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版主:曹雪葵杭州阿立
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原理正確!正宗的豆腐一定要滷水,比石膏點的要好吃很多。
送交者: 曹雪葵 2015月01月22日02:15:37 於 [詩詞歌賦] 發送悄悄話
回  答: 傳統製作豆乾或豆腐時要加石膏(硫酸鈣CaSO4)文思 於 2015-01-21 20:03:29
很多人分不清其區別,在歐洲買的豆腐不好吃,就是因為點的石膏。



回國俺一定要吃滷水點的豆腐,好吃!其實俺很“窮頭”的一個人,雖然五毒占了前兩毒,但愛吃的東東會被真正的食客嗤笑的:



最最愛吃:白菜豆腐粉條

最愛吃:凍豆腐燉牛羊肉+寬粉條

愛吃:素炒絲瓜

經常吃:饢,手擀麵

餃子:只限羊肉餡,+ 韭菜 或 西葫 或 絲瓜 或 茄子 或 香菜 或 茴香



一下對俺來說是奢侈的了:



最愛吃:涮羊肉 呵呵

很愛吃:紅燒鯽魚



被請主人請點個菜,怕點白菜豆腐粉條被人嗤笑,被逼無奈俺非常扭捏地點個紅燒鯽魚,結果被熱情招待石斑魚啥的,不如鯽魚好吃。哈哈



哇,咋說起飲食習慣來了,人老話多。哈哈。其實連滷水點的豆漿,豆花都格外地比石膏點的好吃。












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