歡樂山莊四姐特色麵條

--2025舊金山的小日子系列73

杭州阿立

2025年7月27日

書接上集《舊金山名牌奧特萊斯》：

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小小阿立小兩口都愛吃麵。前些時間想吃麵，歪打正着去了《四姐Special Noodle》，說很喜歡。小小阿立還特喜歡這家的生煎包（so good）。奧特萊斯之後，我們一起去四姐Special Noodle。

我事先做了功課，網上研究四姐Special Noodle：

“四姐Amy（CEO）1995年開始創業。四姐餐飲集團旗下有4個品牌：四姐 Special Noodle, 四姐 Golden Lounge KTV, 四姐 Pan Fried Dumplings, and 四姐 Always Cool BBQ。”

“四姐特色面是集團最新推出的特色麵館，其獨特的烹飪技藝令顧客讚嘆不已。2022年初，老闆親自研發了一項特色麵食，將麵條和湯汁放在高溫天然鵝卵石上烹煮。這道菜能讓湯汁瞬間沸騰，顧客們可以親眼見證這令人嘆為觀止的景象。高溫鵝卵石還能確保麵條和湯汁長時間保持熱度，帶來更愉悅的用餐體驗。”

“目前，四姐特色面在北加州擁有5家門店，其品牌在新老顧客中的受歡迎程度持續增長。該公司計劃將品牌拓展到舊金山灣區的其他城市，以及拉斯維加斯、夏威夷等地。”

我們東灣歡樂山莊市(Pleasanton)這家四姐特色面是最新開的。總算我們東灣農民不用出遠門，就能吃到四姐特色美味了：30英里，不堵車時40多分鐘，在灣區不算遠。

閒話休提，言歸正傳。

2025年7月19日。

從名牌奧特萊斯到四姐特色麵條不到一英里，開車幾分鐘。

四姐 Special Noodle到了：

餐館點菜用平板電腦，沒有打印的菜譜讓我拍照。

世上無難事，只要能上網。

在歡樂山莊四姐特色面的官網介紹：

特色麵條展示（官網）：

菜品展示（官網）：

今天算是我們給小小阿立嫂補慶生宴，點菜自然由她做主。我們隨後補了幾個。

藤椒石鍋黑魚片我們要求不辣，小砂鍋（帥哥）侍者教我們如何平板電腦上選不辣。

壓鍋排骨也要求不辣。

鹽酥雞孩子們的主食，當然要求不辣，雖然小小公主能吃一些辣。

小小阿立嫂和阿立嫂其實都愛吃辣。前面兩隻美食要求不辣，主要照顧我要養胃幾周，腸胃沙家浜。

擔擔麵不能再不辣，要求少辣。

下好單，小砂鍋打印一份給我們留底：

上菜很快，首先來的就是招牌菜，四姐集團大姐大，四姐（Amy)2022年親自研發的藤椒石鍋黑魚片。

四姐御廚房小砂鍋（帥哥）推着一車咚咚來到我們桌前，開始操作起來：

先把燒得滾燙的黑色鵝卵石放入石鍋底部；上面蓋上（墊上）薄薄的鏤空蒸菜隔板；然後逐步加食材。。。

藤椒石鍋黑魚片製作中：

倒入滾燙的四姐特色湯：

麵條、蔬菜等依次加入：

小砂鍋：“香菜和蔥要加嗎？”

要！

藤椒石鍋黑魚片搞定：

我們每人先來一小碗：

艾瑪，真正鮮美！

擔擔麵（少辣）：

吃之前先攪拌均勻。每人來一點，雅蜜。跟以前吃過的幾款擔擔麵都不同，很好吃。

小籠包：

皮超薄，湯很足，好吃。

生煎包來也：

很大的生煎包、很燙、很燙。筷子輕輕夾一隻，放湯匙上。上面很輕、很輕的小小咬一口，艾瑪！皮這麼薄，湯這麼多，真鮮美。等生煎包漸漸降溫，再慢慢的吃。生煎包的底部也不厚，煎的恰到好處。

真正雅蜜，完勝《上海1號》（Shanghai No.1）。

阿立嫂點的四季豆燒茄子來了：

這菜很一般，食材也不行。四季豆明顯太老了，裡面的豆子不會打馬虎眼。$18.99，嚴重不值。但也沒辦法，米國中餐館的蔬菜很少有值得的（我的農民標準）。

鹽酥雞：

麵粉外表不厚、炸得夠酥脆，味道很佳。鹽酥雞是為了阿立三世和小小公主點的，但我們幾個大人也吃得不亦樂乎。老少咸宜，贊！

壓鍋排骨：

排骨燒得酥嫩、入味，略帶微甜，超好吃。

餐後點評，真的很不錯，值得回頭客。

買單了：

打印的餐單是讓我們查對是否有誤的。

美眉侍者拿來一個手提電子付款器，讓我自己弄。

$139.94，含10.25%的苛捐雜稅。餐館幫你算好的小費有3個檔次，最低級的現在漲到18%了，以前曾經是15%。

18%對我們財迷幫來說，多了點，畢竟上菜之後沒有侍者什麼事。

電子付款器還有別的選擇：“Custom（自定義）”和“No（零小費）”。

我選自定義，懶得計算15%是多少刀，毛估估給個20刀。

我用阿立嫂的山姆詩萬事達信用卡（Sam’s Mastercard）直接手提付款器上掃描，簽字都不需要。搞定！

夯不郎當$159.94：

夯不郎當是杭州俗語、江南俗語：合計、一共。若按金色加州兄的偷懶粵語，節省一個當字：夯不郎。

吃飽喝足，還打包了幾盒。

打道回府。

且慢！

我們一大家子，三代奶茶控，除了我。

四姐Special Noodle所在，是個很大的餐飲廣場，我們之前來過幾次了。海納百川在那，85度糕餅點（85°C Bakery Cafe ）、大華超市（99 Ranch Market）在那裡也有。當然更少不了台灣奶茶店。

步行到一家奶茶店，店內照片懶得再拍。老老少少都要了奶茶，依舊除了我。

三代奶茶控：

奶茶控不能輸在起跑線上：

欲知後事如何，請聽下回分解。

下集《山姆詩白桃的故事 香烤康沃爾野雞》：

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