I.调味常用以下药草
1.Dill：蒔蘿（英文：dill，學名：Anethum graveolens）又名洋茴香

2.Oregano：牛至（英文：oregano，學名：Origanum vulgare） 又名奧勒岡草、披薩草、蘑菇草

3.Rosemary：迷迭香（Rosmarinus officinalis）

4.Marjoram: (Origanum majorana, Lamiaceae)

5.Chives: 香葱(Allium schoenoprasum)

6.Basilicum: 羅勒（Ocimum basilicum），也被稱為九層塔、聖約瑟夫草和甜羅勒

7.Bay Laurel: 月桂（学名Laurus nobilis），又稱月桂樹、桂冠樹

8.Perslay 香芹 (学名 Petroselinum crispum、英语 parsley、法语 persil)，又名巴西利、洋香菜、歐芹、洋芫荽

9.Saffron: (Crocus sativus)这个不是西洋药草，而是波斯人使用的调料，现在欧洲的超市里也可以买到。

10.Caraway或Persian cumin (Carum carvi)，我认为是茴香

11.Cumin (Cuminum cyminum)，我认为是孜然，不仅可以烤羊肉串，烤什么放点儿都好吃。

II. 几种具有药效的植物，

12. Common sage (Salvia officinalis) 首推鼠尾草，拉丁语的原意就是药草，今天还被广泛使用，我自己也试过，疗效出奇。

13. Fennel: 小茴香（学名Foeniculum vulgare）集菜、药、调料于一身。

14. Lavender：Lavandula angustifolia (Lavandula spica or Lavandula vera; Common Lavender, True lavender）

所谓托斯卡纳，所谓普罗旺斯，空气都是紫色的