东北N大怪

早先我听说的是“北大荒四大怪”。这“四大怪”是，窗户纸糊在外；大姑娘叼烟斗；养个孩子吊起来；翻穿皮袄毛朝外。后来人们越总结越多，变成了“东北八大怪”：

草坯房子篱笆寨；

狗皮帽子头上戴；

翻穿皮袄毛朝外；

姑娘叼着大烟袋；

窗户糊纸纸在外；

大缸小缸腌酸菜；

养个孩子吊起来；

冬包豆包讲鬼怪。

现在我又在网上看见东北“十八怪”。呵呵，这些东北传统的风俗习惯很多恐怕已经很少见了；农村还能见到些。经济发展后，传统的生活方式都会潜移默化的消失，各地都一样。这么说来，如果再过些年，城市现代化更大程度地改变了人们传统的生活方式后，人们没准能总结出东北过去的日子中更多的“怪”呢。至于此，我这里说“东北N大怪”，谁知道以后又会总结出什么了呢？

下面是“十八怪”的解释：

过去，东北地区是满族等少数民族生活的地方。由于特殊的气候和生态环境，使得这里的人们形成了独特的生活习惯和风土人情。随着闯关东的热潮，关内人来到了这片土地，首先看到的是与自己不一样的风俗和习惯，于是便总结出了东北“三大怪”、“五大怪”等顺口溜，以此来描绘他们看到的东北。东北“十八怪” 所反映的风俗现象，正是东北区域特有的，这也是关东风俗的趣味所在。

1、窗户纸糊在外

东北冬季最冷时气温在零下三十多度，为了保持室内的温度，防止室内的水汽弄湿窗户纸以及风大吹掉窗户纸，就把窗户纸糊在木格窗棂外面，一般都能用几年。

2、草苫土房篱笆寨

用黄土与铡碎的草和泥脱坯，晒干后垒墙盖房，也有用干打垒的办法垒墙，然后在房墙外面抹上混杂着碎草的泥，房顶用苫房草做房盖，用树枝围院墙，将房子和空地围起来，形成一个院落。

3、烟囱安在山墙外

东北房屋取暖主要是火炕，由于烟火要通过火炕传出去，所以烟囱就得安在墙外边，有的离开山墙一段距离，有的紧贴山墙，烟囱一般都是泥坯垒起来的。

4、驱病除魔萨满舞

萨满是满族重要的民族信仰，分为氏族萨满(也叫家萨满)和职业萨满(也称野萨满)。驱病除魔行祭时要跳太平神或家神，俗称跳大神,法衣、法器齐全，身带腰铃，手持神鼓敲击，模拟各种动物跑动飞翔的姿态，以示各种神灵附体。

5、嘎啦哈姑娘爱

嘎啦哈是满语发音，用猪、牛、羊的蹄骨和一个布口袋进行的一种游戏，口袋上抛时，以手翻动和抓取嘎啦哈的多少为胜负标准，骨头四面都有不同的累计标准，几人一起玩，乐趣无穷。过去嘎啦哈不仅仅是大姑娘喜欢，所有人都喜欢，也是进入冬季，北方室内活动中多人参与的重要娱乐活动之一。

6、养活孩子吊起来

满族先民的狩猎生活，女人也要骑马。妇女生小孩难以携带，为防备野兽对初生婴儿的伤害，就用桦树皮编制成最初的摇车（也叫悠车子），把孩子放进去，挂在树上。后来生活条件改善，这样的习俗被保存了下来。北方汉族也用这样的方式抚育孩子，只不过悠车挂在房梁上，孩子安全。

7、年节喜庆吃豆包

东北的粘豆包外形象元宵，大小如鸡蛋，色金黄，有粘度，象征小日子团圆美满，所以过年时家家都要蒸上几锅。粘豆包皮用大黄米（学名糜子）面做成。也有用小黄米和粘玉米面做豆包，但都不如大黄米正宗。

8、不吃鲜菜吃酸菜

东北冬季严寒漫长，农村家家都挖窖储存白菜和土豆。靠窖储存不够吃，因此用腌大白菜的方法贮存，经发酵变酸，够吃一冬天。现在四季蔬菜品种齐全，城里腌酸菜的不多了，农村还普遍存在，现在市场也卖酸菜，但是不如自家腌的好吃。

9、小伙跳墙狗不咬

东北农村往往是房连房、墙连墙，有的还是土墙，本来墙就不高，年轻人往往跳墙到邻居家串门。一来二去，狗也熟悉了，自然也不咬了。还有一种解释，小伙子跳墙会情人，情人搂着狗脖子，欢迎自己的情人到来。天长日久，小伙子来来去去就喜欢跳墙了。

10、马拉爬犁比车快

东北冬天的雪大，为了便于出行，爬犁就成了冬季主要的交通工具，几乎可以毫不费力的拉动，跑起来肯定比马车要快。爬犁底部有两条铁或木头的滑板，用于接触雪面，前面是一匹马拉着。

11、反穿大衣毛朝外

这种皮衣也叫皮大哈，把鞣好的羊皮直接裁制成大衣，穿时光面贴身，毛面朝外，不怕脏，不怕湿，这种穿法的保暖性比毛朝里强。

12、索勒杆子戳门外

满族人家在院内常年竖立的祭祀杆子：杆长约六、七尺，顶端有一木斗，内盛五俗及其他食物，以飨乌鸦。据说是老罕王留传下来的习俗。现在已经没有了，不过，在农村，家家门前基本都立着一个高高的灯杆，有可能就是索勒杆子演变的。

13、先摆四个压桌菜

满族人有吃咸菜、吃酱、吃葱、吃蒜的习惯。过去吃饭时，不论穷富人家，每顿饭桌子上都放上四个小碟。分别盛着咸菜条、大酱、韭菜花、葱段、蒜瓣等，这种饮食习惯叫作压桌小碟。日子过得艰难的人家，春天青黄不接的时候，这压桌四小碟就更是不可少的了。

14、媳妇穿错公公鞋

东北人的居住环境很特殊，一家人往往在一铺炕（南炕）上睡觉，公公婆婆睡炕头，儿子媳妇孩子睡炕梢，一家人的鞋都脱在炕沿下边，下地出外往往穿错鞋，东北的媳妇也不裹脚，都是大脚丫，媳妇下地常常穿错了公公的鞋。

15、冬包豆包讲鬼怪

一到冬天，东北各家各户就开始包豆包，包豆包是个慢工活，一家人包括小孩子以及邻居们都帮忙，那时也没有收音机、电视，所以，讲鬼怪故事就成了主要的娱乐活动了。

16、大姑娘叼大烟袋

一到冬季，一家人围坐在火炕上烤火盆，闲得没事，就是唠嗑抽烟。那时没有纸烟，都是旱烟，抽烟全用烟袋，年纪大的无论男女都抽大烟袋，姑娘媳妇在老太太的纵容下，权当着玩，也就学会了抽烟。所以，在东北农村大姑娘叼个大烟袋也就不足为奇了。

17、上贴饼子下炖菜

东北农村房子都是大锅连着大炕，也是为了省火，也是因为锅大，还因为总是炖菜，这样，下边炖菜，锅的周围就可以贴上苞米面的大饼子；还可以捞小米干饭，剩下的米汤炖豆角，炖茄子，蒯上一勺子大酱，放在米汤里，捞出来八分熟的小米放在黑泥盆里，锅里放一个锅插，把泥盆放在锅插上，盖上锅盖加火炖，这样一锅出的饭菜，味道十足的美。

18、大姑娘上树比猴快

东北林区秋季收山货的时候，人们三五成群地进山打山货，采松塔，采猴头，女人也不例外，时间长了，也能爬树。孩子们都是从小和大人们一起上山的，不分男女。所以在东北，有些地方女孩子爬树玩耍是很正常的事情。

这“十八怪”中没说到“狗皮帽子头上戴”。想一想，东北冷，过去冬天大家都得戴皮帽子。狗皮帽子最普通。估计现在东北的人们在冬天都戴美观些的帽子了。“狗皮帽子头上戴”该算过去东北的特色。

我还看见有人总结黑龙江省省会哈尔滨市三大怪：自行车把朝外，喝啤酒如灌溉，大面包赛锅盖。其实这“三大怪”应该算是哈尔滨几十年前的场景。请看以下资料：

上世纪60年代，外地人给哈尔滨人总结出“三大怪”：自行车把朝外，“大列巴”像锅盖，喝啤酒如灌溉。

先说说头一怪，自行车把朝外。1961年至1963年间，我省与前苏联进行了几次小额贸易，购进了几批前苏联产的自行车，275型，钢丝外胎，卧把，有些赛车特征，因安装后轮轴的支架是勾型，故称“勾赛”。不得了啦！在“凭票凭证供应”的年代，进口车还是首次，尽管也须凭票购买，价格一百六七十元，仍为“骑民”抢购的热门货。特别是小青年一族，谁若能买到这种车，那太厉害了，太时髦了，如同现今的什么数码相机、MP3、MP4一样，“酷”着呢！正常的车把怎会朝外，原来那些赶时髦的拥有者，为了炫耀自行车，将原来装好的M型车把调了一个“个儿”，成了W型，这不就把朝外了吗？其实这么一调“个儿”，骑上去根本不舒服，骑车要前躬着身躯，高撅着臀部，那也心甘情愿。

1962年，哈尔滨自行车厂投产后生产的“孔雀”牌自行车，其车把也如同“勾赛”，也可以调了“个儿”。自然把可以朝外了。这对那些向往“勾赛”的人或多或少有了一些心理上的安慰。而对那些无“票证”既买不到“勾赛”，也买不到“孔雀”的一族来说，不得不到处“淘”弄零件，七拼八凑组装，追随“勾赛”款式，一时间亮瓦盖、电镀条、大轮盘、小飞轮、无货架、撅臀把，着实扩大了“把朝外”自行车一族的队伍。如此“装备”的自行车，如此“骑式”的流行潮，一直延续了十几年，在国内可谓“首创”，难怪它成为一“怪”！

再说第二怪，“大列巴”像锅盖。由秋林公司食品厂生产的明火硬杂木柈子烘烤的俄式大圆面包，1尺多的直径，2.5公斤多的重量，在外地人看来，着实够得上“怪”了。正因如此，外地到哈的客人，总会买上几斤,当稀罕东西,带回家赠送给亲朋好友,让他们也尝尝。秋林的“大列巴”，近40年来日销量的60——70%被外地人买走。其实“大列巴”原本有许多厂家生产，最初的一些作坊是随着上世纪初俄侨的移居应运而生，多由俄人开办，集中在中央大街西侧的商务街（现上游街）、药铺街（现中医街）、商市街（现红霞街）、面包街（现红专街）以及马家沟街（现革新街）一带，当时的产品以供应外侨为主。后来，有些西餐馆也自产自用自销。到上世纪五六十年代，市内有些大型糕点厂也开始生产，但均无力与秋林产品抗衡，逐渐被淘汰。那时，秋林大圆面包每日未待出炉，柜台外便排起长龙，经常是沿着一楼楼梯一直排上二楼，这种场面从上世纪50年代末一直延续到90年代中期。最初，一个2.5公斤的面包用3.5斤粮票，再加1.05元人民币，每个面包尚有1、2角的利润。时至今日，虽然价格屡次上调，产品照旧生产，工艺从未改变。

最后说说喝啤酒如灌溉。哈尔滨的啤酒驰名中外。世界上人均消费啤酒最多的前三个城市排序是：德国的慕尼黑、法国的巴黎、中国的哈尔滨。而在国内，“老大”的地位多少年来当仁不让了，比居第二、第三位的沈阳、北京竟多出一倍以上。1987年统计，年人均消费啤酒17.3公斤。此后逐年上升，到2000年已上升到年人均消费25.5公斤。这么说吧，以市区一个三口之家为例，夫妇二人加个孩子，每年要喝掉7.5箱——180多瓶，平均每两天一瓶。

哈尔滨人钟爱啤酒与受外侨影响有些关系。1900年，乌鲁布列夫斯基啤酒厂诞生，这不仅是哈尔滨的第一家，也成为我国的第一家，哈尔滨人近水楼台，自然先品为快。最初，无论在一些西餐馆里，还是外侨的家庭餐桌上，啤酒是不可或缺的饮品，外国人可以喝得酩酊大醉，咱中国人差啥？品一品，尝一尝嘛！一来二去染上了酒瘾，不喝就想，想喝就喝它个淋漓尽致，喝它个天翻地覆，喝它个一发不可收拾，喝到不得不“收兵”时：“来！再干最后一杯，漱漱口！”瞧，气壮山河。

哈尔滨人喝啤酒，不仅限于成年人，上至古稀老人，下至几岁娃娃；也不仅限于男人，女同胞也照喝不误，用巾帼不让须眉形容很恰当。喝的方式也令人叫绝：有菜也行，没菜“干拉儿”也行；瓶装也可，散装也行。夏季，是哈尔滨人喝啤酒的旺季，冷饮厅、啤酒屋、大饭店、小吃部到处都有，海了去了。

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上个世纪70年代我在“北大荒”当“知青”，哈尔滨去过几次，对“喝啤酒如灌溉”有体会。当时哈尔滨物质生活水平很低，一般饭店里哪有什么像样的菜呀。可是生啤酒管够。您想喝多少都成。东北的小伙儿们喝酒叫号，一个个拼命往肚子里灌啤酒。那生啤酒是用一种用过的水果罐头瓶子装的；容积估计在半升左右。几个小伙子凑在一起喝啤酒。桌子上后来堆起的空罐头瓶子像小山一样；简直“骇人听闻”。看来每个人得喝十罐、二十罐的。

您说，人的肚子里盛了这么多的啤酒，不久就要不断地撒尿啊。那时哈尔滨大街上可没那么多公共厕所。内急的人们只好在哪个角落“方便”。冬天的时候那里都是尿冰，滑溜溜的。真算一景。