜荔兮带女萝”，山鬼本意是一个女神。

其实在早先，餐馆起名无非是“楼”、“居”、“园”等，并且按照等级严格划分，于是有了“八大楼”、“八大居”等。现如今，风流早被雨打风吹去，这些老店已然所剩几。

以前在北京街头经常能够见到一些古怪有趣的餐馆名字，如有个卖羊蝎子的起名曰：“后悔羊蝎子”，餐馆还有一副对联：来了就后悔，后悔没早来。还有一家小饭馆，名叫：“饭是纲”，“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”，果然是纲举目张。后海
有家餐厅的名字也很有意思，叫“与食巨近”。前几年，扮酷之风流行时，餐馆起名总是带个“酷”或者“库”，如“藏酷”、“粉酷”、“面酷”、“粮酷”、“食库”此类等等。

俺们四川号称天府之国，蜀都蓉城更是集饮食文化之大成。

成都有以“东坡肘子”为看家菜的“味之腴”，取自易经的“颐之时”，也都是言深意简的名牌。

“味之腴”原在后子门一带，招牌是黑底金字，源于东坡的字帖。据说抗战期间谢无量来到这里，一看这三个字就发愣。店主说明这三字是苏东坡本人亲笔，谢无量才说：“我说成都没有人能写出这样的字嘛！”

“颐之时”店名大概取自《易经》里的《易颐》一段“颐，贞吉。养正则吉也”。

成都名小吃“耗子洞张鸭子”，招牌写得明明白白，可您要想在周围找个耗子洞的地名，门都没有。难道空穴来风?不然。话说提督东街福禄轩，原来以卖烧仔鹅知名，解放后逐渐转卖烧鸭，由于门窄，类似鼠穴，故被人称为“耗子洞”，以后福禄轩倒没有名了。

晚清成都皇城坝回民创作的废片，可能创立时间在1910年稍早，至1959年后绝迹。
该菜原料系以前被废弃不用的牛头皮，经五香卤水卤制以后，用快刀“片”为约5厘米宽、10厘米长的薄片，再泡入香辣的辣椒油里，作料里含有大量的花椒粉。它们被盛入用桐油石灰涂底防作料汁水渗透的大竹兜蓝里沿街叫卖。这个小吃的特点是麻辣突出，香味扑鼻，处理后的牛头皮齿感极脆（超过牛筋）。李劫人小说《大波》
里对此小吃有一段细致的描述：
　　
　　“用香卤水煮好，又用熟油辣汁和调料拌得红彤彤的。牛脑壳皮每片有半个巴
掌大，薄得像明角灯片，半透明的胶质体也很像；吃在口里，又辣、又麻、又香、
又有味，不用说了，而且咬得脆砰砰的，极为有趣。这是成都皇城坝回民特制的一
种有名小吃，正经名叫‘盆盆肉’，浑名叫‘两头望’，后世称为牛肉肺片便是。”
　　
此小吃的特点是将麻、辣、香、脆发挥到极致。大约创立在二十世纪三十年代初的“夫妻肺片”是把废片从小贩叫卖搬进小饭店，增加了牛肉和内脏作为原料。喝完酒吃完肉，将就“夫妻肺片”的佐料 伴上一碗面条，那才算酒足面饱。霍，那个麻、辣、香味儿，着实让人回味无穷 。