《癌症勝戰法》第四章 健身瑣談(下)
第四節 別中了基因的詭計 ——漫談性與健康
（1） 是誰叫你來到這個世界上的？
請問：“是誰叫你來到這個世界上的？”
對於這樣一個似乎非常簡單問題，大多數人從來沒有思考過；有人曾在腦海里閃過一念，卻沒有刨根究底；當然，也許有人會這樣回答：
（難為情地）“真的有點不好意思，難以啟齒。如果您一定要問個明白，只好直言相告，我來到這個世界上，要感謝父母，是他們結婚後一次作愛，父親的一個精子和母親的一個卵子結合成受精卵，然後母親辛辛苦苦懷胎十月，生下我來……”
“雖然你把來到這個世界上的生兒育女的科學道理講清楚了，但沒有回答問題的實質：是‘誰’叫你來到這個世界上的？問題的重點是‘誰’。”
“我不是回答清楚了嗎？是父母叫我來到這個世界上的。”
“那麼，是誰叫你的父、母來到這個世界上的?”
（笑）“當然是祖父、祖母，外祖父、外祖母羅。”
“那麼，是誰叫你的祖父、祖母、外祖父、外祖母來到這個世界上呢？”
（皺眉頭）“您這樣提問，哪有完結呢？還不是曾祖父、曾祖母……高祖父、高祖母……老老外祖父、老老外祖母……一直追溯上去，沒完沒了。”
“沒完沒了，不是我的問題之錯，而是你回答錯了，根本不是你的父母叫你來到這個世界上的。”
（錯愕地）“《詩經》上說，‘哀哀父母，生我劬勞’。不是父母叫我來到這個世界上，您說，是誰叫我來到這個世界上的？”
“讓我告訴你吧，叫你來到這個世界上的，是一種叫做‘基因’的東西。”
（驚奇地）“您說的就是那個細胞內的小不點兒嗎？”
“是的，就是那個肉眼看不見的小不點兒‘遺傳基因’，簡稱DNA。”
（難以理解地）“噢——”
“不光是你，你的父母、祖父母……老老祖父、老老祖母……不光是人類，地球上所有的動物、植物，包括細菌、病毒……都是基因叫他們一代一代往下傳的。”
（醒悟地）“都是基因叫我們、他們，來到這個世界上的。”
“對，是基因叫一切生物來到這個世界上的。”
有一個廣為流傳的笑話故事，可以作為例證：
一個聰明絕頂的10歲小男孩，由於玩劣被父親當眾咒罵。小男孩不服氣，頂嘴，氣得父親暴跳如雷地罵道：“老子不該生出你來！”
你猜小男孩怎麼頂嘴使他父親又氣又急又臉紅，噎得說不出話來：
“是你，想生出我來?——你是圖自己好過啦！”
眾賓客哄堂大笑，紛紛評論說：“這孩子是個人精，怎麼鬼點子大就懂得其中的奧妙？”
“你是圖自己好過啦！”——一語中的，一針見血，言簡意賅，深含哲理。
（2） 你是一架“生存機器”
“因為是基因叫你來到這個世界上的，所以，你不是人！”
“您別罵我呀！”
“不是罵你，而是實事求是地告訴你，從遺傳基因的角度出發，你不是人，而是基因利用的工具。基因要一代一代遺傳下去，就製造一代一代的遺傳工具，幫助完成基因傳遞的任務，因此，你不過是基因的一架‘生存機器’。基因叫這架‘生存機器’來到這個世界上，最主要的任務是將基因傳遞下去……”
“太可悲了，人竟然淪為基因利用的工具，淪為一架‘生存機器’……那麼，人生究竟有什麼意義呢？”
“先別談那麼高深的問題。把人和一切生物體稱為基因的‘遺傳工具’和‘生存機器’，是美國著名社會學家理查德•道金斯（Richard Dawkins）先生在他的名著《自私的基因》中定義的。”
理查德•道金斯先生是一位徹底的“達爾文主義者”，他寫這本書的目的是用基因的觀點宏揚達爾文主義[ 注17 ]。
理查德•道金斯先生說：
凡是經由自然選擇進化而來的任何生物都是自私的。成功的基因一個突出的特性是其無情的自私性。這種基因的自私性通常會導致個體行為的自私性。
複製基因的出現不僅僅是為了生存，而且是為它們自己製造容器，賴以生存的運載工具。能夠生存下來的，都是那些為自己構造了生存機器得以安居其中的複製基因。
從30億年前，源遠流長地傳遞下來的成功的複製基因，當今正存在於你、我的軀體之內。是它們創造了我們，創造了我們的肉體和心靈；而保存（傳遞）它們，正是我們來到這個世界上的終極理由。
千變萬化、種類紛繁的生物，其實都是同一種複製基因——即人類稱之為DNA的分子——的生存機器。複製基因製造了大量各種各樣的生存機器供其利用，猴子是“保存在樹上生活的基因”的生存機器，魚是“保存在水中生活的基因”的生存機器，“鳥類是“保存可以在天上飛翔的基因”的生存機器……
基因是不朽的，作為生存機器的我們，可憐巴巴地指望在這個世界上多活幾十年；但基因可望存活的時間，以千百萬年計算。基因不會衰老，即使是活了一百萬年的基因也不會比它僅活了一百年更有可能死去。它一代一代地從一個個體轉到另一個個體，用它自己的方式和為了它自己的目的，操縱着一個又一個的個體；它在一代接一代的個體失去傳遞基因能力（繁殖）後就無情地拋棄他（她），聽任其衰老，生病，死亡。
……
夠了，欲知其詳，請去閱讀《自私的基因》原著。在這裡，你只要知道：“是基因叫你來到這個世界上的”，“你是基因的一架生存機器”就夠了。
（3） 基因施展了一些什麼策略？
基因製造了一代一代的“生存機器”，為了使這些“生存機器”圓滿地完成傳遞基因的任務，在誕生之前，就給各種“生存機器”編制了程序。每一架“生存機器”從誕生、成長、成熟、完成基因傳遞任務（生殖）、生病、衰老、死亡……都是以不可抗拒之力執行這些程序的結果。“生、殖、老、病、死”，成為每一架“生存機器”的鐵的規律。
下面以“人”這種“生存機器”為例，談談基因的策略。
基因的第一個策略是“保護幼苗”。基因製造了一架新的“生存機器”——一個嬰兒誕生了。嬰兒那麼稚嫩，從母腹中掉下一團赤裸裸的肉，如果母親不餵養、不保護他（她），根本沒法活下去。但基因給母親設置了一道“愛護自己生育的兒女”的程序，使母親，還有父親，為自己兒女的誕生而喜悅，心甘情願地為新一代“生存機器”鞠躬盡瘁。通常民間所說的“孝子”一詞，大多認為是“孝順父母的兒（女）子”；其實人們理解錯了，“孝子孝子”，是父母“孝順兒（女）子”。所以，俗語有“可憐天下父母心！”《紅樓夢》中的《好了歌》唱道：“痴心父母古來多，孝順兒孫誰見了？”
在新誕生的“生存機器”——嬰兒——這一方面，基因的策略是：讓他（她）生長得可愛極了。你瞧，嬰兒那柔嫩的肌膚，胖墩墩的小手小腳，水靈靈的眼睛，一舉一動都洋溢着天真活潑，不光是紅撲撲的笑靨，甚至是“哇哇哇”哭聲……都牽動着父母的心，使父母們無條件地不圖回報地做牛做馬般地為“寶貝”們效勞。
基因的這種雙重策略是極其成功的，在父母們辛辛苦苦、小心翼翼地呵護下，95％的嬰兒都長大成人，從嬰兒、幼兒、少年、青年……直至成熟，直至這些新一代“生存機器”自立後有能力去完成基因交給的最重要的任務——傳遞基因。
基因是殘酷，絲毫不講面子的。當一架“生存機器”完成繁殖任務，喪失再生育能力之後，基因就無情地拋棄他（她），聽任其衰老，生病，死亡。
筆者小時侯養過蠶，看見從繭子裡爬出的蛾子，交配之後雄蛾立即趴下不動，不久就死了；雌蛾產卵後不久，也一命嗚呼。它們完成傳遞基因的任務後，就按照基因的規定消亡了。
某些昆蟲類“生存機器”，當雄性完成傳遞基因任務後，竟然自覺自愿地讓雌性吃掉。
在鄉下柴灶旮旯里，有一種像蟋蟀一樣跳來跳去的昆蟲，名叫灶馬。深秋的後半夜，起床小便時，用昏暗的油燈照着，可以看見交配後的雄灶馬將自己的腦袋頂進雌灶馬的嘴裡，並用強有力的後腿蹬着，讓雌灶馬的唾液逐漸溶化掉……母灶馬則吃得肥胖油亮，圓滾滾的。小時侯看到這種現象，非常奇怪，問爸爸“怎麼公的自願讓母的吃掉呢？”——後來才知道，這是一種自然現象，是雄性完成傳遞基因的任務（射精）後，為了增加雌性的蛋白質營養，讓它產出數量多、質量高的卵而作出的自我犧牲。
基因拋棄喪失生殖能力的“生存機器”的典型例子是“胸腺”的衰退。據醫學專家研究，胸腺是製造“Ｔ淋巴細胞”的唯一器官，而“Ｔ淋巴細胞”是人體免疫功能強弱的決定因素，是抗擊癌細胞、延緩衰老的主力軍。過了青春期之後，“胸腺”逐漸衰退，最後竟變成一團脂肪，完全喪失製造“Ｔ淋巴細胞”的能力。這種現象可以非常明顯地看出基因設計人生程序中的陰謀：當“生存機器”完成傳遞基因的任務後，拋棄就開始了。
這一節敘述了基因給“生存機器”設置了“一生一死”兩道程序。下面重點介紹基因最重要的策略，使“生存機器”長大、成熟後不由自主地、迫不及待地把遺傳基因撒播開來……
（4） 基因的詭計
每一個人都是“中了特等獎”才來到這個人世間的。
試想，當年父母交歡時，父親排出的精子數以千萬計（近年來研究表明男性每次射精的精子數量有減少的趨勢），只有成為“你”的這顆運氣最佳、最強壯的精子，搶先游到母親的卵子旁，勇猛地一頭扎了進去……你獨占了鰲頭，占據母腹10個月，幻化成人形，然後呱呱墜地……那數以千萬計弟兄姐妹（精子）通通死亡了……你想想，這情景是不是像玩“六合彩”一樣，中了唯一一個“特等獎”，才來到這人世間的嗎？
當新一代"生存機器"長到十五、六歲時，性開始成熟，男的長出鬍鬚，陰莖常常勃起；女的胸部逐漸隆起，“初潮”（月經）來到。於是，少男少女們的目光，情不自禁地偷偷地向異性身上游移。到長成青年男女時，一個個容光煥發，精神抖擻，千嬌百媚，千姿百態，呈現出種種吸引異性的體貌特徵。這時的青年男女有的偷嘗禁果，有的逢場作戲，有的正式結婚……讓強烈的、不可遏阻的“性慾”暢快地發泄，以便完成基因製造的“生存機器”來到人世間最重要的任務——將“基因”傳遞下去。
基因製造一代一代的“生存機器”，幫助它們完成基因傳遞的任務。假若這種“基因傳遞”是一樁苦差事，執行時很痛苦，那麼，“生存機器”就會千方百計逃避，拒絕執行這樁苦差，於是，基因就很可能因沒有下一代“生存機器”而滅絕。但絕頂聰明的基因在給“生存機器”編制“程序”時，設計得那麼精巧奇妙，它使這樁“基因傳遞”差事變得興奮異常，樂趣盎然。於是，千千萬萬的“生存機器”不但不拒絕這種消耗極大的差事，反而樂此不疲，儘可能多地把自身攜帶的基因撒播給眾多不同的異性。——於是，就出現了人間萬象：紅杏出牆、金屋藏嬌，三妻四妾，亂交群交……表面上衣冠楚楚，暗地裡男盜女娼……演繹出一部部“髒唐臭漢”連綿數千年的廿四史……
按理說，男人有了妻子，女人有了丈夫，海誓山盟，卿卿我我，恩恩愛愛，共同營造愛巢，生兒育女（實際是基因叫一對夫婦製造新一代的“生存機器”），一輩子耳鬢廝摩，白頭偕老，不是很美滿，很令人羨慕嗎？
不！理查德•道金斯先生在《自私的基因》一書中指出：
性配偶之間的關係是一種相互不信任和相互利用的關係！
就個體來說，（無論雌雄）稱心如意的算盤是“希望與更多的異性進行交配”，在撒播更多基因的同時獲得生理上的享樂！
在動物界、在人類社會裡，相互不貞的行為司空見慣！
……
啊，使君有婦，羅敷有夫，還是擋不住誘惑，“羞把香羅偷解”；男的偷人，女的養漢，自古皆然；男人帶小蜜，女孩傍大款，現代人習以為常……兩性關係雜亂無章，竟是人類的天性，是“自私的基因”編制的程序，是基因設置的陰謀詭計！他（她）們是生性使然，還是一時糊塗把握不住自己，中了基因的詭計呢？
啊，難怪有社會學家研究出：世界上最堅貞的“愛情”，也只能堅持18個月。一年半，配偶里里外外熟悉得毫無神秘感之後，變得索然無味，就忍不住移情別戀，偷雞摸狗了。
還記得《聖經》裡講的哪個故事嗎？
耶穌看見一群婦女圍着一個婦人。
耶穌走過去，婦女們紛紛告訴耶穌：這個婦人在行淫時被捉住，按我們的法律，應該用石頭砸死！
耶穌說：是嗎？她應該得到懲罰，但只有沒犯過這種錯誤的人，一雙純潔的手，才有資格拿石頭去砸。
圍觀的婦女們聽到這話，紛紛跑了，一些老年婦女跑得最快。（大意）
所以，今後我們遇到好色之徒，遇到淫婦，不要感到奇怪、驚訝，不要厭棄、歧視，不要諷刺、打擊，他們只是中了基因的詭計而已。如果你是男人，興許你的內心就藏着一個想當現代登徒子的邪念；如果你是女人，興許就想嘗嘗現代潘金蓮的怪味……
如果你現在還不是，請小心，很可能有一天，你會不顧一切、“明知山有虎”地重蹈這個覆轍，落入這個陷阱！
沒有高尚的道德情操，沒有遠大的理想和對人生、事業的執着追求，沒有堅強的意志，沒有強大的自持力……幾乎很難抵擋異性的挑逗和誘惑。
問題在於，按照理查德•道金斯先生的理論，夫妻關係這樣脆弱、複雜，甚至暗藏兇險，你怎樣處理性配偶的不貞呢？
快刀斬亂麻，離婚！——是通常採用的決絕辦法，但離婚後能保證今後再婚的那一位絕對貞忠嗎？你能保證自己一輩子絕對貞忠於你的配偶嗎？
探討這個問題得寫10部書，還不一定說得清楚，不一定人人認同。
筆者提供一種簡單的、可能遭人咒罵的策略：第一，看淡些，是“生存機器”都可能犯這樣的錯誤。如有可能，應該將性配偶與別的異性上床淡化為像“握握手”那樣的肉體接觸，不必過分看重，計較；第二，測試他（她）的“心”在哪一方？如果“心”仍然在這個家裡，可以容忍；如果“心”在對方，則只能分手；第三，是偶一為之，還是屢教不改？如果是後者，那就只好拜拜了。
（5） “中了詭計者”連性命都不要了
某些“生存機器”執行“傳遞基因”的任務，忘命投入，太過火了，甚至連性命都不要了！
請看一種食肉大昆蟲進行“恐怖性交”的例子：
秋天，昆蟲交配的季節到了。在山坡邊，一叢灌木的枝椏上，一隻雄螳螂膽怯地、小心翼翼地向雌螳螂靠攏。它想往她背上爬，騎上去完成基因交給“螳螂生存機器”的重要任務——進行交配，傳遞基因。塊頭比雄螳螂至少大一倍的雌螳螂猛地一回頭，兇狠地一口咬住雄螳螂的頭，然後前臂上帶鋸齒的大刀伸過去，連咬帶撕地三下五除二，將雄螳螂的頭斫斷，捧在手裡，進行“死亡之吻”——津津有味地吃起來……
任何動物，當它們被其它動物宰殺、吃掉的時候，總要掙扎幾下或哀叫幾聲。但雄螳螂被雌螳螂咬掉腦袋的時候，沒有一絲一毫反抗，仿佛樂於接受這種砍頭刑法；雄螳螂甚至還具有“男子漢，大丈夫”的“君子氣度”，好象在說：“沒什麼，你愛吃就吃吧！”
奇蹟發生了！沒了頭、沒了眼睛的雄螳螂繼續往雌螳螂背上爬，並且準確地爬到恰到好處的位置，伸出尾端的器官，與雌螳螂交尾……
這真是世界頂尖級奇蹟，腦袋都沒了的一個瞎子，還不顧一切地搞了“男女關係”再說！
一時半刻過去了，雄螳螂精疲力盡，從雌螳螂背上跌落下來。雌螳螂轉過身子，全然不顧“一日夫妻百日恩”的情分，像啖仇人肉一樣，一口一口將雄螳螂全部吃掉……
理查德•道金斯先生在《自私的基因》一書中這樣解釋“螳螂妻子吃螳螂丈夫”的現象：按理說，螳螂妻子似乎應該等到交配完之後，再開始吃螳螂丈夫。但腦袋的丟失，似乎並不會打亂螳螂丈夫身體的其餘部分進行交配的進程。的確，某些神經抑制中心位於昆蟲的頭部，把頭吃掉反而會改善雄性的性活動。
這是一場令人毛骨悚然的“恐怖性交”——世界之大，真是無奇不有！
第二個故事，雄八哥為了與雌八哥交配，一一落入獵人的陷阱：
70年代中期，有一次，筆者在長沙鄉下公社農機站遇到一位捕鳥的老獵人。他專門捕捉可以模仿人類簡單語音的八哥，賣得好價錢（往北方運，北京市公園裡每天早上那麼多遛鳥的老人，籠子裡的鳥大多是南方運去的）。
他訓練了一隻“身段特別好，歌聲特別婉轉，舞姿特別妙曼”的雌八哥。每天拎着用黑布蒙着的鳥籠子，踏遍山山水水，用“性引誘”的方法捕捉雄八哥。他舉起鳥籠子，笑眯眯地說：
我這個鳥，是個“婊子”。——把雌八哥命名為“婊子”，定位特別準確。
他說：我這“婊子”可是個寶！每到一個山里，放出來一叫，滿山的公八哥都會飛過來，紛紛站在周圍的樹上，痴痴呆呆地望着她。這“婊子”便在籠子前面唱歌跳舞，逗得樹上的公八哥一個一個陸續飛下來，與“婊子”共舞。“婊子”一邊跳着舞，一邊嬌滴滴地叫着，把公八哥往籠子裡帶。公八哥着了迷，乖乖地往籠子裡鑽。我躲在樹叢後面，看見公八哥進了籠子，便把繩子一抖，機關“卡嚓”一聲落下，公八哥就關在籠子裡了。然後將公八哥捉了，放進黑布袋裡，再把“婊子”放出去，“婊子”又開始唱歌跳舞，把另一隻公八哥誘進籠子……一、兩個鐘頭便可以捉七、八隻，滿山的公八哥要捉盡。這些公的，不知為什麼這樣蠢？明明看到剛才有一隻被我捉了，還是忍不住要飛下來……
老獵人當然不懂，公八哥這種“生存機器”為了執行基因傳遞任務，會奮不顧身地往籠子裡鑽。
老獵人將蒙着籠子的黑布撩開一角，讓筆者欣賞了他的寶貝，一隻黑咕溜湫的紅嘴雌八哥。他心滿意足地說：
這“婊子”很爭氣，每年要幫我掙不少錢。有人出一千塊錢（當年是一筆巨款）想買走，我沒有同意。
在人類這種“生存機器”中，也有人為了執行基因傳遞任務而不顧性命的：
一次偶然的業務往來，筆者認識了黃海濤，人們稱他“海師傅”。
海師傅是“毛澤東時代”的一位花花公子。
“毛澤東時代”社會控制很嚴，亂搞兩性關係很可能受到打擊，特別是“軍婚”（現役軍人的配偶），絕對不能沾。不過那個時代實行“階級鬥爭”，“桃色事件”案發後，按“多重標準”分別處理：
首長、領導是“生活的需要”，老百姓不准過問；
幹部是“作風問題”，黨內批評，調到另一個單位繼續當幹部；
出身好的，是“人民內部矛盾”，寫張檢討可以過關；
惟獨家庭出身“不好”者，是“階級敵人破壞、腐蝕……”，必須嚴懲，視情節輕重判刑勞改勞教……
海師傅是位優秀的鉗工，一張小白臉，終日笑呵呵的；人又聰明，喜歡講俏皮話，很逗人喜愛。他玩世不恭，抽煙、喝酒、打牌、玩女人……無所不能，樣樣尖精。特別的一手會“采嫩花”，時不時，總是聽到他又“嬲到一個年輕漂亮妹子”的“好消息”。
不過，海師傅家庭出身“好”，嬉皮笑臉的，人又機靈，總是“逢凶化吉，遇難呈祥”，雖然屢教不改，卻從來沒有受過大處分。
有知心朋友勸海師傅：“你只有三十來歲，心臟病已這麼嚴重，還是收心，莫干那事了，多活幾年吧！”
海師傅一笑，眉毛一揚，不無得意地回答：“牡丹花下死，做鬼也風流！”
海師傅終於“實現了自己的願望”！
那一夜打了一通宵牌，天亮時分，又溜到情婦家去鬼混，竟心肌梗塞，赤條條、直挺挺地在情婦的胸脯上斷了氣……
追悼會上，靈堂里掛着海師傅瀟灑的遺像，有好事者故意在周邊綴上一圈塑料牡丹花，最大的一朵紅彤彤的“牡丹之王”懸在遺像的頭頂上。人們紛紛說，海師傅死得其所！
（6） 賜給人類智慧是基因“失算”
請問：“你的智慧是誰給的？”
（瞠目結舌地）“……”
（笑）“是吧，不敢回答了！告訴你，你的智慧——學習能力——也是基因賜予的。基因賜予你智慧，是希望你這架‘生存機器’問世後，能度過種種意想不到的危險和難關，存活到完成遺傳任務之後。”
理查德•道金斯先生說：
當生存機器的胚胎處於建造階段時，它此後一生中可能遇到的種種危險和問題都是未知數……有誰能預言何時、何地會出現何種危險？人類無法預言，基因也無法事先預測……在這個複雜多變的世界上，對未來作出預測具有極大的風險。為了生存和安全，基因為生存機器的腦袋編制了一系列程序，以便種種災難降臨時，腦袋作出的決定能夠取得積極的效果……然而，現實世界是難以預測的，基因無法將未來所有的情況預測得滴水不漏，解決這個難題的方法是預先賦予“生存機器”的腦袋一種學習的能力。
具有學習能力的“生存機器”的腦袋，會記憶一些對自身“有利”或“不利”的經驗和信息，例如：“甜”和“苦”、“讚揚”和“懲罰”、“飽暖”和“饑寒”……如果這架“生存機器”碰巧做了自己感到愉快有利的事，今後就會重複做同樣的事；如果做了自己感到不愉快不利的事，今後就會避免這種事情的發生。於是，“生存機器”就學會了迴避陷阱和災難，降低了死亡的幾率。這樣的做法產生另一個意想不到的結果是，經驗積累多了，“生存機器”就產生了意識。
意識之產生也許是由於腦袋對世界上事物的模擬已達如此完美無缺的程度，以至於把它自己的模型也包括在內。
腦袋不僅負責“生存機器”的日常管理，也取得了預測未來並作出相應安排的能力；它甚至有能力拒不服從基因的命令。例如，拒絕基因安排他們無節制地生育，進行避孕，通過性交取樂而不生育孩子。
意識之產生可以視為進化趨向一個終點。意識使人這種“生存機器”最終從主宰他的主人——基因——那裡解脫出來，變成有執行能力的決策者。
賦予“生存機器”學習能力，是基因的一次‘失算’，不慎打開了“潘多拉魔盒”。基因完全沒有料到“生存機器”因為具有智慧而產生自主意識。獲得自主權的人類，竟然可以用智慧來反抗基因，不執行基因規定的任務……
人類這種“生存機器”具有學習能力，具有智慧之後，首先創造了語言，進行信息交流，用以改善自己的生存狀況；隨後，又發明了文字，使世世代代的經驗積澱成文化。在動物中，只有人類受後天獲得的以及繼承下來的經驗的支配，受文化的支配。
當人類具有智慧和文化後，人們開始審視基因製造的“生存機器”的極端自私行為，給人類自身規範了道德準則社會準則。這些準則用一句話概括就是：你的自私行為不得損害、侵犯他人以及公共利益。
這種對“極端自私”的反動，就是基因賦予人類智慧失算的地方。
人類自從有了智慧、有了豐厚的文化遺產、有了共同的行為準則之後，就從純粹的“動物意義”，從純粹的“生存機器”中解脫出來，就有了自己的尊嚴，就要求自己做一個“利己不損人”、甚至在某些時候“利他”的堂堂正正的君子。
（7）《勸友人戒色書》摘要
筆者的朋友Ｗ教授，年過六十，竟然拋妻別子，與三十歲的妖嬈女子同居。應Ｗ教授夫人之請，筆者寫了一封《勸友人戒色書》，談“性與健康”的段落與本節有關，摘錄於下：
按照“生存機器”的規律，完成繁殖任務後，就會逐漸走向死亡。植物、動物皆然，只是有的死得快，有的要拖延一段時間，死得慢。人是“生存機器”的一種，當然也受這個規律的制約。因此，理性的人應該節制性慾，不能恣意發泄，導致早衰早亡，特別是年過花甲的老人，更應該自省自律，斷絕性事。
在“性”這檔子事情上，動物是人類的楷模，比人自覺得多。動物是“知足不知羞”。春天來臨，一旦發情，不管別人是否看見，趴上去便干，幹完了便散。到來年再次發情時，才幹第二次。
人則是“知羞不知足”，有人看見，道貌岸然，男男女女，都假裝正經，規規矩矩；一旦沒人看見，便肆無忌憚，蜂狂蝶亂；晚上幹了白天干，今天幹了明天干，春天幹了秋天還要干……沒完沒了，似乎永無休止。在“性”這檔子事情上，人連畜牲都不如。
人們發現，動物的生日相隔很近，有的相隔一、兩天，有的甚至只相差一、兩個時辰。因為它們按季節發情，下一代幾乎同時出生。特別是非洲草原上那些善於奔跑的食草動物，如羚羊、斑馬之類，生日不僅是同一天，而且幾乎是同一個時辰。當集體分娩的時候，漫山遍野的雌性動物同時把孩子生下來，有的母親無可奈何地眼睜睜地看着猛獸撲上來，把剛剛出世渾身濕漉漉還淌着胞衣血和羊水的孩子撕碎吃掉……被猛獸吃掉不到５％，其餘的便存活下來，種群得以繁衍。在“動物世界”電視裡，人們看到一大群食草動物萬馬奔騰的壯觀場景，它們之中有的一邊奔跑，一邊生孩子，看到孩子從母親的屁股後面掉下來，馬上跟着媽媽跑……跑不動的便被緊跟在隊伍後面的獅子、豹子、鬣狗吃掉了。經過多少年優勝劣汰，同時出生會跑的活下來，種群越來越強壯，後代的出生更加趨近同一時間。人則不同，一年365天，天天有人過生日，反過來證明每天有父、母在性交。人的壞習慣，甚至影響到與人接近的動物，例如家畜家禽中的豬、狗、雞、鴨等，學了人類的壞樣子，生兒育女的時間也亂了套。
男人的精子是高蛋白，一種特別奇妙、高級、寶貴的東西。古人說，這東西是人的精元之氣，“施人則生人，留己則活己”。但這東西像一種積蓄了的“勢能”，總是千方百計欲變成“動能”，將能量釋放掉。自制能力不強的男人，遇到可以與之“成其好事”的妖嬈女子，便身不由己地一次一次發泄，事後追悔莫及。
曾國藩是一位坦白得非常可愛的老頭，他那個朝代“討小”是達官貴人的平常事。他是當朝一品大員，娶的妾當然又年輕又漂亮。曾國藩娶妾之後，發現對身體不利，在日記里發誓“不再干那事了”。但妾在身邊妖嬈多姿，嫵媚可愛，一時性起，忘乎所以，便又“春風一度”，事後又在日記中懺悔。幹了又悔，悔了又干，消耗太多，終於燈盡油枯，62歲便中風死亡。
孫中山先生52歲英年早逝，雖然患的是肝癌，難道與他好色，十年前娶了好朋友查理•宋年輕漂亮、活潑可愛、原先叫他“叔叔”的女兒為妻（宋慶齡），沒有關係嗎？——只是事後人們為尊者諱，沒有大肆宣揚此事。
睾丸是雄性動物的一種重要器官，它也有一個壽命期。使用得當，保養得好，可以長盛不衰，至七十、八十，還可以雄風勃勃。如果不愛護它，猛使濫用，毫無節制，也會生病，早衰。睾丸這個小橢圓球，20歲左右發育至最大，隨着年齡的老化越來越小。一位經驗豐富的老中醫告訴筆者，許多老年男人死後，睾丸收縮進腹腔，陰囊裡面是空的。可見，睾丸的大小與健康，與男人的壽命、生死有極大的關係。
但是，性能力又是一個男人身體健康的標誌和特徵，早泄、陽痿的男人，沒有一個不處於亞健康狀態。因此，一個希望長壽的老年男人，一定要具有健康的性心理和性生理。他應該小有性慾（例如晨勃、性想象、性回憶等），但不能有性事；偶一為之尚可，長期把它“當飯吃”，必然自取滅亡。——世界上萬事萬物，都受一個“度”字的制約。“性”這檔事，掌控適“度”，是一種藝術，是一種享受，有益於身心健康，“濫”則損人害己。
當我們掌握了“基因的陰謀詭計”之後，應該用“計謀”對付它。基因不是無情地拋棄喪失生殖能力的“生存機器”嗎？那麼，反過來我們保持一定的性慾（即生殖能力），例如老年男人保持晨勃、性想象、性回憶等，但嚴格控制，不去真的消耗，不是可以使體內基因編制的衰老、死亡程序延緩執行嗎？基因騙我們，我們也要善意地騙騙基因，這叫做“即以其人之道，還治其人之身”。——老年人保持一定的性慾，例如白頭偕老的夫妻同床共枕，相互擁吻，撫摩，保持肉體接觸而絕對不性交，可能獲得益壽延年的良好效果。
許多來自民間的漢語詞彙，都與性事有關。例如“過癮”，原指性交時的快感。“尋根覓縫”，意為“沒事找事”，女的“尋根”，男的“覓縫”。您知道“傷腦筋”這個短語的來歷嗎？精液是一種很奇特的東西，與人的健康息息相關。醫學專家發現，老年男人射精之後，腦組織產生萎縮。一次兩次不現形，感覺不到，但次數多了，射精後便頭痛頭暈，即所謂的“傷腦筋”。腦組織萎縮使記憶力衰退，思維能力降低，當達到某一臨界點時，“老年痴呆症”便不期而至。“傷腦筋”來源於老年男人性交後腦組織萎縮頭痛，說多了，用濫了，本義反而隱匿，變為“事情難辦”、“費心思”的專用詞組了。因此，老年男人一定要避免“傷腦筋”的事（提醒一句：採用“體內自血溫熱療法”治療癌症者，在痊癒之前，千萬不要中了基因的詭計，否則前功盡棄，萬事皆休！）。
世界上最好玩的事，莫過於“錢玩錢，人玩人”。“錢玩錢”是賭博，一旦沉湎，難以自拔，萬貫家財瞬間化為烏有。“人玩人”形象地說是“人在人上，肉在肉中；上下抽動，其樂無窮！”一旦濫交成性，跌入尋花問柳那個泥淖，最終只會家破人亡。
然而，古今中外多少豪傑，“好漢套牢方孔中”[ 注18 ]，“英雄難過美人關”，都失敗在“財”“色”這兩個字上。特別是“嫖”，“嫖”字的古寫法（異體字）是“闝”（“門”字中間一個“敗”字）。只要一嫖，家門就敗壞了，品德就敗壞了，人生也就失敗了。
老年男人有一位愛護你的“拙荊”——年老色衰、目睹她那變了形的體態和滿臉蠟黃的皺紋激不起性慾的結髮妻子——陪伴，是“福”；而身邊躺着一位內心從不關心你的死活，如花似玉、見了就想與她“來一腿”的小蜜，是“禍”。然而，人們總是禍、福分不清，總認為小妾小蜜越多越好，是威猛男人的本領和榮耀。殊不知“色乃伐性之斧”，那肉斧天天砍伐您的命根子，您卻樂此不疲，自鳴得意！真是“廢棄不嫌多”，直至“衰老而命墜”！
有人或許會爭辯，“我只玩，不射精，豈不兩全其美嗎？”——性高潮射精是一種自然現象，硬要憋住，心理和生理不統一，可能對整個生殖系統造成器質性或功能性損害，久而久之，會憋出病來。更何況，“玩”的時候，不能完全做到不射精，起碼損失了前列腺液（也是非常寶貴的），傷了元氣，對身體的損害是無庸質疑的。
請君讀一讀戒淫之書《金瓶梅》吧，書中主人翁“西門慶大官人”，玩了無數女人，還戴着各種希奇古怪的淫具玩，日以繼夜，無休無止，一直玩到病入膏肓，奄奄一息，才幡然悔悟。彌留之際，陰莖硬如鐵杵，堅挺不倒，突然怪叫一聲，氣絕身亡。揭開被子一看，下身流出一大灘冰冷冰冷的精液！《紅樓夢》中那個“正照風月寶鑑”的賈宗祥，也是這樣枉死的。
佛經雲“色即是空，空即是色”，是之謂也……
Ｗ教授讀了筆者的《勸友人戒色書》，聽從勸告，幡然悔悟，回到家中，與妻子重歸於好，了卻了筆者的一樁心願。在本篇結尾處，筆者願天下所有“性”迷途君子猛醒回頭，請大聲警戒自己：“別中了基因的詭計！”
[ 注17 ] 本書對“唯心主義”和“唯物主義”觀點兼收並蓄，不爭論。
[ 注18 ] 古代銅錢中間有個方孔，因此“孔方兄”成為金錢的代稱。
第五節 唾液是活力的源泉
唾液是由三對大唾液腺——下頷腺、腮腺和舌下腺——以及口腔壁上許多小黏液腺分泌的液體在口腔里混合而成的消化液。唾液無色無味，PH值6.6—7.1。正常人每天分泌量約為10—15升（牛、羊等食草動物每天唾液分泌量多達體重的1/3）。
人的唾液較稀薄，其中99％是水，１％是“有機物”和“無機物”。“有機物”有：澱粉酶、粘多糖、粘蛋白、免疫球蛋白及溶菌酶等；“無機物”有：鈉、鉀、鈣、氯和硫氰離子等。
唾液能溶解食物中的可溶性成分，作用於味蕾而引起味覺；唾液可防止口腔乾燥，潤滑食物，清潔口腔和牙縫裡的食物殘屑。當有害物質進入口腔時，唾液可起沖淡與中和作用，並將他們從口腔黏膜上洗掉。唾液濕潤口腔，便於說話。唾液中的澱粉酶將食物中的澱粉分解為麥芽糖，便於消化和吸收。唾液中的溶菌酶和硫氰離子具有殺菌作用。唾液中的粘蛋白具有潤滑作用，進入胃內可中和過多的胃酸，保護胃粘膜。唾液還有排毒作用，某些隨食物進入體內的有毒物質，如碘化鉀、鉛、汞以及一些病毒，如狂犬病的病菌、脊髓灰質炎的病菌和愛滋病毒等都可能被唾液消滅，清除。唾液還能殺滅癌細胞，抑制致癌物質的毒性。日本西岡一位醫學教授把一些常見的致癌物質“黃麴黴素”、“亞硝酸鹽”和“3、4苯並芘”等與人的唾液攪拌後，再分別作用於細菌。原先細菌與這些致癌物質接觸後，容易發生突變（即致癌作用強），與這些攪拌過人的唾液的致癌物質接觸後，突變現象明顯減少。由此證明，唾液有抗癌防癌作用。這位教授指出，如果把進入口腔的食物咀嚼30秒鐘以上，唾液中的過氧化酶、過氧化氫醇等13種酶，可基本消除食物中可能存在的亞硝基化合物、黃麴黴素等微量毒性物質。唾液是人體特有的抗癌劑。
唾液俗稱“口水”，亦稱“口涎”，向來給人不潔不雅之感，卻是生命中不可缺少的十分寶貴的營養物質。我國古代養生學對唾液極為重視，稱之為“玉泉”、“甘露”、“金津玉液”或“華池之水”。上古聖賢倉頡老先生造字時，取“舌”旁之“水”為“活”字，意為“唾液豐盈者”，生命就有“活”力。證明老祖宗造字時，已明白“唾液”與“健康”之間密不可分的關係。
近年來的研究成果表明，唾液除了濕潤食物，幫助消化之外，還有多種功效。
首先是免疫功能。日本東北大學的清水文雄教授，採集2—40歲22名健康人的唾液，與愛滋病患者的唾液混合，在37℃保溫一小時，結果發現17件樣品99％的愛滋病毒已被破壞；進一步研究發現是唾液里的溶菌酶在起作用。溶菌酶不僅是愛滋病毒的剋星，還能殺滅許多種隨食物進入口腔的病菌，殺滅效率與食物在口腔中咀嚼的時間成正比。
其次是，唾液腺還能生成多種參與調節生命活動的活性物質。例如，唾液腺分泌一種“神經生長因子”具有刺激神經生長、分化的高級作用；唾液腺分泌一種名為“上皮生長因子”的蛋白質，能促進表皮和上皮組織的生長。工人、農民常常在勞動中的小傷口上，用塗抹唾液的“土辦法”來殺滅細菌和促進癒合。“上皮生長因子”已製成藥物，用於治療多種體表損傷。最值得稱道的是腮腺能分泌一種“具有調節血糖作用的激素”，現已確認，腮腺是胰腺之外能使血糖中胰島素水平上升的重要組織。有專家樂觀地設想，如果能強化腮腺的這一功能，也許能為糖尿病的治療開闢一條新路。
唾液成份與血清很相似，所以，可以利用唾液成份的變化來監測健康狀況，診斷疾病。由於唾液化驗取樣無須抽血，很受醫生和病人的歡迎。目前可以用唾液樣品代替血樣檢測愛滋病人和愛滋病毒攜帶者。
唾液酸學名叫“Ｎ-乙酸基神經氨酸”，是一種天然碳水化合物，首先發現於唾液中。母乳、牛奶、奶酪和雞蛋中，唾液酸含量較高。人體中，大腦內唾液酸含量最高，能提高智力和增強記憶。母乳中的唾液酸對保證嬰兒早期大腦的正常發育至關重要。
唾液中溶菌酶含量極其敏感地反映生活環境的優劣，在衛生不良的房間居住半個月，唾液溶菌酶降低至正常水平的1／4；腸道蛔蟲病人的唾液的二氧化碳含量升高，酸性增強，以此檢測蛔蟲病比查驗大便更衛生、方便；測定唾液中的鈉鉀比值可以鑑別交感神經還是副交感神經張力過高；高血壓伴隨腎功能減退者的唾液中激肪釋放酶增加；腮腺炎、膽囊纖維化病人的唾液中澱粉酶增加等等。
唾液的功能：
牙齒、舌頭、咽喉等口腔組織終日處在唾液的浸泡之中，可將唾液看作是口腔優質防禦環境的一個重要因素；唾液的分泌量和質的變化受大腦控制，唾液的某些成份又來自血液，故對唾液成份的分析可以反映人體內環境因素的變化。
唾液具有清潔洗刷牙齒的作用，其中的碳酸鹽、磷酸鹽和蛋白質，對牙齒起保護作用；唾液在口腔里流動，可以起到機械清洗作用，足以減少口腔內的污物和致病因子，保持牙齒和口腔的清潔，利於防病；據有關學者觀察，凡唾液分泌量大的人，齲齒發生率較低；而很多患齲齒的人，常有唾液分泌量過低的現象。
唾液的酸鹼度和含鈣量的變化，可影響牙周疾病的防禦力，也可影響齲病的防禦力。
唾液具有抗菌殺菌作用：口腔經常存在着大量細菌，但口腔內的傷口很少感染。唾液不僅含有溶菌酶，能阻抑空氣或水中的多種細菌的生長；而且也含有其他抗菌因子，如唾液中的免疫球蛋白等物質，能阻止細菌的附着，抑制其生長，甚至有殺滅細菌的作用。有人觀察到，狗的唾液抑制某些細菌的能力比人的唾液強，並據此解釋狗為什麼不發生齲病。此外，唾液含有澱粉酶，有助於消化熟食中的澱粉；唾液具有潤滑作用，便於吞咽食物；唾液能幫助口腔軟組織受傷區域的血液凝結，增加受傷區域的小血管的滲透能力，吸引白血球至受傷區，促進傷口癒合等。
唾液養生由來以久，早在《黃帝內經》中即有“餌舌下津令壽無數”的記載。《逍遙子導引訣》認為“咽唾”能使“五臟之邪火不炎，四肢之氣血流暢，俱疾不生”。明朝醫藥學家李時珍說，唾液“可以灌溉臟腑，澤潤肢體，祛病延年”。古代養生修道者認為，持之以恆地多多吞咽唾液，可滋潤五臟六腑，延年益壽。古中醫書上記載唾液養生法是：每天清晨醒來，先凝神息慮片刻，輕輕吐氣三口後，再閉口如含水，攪動舌頭，鼓漱30餘次，待滿口津液時再徐徐吞咽，可使神清氣爽，精力充沛，膚發光澤，面色紅潤。中醫認為“腎為先天之本，生命之根”，“腎液為唾”——唾液是腎臟生發出來的，格外寶貴，所以，中醫根據唾液的盛衰進行診斷，認為唾液充盈者必定身體健康，長期唇焦舌燥者腎臟必定患有某種疾病。
唾液的分泌受大腦皮層的控制，也會受到飲食、環境、年齡及情緒的影響。唾液腺生病叫痄腮（痄zhà，流行性腮腺炎），是由病毒引起的；患者腮腺腫脹，唾液分泌量減少，並可由談話、咳嗽時的唾液飛沫傳染給他人。某些鳥類的唾液腺特別發達，如金絲燕用唾液將海藻粘合造的鳥巢叫“燕窩”，是名貴的滋補品。
第六節 千金不換的“固齒金經”
養生有方的朱老太八十高齡了，面色紅潤，神清氣朗，全然沒有那種龍鍾老態。特別引人注目的是，她有一口潔白如碎玉般的牙齒，生、冷、酸、硬的食物都能吃，咀嚼起來“咯咯”作響，像個牙堅齒固的年輕人。
人人都羨慕朱老太有一口好牙。十歲的孫子問道：“奶奶，您的牙齒為什麼這麼好？”
朱老太慈祥地笑着，愛撫着孫兒的頭說：“聰明的孩子，你問得真好！”
接着，朱老太便打開了話匣子，向眾人叨念她的“固齒金經”。
“我潔白的牙齒是外祖母隔代遺傳的，我的外祖母也有一口好牙。十歲那年，也是你這般年紀的時候，向外祖母問了同樣的問題。老人授予我一個方法：‘每天小便、大便時咬緊牙關，牙齒便堅固耐久，不痛不病了。’我從十歲那年起，就養成大、小便咬緊牙關的良好習慣，至今已有七十年。
“牙齒分‘門牙’和‘板牙’（即‘犬齒’和‘臼齒’），在口腔里，這兩種牙齒不能同時咬緊。‘咬緊牙關’通常指的是咬緊臼齒。因此，在大、小便時，要分兩次咬牙，一次咬緊臼齒，一次咬緊犬齒。‘咬緊’，可以是用力咬住不放鬆，也可以用一咬一松，即一張一弛的‘脈衝法咬牙’。我是兩法兼用，先‘脈衝法咬牙’36次，最後再用最大力氣緊緊咬住不放鬆，持續20—30秒鐘。
“為什麼非得在大、小便時咬牙？兩者之間有什麼關係？有中醫說，大、小便是‘泄’，咬緊牙關是‘斂’，‘泄’時‘收斂’更有效。這話有一定道理，但無法證實，只能姑妄聽之。我的體會是，不必拘泥，不一定非得在大、小便時咬牙，只要你記住，每天咬牙五、六次，就行了。問題是你能否記得按時去做？每天上衛生間的次數適合，時間間隔大致均勻，養成習慣後無須擔心忘記，所以選擇在這個時間咬牙。
“唾液是天然的養齒、護齒劑，按摩是固齒的好方法。
“按摩有三種方法，一是按摩牙齦，每天早、晚兩次刷牙時，洗淨兩手的中指（中指比食指接觸污染少）伸入口腔，分別在左、右、前面的上、下牙床各按摩36次。在摩擦力、擠壓力的作用下，牙齦的血液循環活躍了，加快了，新鮮血液灌注進來，牙齒就會健康，堅固。
“二是早、晚躺在床上時，兩個手掌一上一下，按摩兩側面頰；按摩的同時，將舌頭在上牙床兩旁來回攪動，刺激腮腺和舌下腺分泌唾液；按摩36次後，便滿口唾液，讓唾液浸泡着牙床和牙齒。這時，溫熱的手掌不要離開面頰，捂在上面趁熱‘脈衝法咬牙’各36次。
“三是每天晚上用熱水燙足後，搓左、右足心各108次。足心正中的穴位叫‘湧泉’，一邊按摩足心，一邊將舌頭在上牙床兩邊攪動，唾液竟像泉水般汩汩地湧出來；然後‘脈衝咬牙’各36次，最後將唾液徐徐吞服（唾液幫助消化、潤腸、養生）。
“還應注意，不要養成飯後剔牙的壞習慣；牙齒間的縫隙越剔越寬，愈加容易陷入食物殘渣；牙籤還可能帶病菌，引發牙周炎，使牙齒越來越鬆弛；要養成飯後、吃零食後及時嗽口（不用牙刷，僅含水鼓嗽）的好習慣，清除粘附在齒縫裡的食物殘渣。
“刷牙後要多次含水鼓嗽，沖洗沾附在齒縫中的殘餘牙膏；牙膏中的化學物質損傷牙齒，劣質牙膏更甚，一定要衝洗乾淨。我一輩子沒用過牙膏，堅持用鹽水嗽口（注意，要將鹽融化在水中，不要將鹽末直接刷在牙齒上，避免擦傷齒表琺瑯質）。
“現在，社會競爭激烈，生活節奏加快，許多年輕人怕麻煩，不願花時間殷勤呵護牙齒，寧願牙痛時再去看牙醫。俗話說‘牙痛不是病，一痛痛死人！’那種鑽心徹骨的疼痛，使人整日整夜哼哼唧唧，坐臥不寧，無法入睡。在醫院裡，牙醫用電鑽在牙齒上鑽洞，‘嘎嘎嘎’怪叫的高分貝噪音尖銳刺耳，令人毛骨悚然，牙齒發酸，打冷噤！許多中年人尚未進入老齡，便滿口牙齒拔得精光，再花大價錢配一副假牙，外表好看，實際不頂用。沒有牙齒咀嚼，只好胡亂將食物囫圇吞下，長年累月消化不良，營養吸收得不夠，身體哪能健康呢？
“還應該注意，護齒、固齒要持之以恆，不能‘一日曝，十日寒’啊！”
朱老太的一番話，真是千金不換的“固齒金經”。筆者思忖，古醫書說：“齒為筋骨之餘，宜常扣擊，使筋骨活動，神清氣爽……”。
朱老太堅持的“脈衝法咬牙”、按摩面頰、按摩牙床等，古代中醫典籍上都有記載，用現代醫學來解釋，都是促進血液循環的極佳方法。請你記住：只要每天堅持多次咬牙，通過有意識地強力擠壓，徹底更換牙床的血液，牙齒便能堅耐用、潔白如新。——咬牙，這一符合“自組織”哲學理論的養生良方證明，人體所有器官組織只要得到新鮮血液的滋潤，就能長久保持健康。
（ 附記：這篇文章中的“朱老太”就是筆者的母親，大部分固齒經驗都是母親口授的，摻入了少量他人的經驗。2007年7月1日母親安詳地走完了人生歷程，享年91歲。消息傳來，令未能盡孝的海外遊子涕泗滂沱。連日來，回憶母親的慈愛，傷心不已。特將“朱老太”的真實身份披露於此，作為對母親的紀念。）
第七節 仰臥起坐好處多
仰臥起坐是鍛煉身體的一種極好方法。它不需要專用場地，床上、地板上，只要找到用重物壓住腳尖的地方，放個墊子，隨時可做。除四肢、頭顱之外，仰臥起坐鍛煉的部位是人體臟器、血管、淋巴、神經最密集的胸部、腹部、腰背部、脊柱和頸椎。仰臥起坐鍛煉了腰肌、腹肌、背肌、頸肌……一彎一折、一縮一伸，使整個胸腔、腹腔的臟器：心、肺、胃、肝、腎、脾、血管、神經、淋巴、脊椎、骨骼、筋腱、關節……全部得到拉伸、壓縮、摺疊、扭轉，好處多多。仰臥起坐可以消除男人的“啤酒肚”（又名“將軍肚”、“水桶肚”），女人產後的腹部鬆弛和膨脹，因此，堅持仰臥起坐，男性不會患膀胱、前列腺疾病；女性不會患盆腔、卵巢疾病。筆者每天早或晚堅持做仰臥起坐72次，每次做完，心臟蹦蹦直跳，便用溫暖的手掌捂在心窩上，將溫熱和撫慰信息傳遞給心臟，感受她歡快地、鏗鏘有力地跳動，感謝她每天忠實的、辛勤的勞作！
第八節 推薦一種健康食品
“紅薯（地瓜）是頭號防癌食品”，“每天應該吃五種顏色的水果、五種顏色的蔬菜”，“十大防癌食品”……報刊雜誌、廣播電視常常刊登或播放一些生理衛生、防病治病、有益健康的小塊文章，以便吸引更多的眼球和耳朵。於是，大家便看到上述標題。但是，這些食物炒來炒去，月月炒，年年炒，都是些現貨色，老話題，就沒有什麼吸引力了。早一向筆者又看見“吃蘋果削皮不削皮”的爭論，二、三十年前就刊登過這類文章，現在還刊登，毫無新意。
筆者向大家推薦一種從未見人談論過的健康食品和正確吃法。
豬的大腿骨，民間稱“豬大骨”、“筒子骨”，每隻豬身上有八根，兩兩相連，上面這根又粗又壯，下面那根稍微瘦一點。在筆者老家長沙，這玩意兒一般都被飯店、麵粉店訂購去煲（熬）湯。原汁原味的靚湯上層浮着厚厚的油膩（糧油憑計劃年代很受老百姓歡迎），很是鮮美。從30多年前開始，筆者上街買菜，只要發現有這種貨，便買兩根。不要屠戶砍斷，回家洗淨後再砍斷。別看筒子骨粗壯堅實，用刀鋒在中部（兩面）砍一些傷痕，然後用刀背猛地一擊，便斷了。放入煲鍋中，加水淹沒，大火燉煮，快要沸騰時撇去上層浮着的血腥泡沫，然後用文火熬煮3—4小時，一直要熬煮到骨頭端部的半球形關節軟酥酥的，能用牙齒咬動為止。
上層油膩可撇出來炒小菜，鮮湯可做豆腐湯、酸菜湯……味道極其醇香，也可將湯作為“調味品”澆在任何菜餚里。煮熟的骨頭撈出來後，將半球形關節啃掉，然後用筷子戳通，叫孩子們吸食骨管裡面的骨髓。經過熬煮的骨髓除了有點油膩，味道好極了，絕對是個好東東。吸食時要注意，將舌子翹起來，用舌子的底部蓋在骨孔上，再用力吸，既可以將骨髓吸出來，又不會嗆入喉頭、氣管。
我們知道，骨髓是造血的，裡面有許多幹細胞，是食物中的精品。並非說“吃肝補肝”，“吃腎補腎”（動物內臟要少吃），“吃什麼補什麼”，但筆者認為生物用於製造幹細胞的原材料，必然是頂尖的高級物質，能夠吃進一些這樣的物質，肯定對身體健康大有裨益。其實，古人早就肯定了這種食品，“敲骨吸髓”、“食髓知味”兩個成語便是明證。
近年來，市場上出現一種專用“電煲湯鍋”（湯鍋是陶瓷的，特別厚實、沉重），與“電飯煲”類似，但火力不大。如果從涼水開始，一鍋湯要兩個小時之後才沸騰。因此，要先用別的鍋煮至沸騰，再倒入“電煲湯鍋”，慢慢熬煮。這種“電煲湯鍋”的好處是可以把骨頭燉得糜爛，隨便一咬，便變為齏粉，特別適合需補鈣的兒童食用。啃吃筒子骨的老年人須注意，骨頭渣子要吐掉，吞食太多，易發生便秘。
筒子骨是天然的活性鈣，比什麼高價格的“活性鈣”都好。但總是有人強調“骨頭湯溶解的鈣質少”，骨頭中的“醋酸鈣”難以吸收……並打出“有關專家”的牌子，千叮萬囑，一定要去買藥瓶裝着的高價“活性鈣”。筆者非常懷疑，“有關專家”是不是這樣說了？即使真有人這樣說了，筆者百思不得其解的是：“活性鈣”發明、上市之前，人類發展多少億年，有信史記載的文明社會發展幾千年，祖祖輩輩是怎麼過來的？是不是都缺鈣？筆者深深相信天然食品，不相信人造的東西，何況還有防不勝防的假冒偽劣。筆者經常熬骨頭湯喝，經常“敲骨吸髓”，全家沒有一個缺鈣的。
2007-06-08—11-06 [博訊首發,轉載請註明出處]
