刀削面的做法:

一.凉水和面,面越硬越好,和好后盖湿毛巾,醒面.
二.两种吃法:
1.炸酱
炸酱就不说了,连墩子都会炸酱,其他人就更不用说了.
2.打卤
原料:
高汤(棒棒骨熬四小时,周末熬好备用)
干虾仁
干鱿鱼(切丝)
海带丝
黄花菜
金针菇(平菇也行)
柞菜丝
黄瓜(切片)
西红柿(切丁)
肉丝(揉芡粉)
蛋一个
香菜,香葱,浆丝.
齐了!
高汤开,下干虾仁 干鱿鱼 海带丝 黄花菜 金针菇 浆丝 开十分钟下柞菜丝黄瓜
西红柿,烧开,勾芡,下肉丝烧开浇蛋放香菜,香葱,起锅.
3.削面
将头剃光(若和墩子一样就不用剃了,嘿嘿),面放光头顶上,两手各握一刀,
左右开弓,您就可劲削吧.

声明:头皮削锅里甭找我.