原理正确!正宗的豆腐一定要卤水,比石膏点的要好吃很多。 |
送交者: 曹雪葵 2015月01月22日02:15:37 于 [诗词歌赋] 发送悄悄话 |
回 答: 传统制作豆干或豆腐时要加石膏(硫酸钙CaSO4) 由 文思 于 2015-01-21 20:03:29 |
很多人分不清其区别,在欧洲买的豆腐不好吃,就是因为点的石膏。
回国俺一定要吃卤水点的豆腐,好吃!其实俺很“穷头”的一个人,虽然五毒占了前两毒,但爱吃的东东会被真正的食客嗤笑的: 最最爱吃:白菜豆腐粉条 最爱吃:冻豆腐炖牛羊肉+宽粉条 爱吃:素炒丝瓜 经常吃:馕,手擀面 饺子:只限羊肉馅,+ 韭菜 或 西葫 或 丝瓜 或 茄子 或 香菜 或 茴香 一下对俺来说是奢侈的了: 最爱吃:涮羊肉 呵呵 很爱吃:红烧鲫鱼 被请主人请点个菜,怕点白菜豆腐粉条被人嗤笑,被逼无奈俺非常扭捏地点个红烧鲫鱼,结果被热情招待石斑鱼啥的,不如鲫鱼好吃。哈哈 哇,咋说起饮食习惯来了,人老话多。哈哈。其实连卤水点的豆浆,豆花都格外地比石膏点的好吃。 |
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