不是糯米粉，是籼米粉做的，籼米粉很涨的，所以一定要在锅里加开水将米粉先烫熟，这是最关键，水要不多不少，呵呵。然后使劲揉，再杆成饺子皮状，皮不能太薄了，因为米粉没有面粉有力，包好肉馅，成大饺子状，记得好像是一两两个，然后放沸油中去炸，炸也很关键，因为肉馅是生的，不是事先炒熟的，火候很重要。米饺要趁热吃，外皮是脆的，很香，里面的肉馅很嫩。