| 外行點評內行 |
| 送交者: 菲_兄 2016月05月14日19:57:19 於 [新 大 陸] 發送悄悄話 |
| 回 答: 蔻蔻教我做的黃豆燒蹄膀，各位指點一下，包括蔻蔻。 由 樺樹 於 2016-05-14 16:44:52 |
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我這隻聊味，不聊香。
1. D, 就是glutamatic acid，足夠多。主要從soy bean來 2. 有inosonic acid ，主要從豬肉來 3. 缺陷：沒有guanlylatic acid (?)。沒有協同味 4. 脂肪似乎少了點。不要太追求少油。 總分 80分 嘌呤部分請琵教授指正 |
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