就像军队统计阵亡数字一样。各部队（各县）将具体因饥饿死亡张三李四姓名列出，统计。再由国家审查后，将各县死亡数据简单相加统计，得出全国因饥饿死亡总数。这就是证据。因为它立足在各县可查的具体死亡人员报告上。

“南京大屠杀，死了三十万”，有具体人员统计和尸体估算。自然你也可以不相信。