我家吃饭简单，没有经验可以和大家交流。只是烤火鸡的次数好像比朋友们多一些，而且都是20磅的大火鸡，每年2次 （公司给的圣诞礼品）。

最基本的经验就是要严格按照火鸡的密封皮上的指示烤， 温度和时间都不要变化。

第一次烤火鸡是和邻居的西人学的，时间，温度，肚子里装哪些填料，如何包裹火鸡，如何做火鸡的调料。

开始几年，我是一半按照西人师傅的指示，一半按照火鸡带的指示办。而且每年尝试换不同的火鸡填料，结果是不论用什么火鸡填料，大家都不爱吃。既然太大了，火鸡肉都吃不完，我就不再往火鸡里填料了。

我的火鸡大餐的流程是：

1． 提前2-5天给火鸡解冻 (鸡小，解冻时间短)

2． 用椒盐粉擦遍火鸡全身（里外都抹）

3． 将黄油片塞在火鸡的翅膀等关节处和肚子里面。

4． 把火鸡的开口处封口

5． 用铝膜纸把火鸡包好，腌制一天(鸡小，腌制时间短)

烤火鸡温度和时间 (火鸡的密封包上指示/建议表）：

我的经验是不需要增加烤得时间和温度。烤了2小时后，把铝膜松开；最后一小时，可以把铝膜拿走。如果你希望火鸡表面明亮上色，用蜂蜜汁刷火鸡的胸部表面 （或把烤出的油脂浇在火鸡胸脯上）。20分钟后，再刷一次蜂蜜。共两次浇汁。最后烤20分钟完成。(total: 20 lbf, 4 hours) 否则容易烤干和过热。停火之后，在放20分钟，然后可以开吃。

看前两年我的火鸡。

下面这个颜色太浅了，没有刷蜂蜜。但熟的足够了。