綠島昨天誤解了，以為紫菜要包到餛飩裡面，完全的錯了，紫菜是做到外麵湯裡面的。

北方吃餛飩時，如果沒有紫菜放在外麵湯裡面，就顯得的很不正規。

當然，餛飩的餡也很重要，綠島的韭菜放的就不好，其實豬肉加一些剁碎的蝦肉混勻，同時再加些剁小塊的蝦，就很好；如果餡里要加點菜，切碎的豆芽是首選，但不要太多。