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版主:曹雪葵杭州阿立
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杭帮菜年夜饭 鸡鸭鱼肉十全大喜
送交者: 杭州阿立 2021年02月11日16:24:33 于 [诗词歌赋] 发送悄悄话

杭帮菜年夜饭 鸡鸭鱼肉十全大喜

杭州阿立

2021年2月11日,除夕。阿立嫂的年夜饭紧锣密鼓的准备了几天,主打自然是杭帮菜。一来杭帮菜食材限制(米国农村啊),二来也是求变化,不如南北兼收,风味多多。

前两天准备起来。。。

盐水鸭(金陵名菜)早早就绪:

1-1 盐水鸭.jpg

干贝肉丸、蛋饺做好了(待烹调):

1-2 干贝肉丸蛋饺待用.jpg

大虾待命:

1-3 大虾待用.jpg

凉拌海蜇头(传统杭州年夜饭的冷盘):

2-1 凉拌海蜇头.jpg

炒素(素三鲜,也做冷盘):

2-2 炒素.jpg

今天的热菜陆续登场。。。

汽锅鸡(云南名菜扎根杭州多年了):

3-1 汽锅鸡.jpg

干贝肉丸、蛋饺(传统杭帮菜):

3-2 干杯肉丸蛋饺.jpg

蒜蓉大虾

3-3 蒜蓉大虾.jpg

酸辣白菜

3-4 酸辣白菜.jpg

红烧黄花鱼(传统杭帮菜的红烧黄鱼之替身):

3-5 红烧黄花鱼.jpg

以前杭州过年凭票可以买到黄鱼,过年必吃的。或红烧,或大汤黄鱼。雪菜黄鱼真是鲜掉牙。

来米国后再没买到、吃到过正宗黄鱼了。华人超市、韩国超市卖的小黄鱼,不知啥咚咚,没法吃。

这次的黄花鱼是朋友帮咱们团购的(华人超市没有卖的)。口感肯定不如正宗黄鱼,但鲜味还可以。

八宝饭(传统杭州过年必须吃的):

3-6 八宝饭.jpg

炸响铃

3-7 炸响铃.jpg

炸响铃是正宗杭帮菜,老传统了。必须现炸现吃。记得司徒雷登(半个杭州人)想当年在杭州羊坝头某餐馆点菜,点到炸响铃时:“。。。响铃要熬烧!”

‘熬烧’(发音)是地道杭州话,意思是要‘快’、‘马上’。脆脆的,蘸点椒盐,特好吃。

茅台酒是多年前国内朋友送的。说来有个轶事:

早年回国常有朋友送酒,送的最多的是茅台。每次回美可以带二瓶(每人)。即使每年回国,带回来的酒多数也熬不到下次回国。早被阿立消灭了。

无巧不成书。有一次有线电视(Cable)公司不知啥故障,两三天没修复。多年前曾用过天线的。到处找天线。。。

阿立嫂地下室找了半天,天线没找到,却找到一瓶漏网茅台!哈哈。

2009年的茅台(幸存至今):

4-1 茅台.jpg

如假包换(茅台真伪论):

4-2 茅台真伪论.jpg

阿立嫂喝点白葡萄酒(圣朱利安酒庄的):

4-3 白葡萄酒.jpg

阿立嫂的年夜饭(十全大喜):

5-1 年夜饭十全大喜.jpg

5-2.jpg

遥祝朋友们阖家新年快乐、安康、如意!


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  美食美酒!大赞立嫂👍👍  /无内容 - 绿岛阳光 02/12/21 (170)
    功劳归立嫂,吃喝阿立包!:-)))))  /无内容 - 杭州阿立 02/12/21 (169)
  好丰盛!立嫂辛苦!阿立兄有福!  /无内容 - 胡亥 02/12/21 (175)
    干杯!哈哈 :-)))  /无内容 - 杭州阿立 02/12/21 (175)
  丰盛!要有诗词伴美宴喔!  /无内容 - 秋韵 02/12/21 (184)
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