隆重介紹一下藏餐 |
送交者: 老北沙灘兒 2007年10月22日08:09:37 於 [五 味 齋] 發送悄悄話 |
現在由我親手介紹 大家現在看見的是我上次回拉薩,朋友們請吃的一次藏餐。 這是一家家庭餐館,要提前預約。是一所藏式小院,就餐的地方就象是在家裡,很親切。一次就接待一桌,所以也很安靜。 我正下筷子的是萵筍炒肉,這不是藏餐,只是拉薩的萵筍長得非常好,深受廣大藏漢人民的喜愛(可當年我都吃膩了,架不住食堂老給你吃呀)。 萵筍右邊的那個是油渣的點心,藏族同胞很愛吃,家裡總是備着的,甜甜的; 再往右是(容我想一想……) 旁邊那碗紅色的是生羊肉糜,很好吃。吃的方法是:一勺羊肉糜加一些生辣椒醬(小碟里的),就象北京的辣椒糊,拌在一起吃。有人恐懼,那實在是多餘。如果你能吃不是Well Done的牛排,就應該沒問題,當然也有人不愛吃羊肉那就另當別論了。 再往下是烤羊肉,和我們通常的BBQ沒太太區別。考慮到拉薩的土豆也長的特別好,所以盤子裡還可以看見Wedges 就不奇怪了。 在下來是奶酪,上面撒的是白糖。好吃! 盤裡有個勺的這道菜,我小時候可是沒少吃。這叫“人參果”。是從地里挖出來的,絕對是野生的。小時候我們跟在農場耕地的拖拉機後面,一揀可以揀一大洗臉盆,洗乾淨後涼干,可以生着吃,也可以在熬粥時放一些,味道甜甜的。 旁邊這個黃澄澄的是咖喱土豆片。藏族同胞也愛吃咖喱,大概是受了印度和尼泊爾的影響。 往上就是著名的糌粑了。一般說來糌粑應該自己“做”,在小木碗裡自己用手抓,當然對你們這些漢人來講,就只好吃他們抓好了的了。裡面有酥油(藏式的butter),白糖。所謂糌粑其實就是炒麵,所不同的是是用大麥先炒熟,然後再磨成粉,我在拉薩的那個年代漢族人就用開水衝着吃,如果你擱上任何你喜歡的東西,也就跟北京的麵茶差不多了。 那個大沙鍋里的是什麼我忘了,大概是湯。旁邊那個是藏式饅頭,那不是烤出來的,是在蒸的時候到進清茶(所謂“清茶”是用雲南來的大葉茶煮開加鹽,是藏族同胞日常飲用的茶之一,加上酥油攪拌混合就是酥油茶),所以顏色是茶色的,帶有茶香味,很好吃! 下面介紹飲料: 這裡所有的dish and drink,除了烤羊肉都值得嘗嘗, |
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