餘暉帝國西班牙的閒逛(11)—-西班牙塞哥維亞(Segovia):昨天晚上乘7:25pm的火車從托雷多(Toledo)返回馬德里(Madrid)居住。今天是10月01日，一大清早從馬德里西邊的另一火車站(Madrid Chamartin)搭乘上午7:41am的高速火車去馬德里西北方向約 91公里的塞哥維亞(Segovia)，並準備在晚上7:34pm原路返回馬德里。

塞哥維亞(Segovia)是西班牙卡斯蒂利亞-萊昂自治區(the autonomous community of Castile and León, Spain)的一個城市。它是塞哥維亞省的首府和人口最多的市鎮。塞哥維亞位於伊比利亞半島(Iberian Peninsula)內的瓜達拉馬山脈(Sierra de Guadarrama)北麓的高原上,海拔約1,000米左右，城中心位於高地上，西側是埃雷斯馬河(Río Eresma)，東側是克拉莫雷斯河(Río Clamores)，形成天然護城河般的峽谷地貌。這座城市以其歷史建築而聞名，其中三座主要建築是塞哥維亞的地標建築，它們是羅馬大渡槽(Acueducto Romano)、塞哥維亞大教堂(Catedral de Segovia)以及塞哥維亞城堡(Alcázar de Segovia)，1985年被聯合國教科文組織列為世界遺產。

塞羅哥維亞(Segovia)的歷史橫跨三千年，是羅馬人、摩爾人與基督教王國文化交融的結晶。約公元前1世紀古羅馬時期，羅馬人征服該地後修建了大渡槽(Acueducto），目的是將瓜達拉馬山脈的泉水引入城中。5–11世紀是西哥特與摩爾時期，羅馬帝國衰落後被西哥特人占據，後來被摩爾人統治。城堡(Alcázar)最初就是摩爾人防禦要塞。11–15世紀是基督教在塞哥維亞的復興時期。1088年，卡斯蒂利亞國王阿方索六世(Alfonso VI)收復塞哥維亞。塞哥維亞成為了王室駐地。1474年，伊莎貝拉一世(Isabel I de Castilla)在塞哥維亞宣誓登基為卡斯蒂利亞(Reino de Castilla)女王，開啟了西班牙統一的序章。

塞哥維亞的主要參觀點集中在老城區(Casco Antiguo)，整個城區東西長約1.5公里，從東邊的羅馬大渡槽(Acueducto)一直延伸到西端的城堡(Alcázar)。整條商業街位於老城區的右側，輕鬆漫步在古老的街道上，眼花繚亂的店鋪和商品讓人多停留片刻，但真正想納入囊中的在塞哥維亞獨樹一幟的物品並不多見….。沿途能見到“尖角屋”（Casa de los Picos)，建造時期約15世紀末期，整棟房子的外牆完全由上千塊花崗岩尖錐石塊砌成，每一塊石頭的表面都呈現為三角錐體，因此遠看整棟建築就像布滿獨特的“尖角”，在陽光下，三角面會形成不同角度的明暗反光，非常有獨特感，它是典型的西班牙晚哥特至文藝復興過渡時期民居裝飾風格，象徵富裕與權勢。下一個就會碰到”聖馬丁教堂”(Iglesia de San Martín),它是塞哥維亞老城區最具代表性的羅馬式教堂，建造年代為12世紀中葉約公元1117–1180年。然後就漫步到了塞哥維亞主廣場(Plaza Mayor)，主廣場西側就是塞哥維亞大教堂(Catedral de Segovia)。走到主廣場再往前走商業街就基本結束了，街道不遠的盡頭就是塞哥維亞城堡(Alcázar de Segovia）。

由於塞哥維亞的參觀點不是很多，龔“老爺”和夫人在下午1點半左右就結束了各景點的閒逛….。肚子有點餓了，以前在網上就看過關於塞哥維亞著名的烤乳豬(Cochinillo asado),這菜餚是用21天左右的小乳豬，以木柴爐烤，烤皮酥脆、肉嫩多汁。出爐後用陶盤邊緣切斷，表示皮脆到極致。作為一種傳統的儀式，用陶盤邊緣切斷吱吱冒油的烤乳豬後主廚一般高舉陶盤將其摔碎在地….。夫人在網上找到這家名聲在外的飯店“Restaurante José María”，它處在距主廣場(Plaza Mayor)東側不遠的一條街上。進了飯店烏泱泱的都是人，大都是在飯店裡前廳的酒吧檯買點酒水，站着喝邊等待着空位….。我們沒有預先定位，只好先注個冊，一邊等待吧….。好在我們有足夠的時間，距晚上7:34pm的返回火車還有近5個多小時。一個半小時以後，終於聽到叫我們的名字….。一隻小烤乳豬一般切開成6分左右，每分的價格為33歐元，我們要了2分，主廚端上烤的滾燙並吱吱作響的烤乳豬，動作誇張的用白色瓷盤劈開….，但最後沒見主廚將瓷盤摔碎在地上。龔“老爺”想這也很好理解，每次摔碎一個瓷盤的話，這成本也太高了，除了特殊表演的話，估計餐廳老闆是不會答應的….。

照片(1):羅馬大渡槽(Acueducto Romano)

照片(2):塞哥維亞大教堂(Catedral de Segovia)

照片(3):塞哥維亞城堡(Alcázar de Segovia)的花園進口

照片(4):尖角屋(Casa de los Picos）

照片(5):聖馬丁教堂(Iglesia de San Martín)

照片(6):塞哥維亞式浮雕灰泥牆飾(Sgrafiado或 esgrafiado)是一種在灰泥牆上刻畫裝飾圖案的傳統工藝。

這種技術最早出現在中世紀晚期(13–15世紀), 塞哥維亞是保存最完好的地區之一

照片(7):名聲在外的飯店“Restaurante José María”, 它的前廳酒吧檯前擠滿了慕名而來的食客

照片(8):主廚端上烤的滾燙並吱吱作響的烤乳豬，用白色瓷盤劈開

照片(9):龔“老爺”和夫人的兩份烤乳豬，乳豬在高溫烘烤下，油脂已蕩然無存，表面乳豬皮形成金黃色的薄脆，事先醃製過的乳豬肉綿軟細滑，有入口即化的感覺，味道鮮美….。