| 外行点评内行 |
| 送交者: 菲_兄 2016月05月14日19:57:19 于 [新 大 陆] 发送悄悄话 |
| 回 答: 蔻蔻教我做的黄豆烧蹄膀，各位指点一下，包括蔻蔻。 由 桦树 于 2016-05-14 16:44:52 |
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我这只聊味，不聊香。
1. D, 就是glutamatic acid，足够多。主要从soy bean来 2. 有inosonic acid ，主要从猪肉来 3. 缺陷：没有guanlylatic acid (?)。没有协同味 4. 脂肪似乎少了点。不要太追求少油。 总分 80分 嘌呤部分请琵教授指正 |
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