当年在BOSTON时很偶然的知道了一家不太有名的馆子。那时每当有人辞职，大家都聚一起撮一顿，馆子当然是事主选。一日一胖哥们走，点名去“红骨头”（RED BONE），一班人去了才发现是一家南部风格的烤肉馆子，一份午餐大排大肉的才十几刀，女孩根本吃不完。那胖哥们说这是在他上班的路上，一般他每天在这里吃早饭。看那家伙近三百磅的块头，估计是所言不虚。

后来每到公款吃喝或送人走时，大家都点去那儿。几次下来，知道了馆子是十九世纪的家底，黑人起的家，供应两种烤肉，德克萨斯式的和阿肯色式的。大概是在当年南方输了内战但赢了种族重建继续压榨黑人后南部的前奴隶从南方跑来开的。德州的是牛排骨，克林顿老家的是大块牛排。都很JUICY，但似乎德州的更合口，排骨极嫩，几乎脱骨，一份四根骨头，每根一尺半长，带四指宽的肉，连刀叉都不用。相反阿肯色的就得动金属家伙。

店里墙上有几百张音乐家的照片，据说都是在此处吃过的。桌子之间很挤，每人就一小块地方。与一般美国馆子不同，店里人声鼎沸，同一张桌子不大声喊对面就听不清，中国馆子也没这样的，很像酒吧。但酒吧其实隔一堵墙，反比吃饭的地方要安静。店尽头有几尺高熊熊大火现场烤肉，人们都看的见闻得着。

后来就吃上了瘾，和小老大就两人去，一般两人半只牛，八只肋骨，吃不完。那里是BOSTON外的小镇，TUFTS在那里，学医的筒子们应该知道这个学校。算是大学镇，停车就费劲，虽说比BOSTON城里还是好的多，再排30分钟的队才有座是晚餐常事。外州的朋友来就带着去那儿，但一听是个类似酒吧喧哗的地方，老中朋友一般都很忪的犹豫。但一旦被带着去吃了都很兴奋，因为没见过这场面，何况那肉是没处可尝。

后来只点肉不要零碎，再后来是受不了排队等座的苦，干脆TAKEOUT。下班前一个电话定半只牛，下班路上拐一下直接去取，回家还是热的，连小费都省了，还不到20刀。

小老大到了西部后，我一个人留守东部。一日请朋友客，ORDER了半只牛。等了半天人不到，就开始拆肋骨吃，一根接一根。等朋友到了后才发现已经在啃最后一根牛骨，过去从没自己吃过半只牛。

很奇怪这为什么这家店不开分店，菜的价格只是同类店的一半多，在BOSTON呆的时间比我们长的朋友们也不知道有这么家店，被我们带着去过后也去。旅游手册上也没有名字，那时ONLINE只有名字，没更多的介绍，似乎只是照顾本地土人的。离开东部后再也没吃过那么好的烤肉。曾经一段时间下馆子只吃烤肉，横穿大陆也是晚餐必是牛排否则第二天没劲儿，但绝对是没法和人家的比（你们谁吃过8刀一份的牛排？一不留神进了给卡车司机开的店，最贵的就是这个。那是另一个故事，与一千五百辆十八轮卡车抢路）。德州诸城和小石城都曾路过，但没吃过肉。再回BOSTON时那里是一定要去的，小小老大是个食肉动物，远比小老大能吃，吞个四分之一牛应该是小菜儿。