《癌症胜战法》第四章 健身琐谈(下)
第四节 别中了基因的诡计 ——漫谈性与健康
（1） 是谁叫你来到这个世界上的？
请问：“是谁叫你来到这个世界上的？”
对于这样一个似乎非常简单问题，大多数人从来没有思考过；有人曾在脑海里闪过一念，却没有刨根究底；当然，也许有人会这样回答：
（难为情地）“真的有点不好意思，难以启齿。如果您一定要问个明白，只好直言相告，我来到这个世界上，要感谢父母，是他们结婚后一次作爱，父亲的一个精子和母亲的一个卵子结合成受精卵，然后母亲辛辛苦苦怀胎十月，生下我来……”
“虽然你把来到这个世界上的生儿育女的科学道理讲清楚了，但没有回答问题的实质：是‘谁’叫你来到这个世界上的？问题的重点是‘谁’。”
“我不是回答清楚了吗？是父母叫我来到这个世界上的。”
“那么，是谁叫你的父、母来到这个世界上的?”
（笑）“当然是祖父、祖母，外祖父、外祖母罗。”
“那么，是谁叫你的祖父、祖母、外祖父、外祖母来到这个世界上呢？”
（皱眉头）“您这样提问，哪有完结呢？还不是曾祖父、曾祖母……高祖父、高祖母……老老外祖父、老老外祖母……一直追溯上去，没完没了。”
“没完没了，不是我的问题之错，而是你回答错了，根本不是你的父母叫你来到这个世界上的。”
（错愕地）“《诗经》上说，‘哀哀父母，生我劬劳’。不是父母叫我来到这个世界上，您说，是谁叫我来到这个世界上的？”
“让我告诉你吧，叫你来到这个世界上的，是一种叫做‘基因’的东西。”
（惊奇地）“您说的就是那个细胞内的小不点儿吗？”
“是的，就是那个肉眼看不见的小不点儿‘遗传基因’，简称DNA。”
（难以理解地）“噢——”
“不光是你，你的父母、祖父母……老老祖父、老老祖母……不光是人类，地球上所有的动物、植物，包括细菌、病毒……都是基因叫他们一代一代往下传的。”
（醒悟地）“都是基因叫我们、他们，来到这个世界上的。”
“对，是基因叫一切生物来到这个世界上的。”
有一个广为流传的笑话故事，可以作为例证：
一个聪明绝顶的10岁小男孩，由于玩劣被父亲当众咒骂。小男孩不服气，顶嘴，气得父亲暴跳如雷地骂道：“老子不该生出你来！”
你猜小男孩怎么顶嘴使他父亲又气又急又脸红，噎得说不出话来：
“是你，想生出我来?——你是图自己好过啦！”
众宾客哄堂大笑，纷纷评论说：“这孩子是个人精，怎么鬼点子大就懂得其中的奥妙？”
“你是图自己好过啦！”——一语中的，一针见血，言简意赅，深含哲理。
（2） 你是一架“生存机器”
“因为是基因叫你来到这个世界上的，所以，你不是人！”
“您别骂我呀！”
“不是骂你，而是实事求是地告诉你，从遗传基因的角度出发，你不是人，而是基因利用的工具。基因要一代一代遗传下去，就制造一代一代的遗传工具，帮助完成基因传递的任务，因此，你不过是基因的一架‘生存机器’。基因叫这架‘生存机器’来到这个世界上，最主要的任务是将基因传递下去……”
“太可悲了，人竟然沦为基因利用的工具，沦为一架‘生存机器’……那么，人生究竟有什么意义呢？”
“先别谈那么高深的问题。把人和一切生物体称为基因的‘遗传工具’和‘生存机器’，是美国著名社会学家理查德•道金斯（Richard Dawkins）先生在他的名著《自私的基因》中定义的。”
理查德•道金斯先生是一位彻底的“达尔文主义者”，他写这本书的目的是用基因的观点宏扬达尔文主义[ 注17 ]。
理查德•道金斯先生说：
凡是经由自然选择进化而来的任何生物都是自私的。成功的基因一个突出的特性是其无情的自私性。这种基因的自私性通常会导致个体行为的自私性。
复制基因的出现不仅仅是为了生存，而且是为它们自己制造容器，赖以生存的运载工具。能够生存下来的，都是那些为自己构造了生存机器得以安居其中的复制基因。
从30亿年前，源远流长地传递下来的成功的复制基因，当今正存在于你、我的躯体之内。是它们创造了我们，创造了我们的肉体和心灵；而保存（传递）它们，正是我们来到这个世界上的终极理由。
千变万化、种类纷繁的生物，其实都是同一种复制基因——即人类称之为DNA的分子——的生存机器。复制基因制造了大量各种各样的生存机器供其利用，猴子是“保存在树上生活的基因”的生存机器，鱼是“保存在水中生活的基因”的生存机器，“鸟类是“保存可以在天上飞翔的基因”的生存机器……
基因是不朽的，作为生存机器的我们，可怜巴巴地指望在这个世界上多活几十年；但基因可望存活的时间，以千百万年计算。基因不会衰老，即使是活了一百万年的基因也不会比它仅活了一百年更有可能死去。它一代一代地从一个个体转到另一个个体，用它自己的方式和为了它自己的目的，操纵着一个又一个的个体；它在一代接一代的个体失去传递基因能力（繁殖）后就无情地抛弃他（她），听任其衰老，生病，死亡。
……
够了，欲知其详，请去阅读《自私的基因》原著。在这里，你只要知道：“是基因叫你来到这个世界上的”，“你是基因的一架生存机器”就够了。
（3） 基因施展了一些什么策略？
基因制造了一代一代的“生存机器”，为了使这些“生存机器”圆满地完成传递基因的任务，在诞生之前，就给各种“生存机器”编制了程序。每一架“生存机器”从诞生、成长、成熟、完成基因传递任务（生殖）、生病、衰老、死亡……都是以不可抗拒之力执行这些程序的结果。“生、殖、老、病、死”，成为每一架“生存机器”的铁的规律。
下面以“人”这种“生存机器”为例，谈谈基因的策略。
基因的第一个策略是“保护幼苗”。基因制造了一架新的“生存机器”——一个婴儿诞生了。婴儿那么稚嫩，从母腹中掉下一团赤裸裸的肉，如果母亲不喂养、不保护他（她），根本没法活下去。但基因给母亲设置了一道“爱护自己生育的儿女”的程序，使母亲，还有父亲，为自己儿女的诞生而喜悦，心甘情愿地为新一代“生存机器”鞠躬尽瘁。通常民间所说的“孝子”一词，大多认为是“孝顺父母的儿（女）子”；其实人们理解错了，“孝子孝子”，是父母“孝顺儿（女）子”。所以，俗语有“可怜天下父母心！”《红楼梦》中的《好了歌》唱道：“痴心父母古来多，孝顺儿孙谁见了？”
在新诞生的“生存机器”——婴儿——这一方面，基因的策略是：让他（她）生长得可爱极了。你瞧，婴儿那柔嫩的肌肤，胖墩墩的小手小脚，水灵灵的眼睛，一举一动都洋溢着天真活泼，不光是红扑扑的笑靥，甚至是“哇哇哇”哭声……都牵动着父母的心，使父母们无条件地不图回报地做牛做马般地为“宝贝”们效劳。
基因的这种双重策略是极其成功的，在父母们辛辛苦苦、小心翼翼地呵护下，95％的婴儿都长大成人，从婴儿、幼儿、少年、青年……直至成熟，直至这些新一代“生存机器”自立后有能力去完成基因交给的最重要的任务——传递基因。
基因是残酷，丝毫不讲面子的。当一架“生存机器”完成繁殖任务，丧失再生育能力之后，基因就无情地抛弃他（她），听任其衰老，生病，死亡。
笔者小时侯养过蚕，看见从茧子里爬出的蛾子，交配之后雄蛾立即趴下不动，不久就死了；雌蛾产卵后不久，也一命呜呼。它们完成传递基因的任务后，就按照基因的规定消亡了。
某些昆虫类“生存机器”，当雄性完成传递基因任务后，竟然自觉自愿地让雌性吃掉。
在乡下柴灶旮旯里，有一种像蟋蟀一样跳来跳去的昆虫，名叫灶马。深秋的后半夜，起床小便时，用昏暗的油灯照着，可以看见交配后的雄灶马将自己的脑袋顶进雌灶马的嘴里，并用强有力的后腿蹬着，让雌灶马的唾液逐渐溶化掉……母灶马则吃得肥胖油亮，圆滚滚的。小时侯看到这种现象，非常奇怪，问爸爸“怎么公的自愿让母的吃掉呢？”——后来才知道，这是一种自然现象，是雄性完成传递基因的任务（射精）后，为了增加雌性的蛋白质营养，让它产出数量多、质量高的卵而作出的自我牺牲。
基因抛弃丧失生殖能力的“生存机器”的典型例子是“胸腺”的衰退。据医学专家研究，胸腺是制造“Ｔ淋巴细胞”的唯一器官，而“Ｔ淋巴细胞”是人体免疫功能强弱的决定因素，是抗击癌细胞、延缓衰老的主力军。过了青春期之后，“胸腺”逐渐衰退，最后竟变成一团脂肪，完全丧失制造“Ｔ淋巴细胞”的能力。这种现象可以非常明显地看出基因设计人生程序中的阴谋：当“生存机器”完成传递基因的任务后，抛弃就开始了。
这一节叙述了基因给“生存机器”设置了“一生一死”两道程序。下面重点介绍基因最重要的策略，使“生存机器”长大、成熟后不由自主地、迫不及待地把遗传基因撒播开来……
（4） 基因的诡计
每一个人都是“中了特等奖”才来到这个人世间的。
试想，当年父母交欢时，父亲排出的精子数以千万计（近年来研究表明男性每次射精的精子数量有减少的趋势），只有成为“你”的这颗运气最佳、最强壮的精子，抢先游到母亲的卵子旁，勇猛地一头扎了进去……你独占了鳌头，占据母腹10个月，幻化成人形，然后呱呱坠地……那数以千万计弟兄姐妹（精子）通通死亡了……你想想，这情景是不是像玩“六合彩”一样，中了唯一一个“特等奖”，才来到这人世间的吗？
当新一代"生存机器"长到十五、六岁时，性开始成熟，男的长出胡须，阴茎常常勃起；女的胸部逐渐隆起，“初潮”（月经）来到。于是，少男少女们的目光，情不自禁地偷偷地向异性身上游移。到长成青年男女时，一个个容光焕发，精神抖擞，千娇百媚，千姿百态，呈现出种种吸引异性的体貌特征。这时的青年男女有的偷尝禁果，有的逢场作戏，有的正式结婚……让强烈的、不可遏阻的“性欲”畅快地发泄，以便完成基因制造的“生存机器”来到人世间最重要的任务——将“基因”传递下去。
基因制造一代一代的“生存机器”，帮助它们完成基因传递的任务。假若这种“基因传递”是一桩苦差事，执行时很痛苦，那么，“生存机器”就会千方百计逃避，拒绝执行这桩苦差，于是，基因就很可能因没有下一代“生存机器”而灭绝。但绝顶聪明的基因在给“生存机器”编制“程序”时，设计得那么精巧奇妙，它使这桩“基因传递”差事变得兴奋异常，乐趣盎然。于是，千千万万的“生存机器”不但不拒绝这种消耗极大的差事，反而乐此不疲，尽可能多地把自身携带的基因撒播给众多不同的异性。——于是，就出现了人间万象：红杏出墙、金屋藏娇，三妻四妾，乱交群交……表面上衣冠楚楚，暗地里男盗女娼……演绎出一部部“脏唐臭汉”连绵数千年的廿四史……
按理说，男人有了妻子，女人有了丈夫，海誓山盟，卿卿我我，恩恩爱爱，共同营造爱巢，生儿育女（实际是基因叫一对夫妇制造新一代的“生存机器”），一辈子耳鬓厮摩，白头偕老，不是很美满，很令人羡慕吗？
不！理查德•道金斯先生在《自私的基因》一书中指出：
性配偶之间的关系是一种相互不信任和相互利用的关系！
就个体来说，（无论雌雄）称心如意的算盘是“希望与更多的异性进行交配”，在撒播更多基因的同时获得生理上的享乐！
在动物界、在人类社会里，相互不贞的行为司空见惯！
……
啊，使君有妇，罗敷有夫，还是挡不住诱惑，“羞把香罗偷解”；男的偷人，女的养汉，自古皆然；男人带小蜜，女孩傍大款，现代人习以为常……两性关系杂乱无章，竟是人类的天性，是“自私的基因”编制的程序，是基因设置的阴谋诡计！他（她）们是生性使然，还是一时糊涂把握不住自己，中了基因的诡计呢？
啊，难怪有社会学家研究出：世界上最坚贞的“爱情”，也只能坚持18个月。一年半，配偶里里外外熟悉得毫无神秘感之后，变得索然无味，就忍不住移情别恋，偷鸡摸狗了。
还记得《圣经》里讲的哪个故事吗？
耶稣看见一群妇女围着一个妇人。
耶稣走过去，妇女们纷纷告诉耶稣：这个妇人在行淫时被捉住，按我们的法律，应该用石头砸死！
耶稣说：是吗？她应该得到惩罚，但只有没犯过这种错误的人，一双纯洁的手，才有资格拿石头去砸。
围观的妇女们听到这话，纷纷跑了，一些老年妇女跑得最快。（大意）
所以，今后我们遇到好色之徒，遇到淫妇，不要感到奇怪、惊讶，不要厌弃、歧视，不要讽刺、打击，他们只是中了基因的诡计而已。如果你是男人，兴许你的内心就藏着一个想当现代登徒子的邪念；如果你是女人，兴许就想尝尝现代潘金莲的怪味……
如果你现在还不是，请小心，很可能有一天，你会不顾一切、“明知山有虎”地重蹈这个覆辙，落入这个陷阱！
没有高尚的道德情操，没有远大的理想和对人生、事业的执着追求，没有坚强的意志，没有强大的自持力……几乎很难抵挡异性的挑逗和诱惑。
问题在于，按照理查德•道金斯先生的理论，夫妻关系这样脆弱、复杂，甚至暗藏凶险，你怎样处理性配偶的不贞呢？
快刀斩乱麻，离婚！——是通常采用的决绝办法，但离婚后能保证今后再婚的那一位绝对贞忠吗？你能保证自己一辈子绝对贞忠于你的配偶吗？
探讨这个问题得写10部书，还不一定说得清楚，不一定人人认同。
笔者提供一种简单的、可能遭人咒骂的策略：第一，看淡些，是“生存机器”都可能犯这样的错误。如有可能，应该将性配偶与别的异性上床淡化为像“握握手”那样的肉体接触，不必过分看重，计较；第二，测试他（她）的“心”在哪一方？如果“心”仍然在这个家里，可以容忍；如果“心”在对方，则只能分手；第三，是偶一为之，还是屡教不改？如果是后者，那就只好拜拜了。
（5） “中了诡计者”连性命都不要了
某些“生存机器”执行“传递基因”的任务，忘命投入，太过火了，甚至连性命都不要了！
请看一种食肉大昆虫进行“恐怖性交”的例子：
秋天，昆虫交配的季节到了。在山坡边，一丛灌木的枝桠上，一只雄螳螂胆怯地、小心翼翼地向雌螳螂靠拢。它想往她背上爬，骑上去完成基因交给“螳螂生存机器”的重要任务——进行交配，传递基因。块头比雄螳螂至少大一倍的雌螳螂猛地一回头，凶狠地一口咬住雄螳螂的头，然后前臂上带锯齿的大刀伸过去，连咬带撕地三下五除二，将雄螳螂的头斫断，捧在手里，进行“死亡之吻”——津津有味地吃起来……
任何动物，当它们被其它动物宰杀、吃掉的时候，总要挣扎几下或哀叫几声。但雄螳螂被雌螳螂咬掉脑袋的时候，没有一丝一毫反抗，仿佛乐于接受这种砍头刑法；雄螳螂甚至还具有“男子汉，大丈夫”的“君子气度”，好象在说：“没什么，你爱吃就吃吧！”
奇迹发生了！没了头、没了眼睛的雄螳螂继续往雌螳螂背上爬，并且准确地爬到恰到好处的位置，伸出尾端的器官，与雌螳螂交尾……
这真是世界顶尖级奇迹，脑袋都没了的一个瞎子，还不顾一切地搞了“男女关系”再说！
一时半刻过去了，雄螳螂精疲力尽，从雌螳螂背上跌落下来。雌螳螂转过身子，全然不顾“一日夫妻百日恩”的情分，像啖仇人肉一样，一口一口将雄螳螂全部吃掉……
理查德•道金斯先生在《自私的基因》一书中这样解释“螳螂妻子吃螳螂丈夫”的现象：按理说，螳螂妻子似乎应该等到交配完之后，再开始吃螳螂丈夫。但脑袋的丢失，似乎并不会打乱螳螂丈夫身体的其余部分进行交配的进程。的确，某些神经抑制中心位于昆虫的头部，把头吃掉反而会改善雄性的性活动。
这是一场令人毛骨悚然的“恐怖性交”——世界之大，真是无奇不有！
第二个故事，雄八哥为了与雌八哥交配，一一落入猎人的陷阱：
70年代中期，有一次，笔者在长沙乡下公社农机站遇到一位捕鸟的老猎人。他专门捕捉可以模仿人类简单语音的八哥，卖得好价钱（往北方运，北京市公园里每天早上那么多遛鸟的老人，笼子里的鸟大多是南方运去的）。
他训练了一只“身段特别好，歌声特别婉转，舞姿特别妙曼”的雌八哥。每天拎着用黑布蒙着的鸟笼子，踏遍山山水水，用“性引诱”的方法捕捉雄八哥。他举起鸟笼子，笑眯眯地说：
我这个鸟，是个“婊子”。——把雌八哥命名为“婊子”，定位特别准确。
他说：我这“婊子”可是个宝！每到一个山里，放出来一叫，满山的公八哥都会飞过来，纷纷站在周围的树上，痴痴呆呆地望着她。这“婊子”便在笼子前面唱歌跳舞，逗得树上的公八哥一个一个陆续飞下来，与“婊子”共舞。“婊子”一边跳着舞，一边娇滴滴地叫着，把公八哥往笼子里带。公八哥着了迷，乖乖地往笼子里钻。我躲在树丛后面，看见公八哥进了笼子，便把绳子一抖，机关“卡嚓”一声落下，公八哥就关在笼子里了。然后将公八哥捉了，放进黑布袋里，再把“婊子”放出去，“婊子”又开始唱歌跳舞，把另一只公八哥诱进笼子……一、两个钟头便可以捉七、八只，满山的公八哥要捉尽。这些公的，不知为什么这样蠢？明明看到刚才有一只被我捉了，还是忍不住要飞下来……
老猎人当然不懂，公八哥这种“生存机器”为了执行基因传递任务，会奋不顾身地往笼子里钻。
老猎人将蒙着笼子的黑布撩开一角，让笔者欣赏了他的宝贝，一只黑咕溜湫的红嘴雌八哥。他心满意足地说：
这“婊子”很争气，每年要帮我挣不少钱。有人出一千块钱（当年是一笔巨款）想买走，我没有同意。
在人类这种“生存机器”中，也有人为了执行基因传递任务而不顾性命的：
一次偶然的业务往来，笔者认识了黄海涛，人们称他“海师傅”。
海师傅是“毛泽东时代”的一位花花公子。
“毛泽东时代”社会控制很严，乱搞两性关系很可能受到打击，特别是“军婚”（现役军人的配偶），绝对不能沾。不过那个时代实行“阶级斗争”，“桃色事件”案发后，按“多重标准”分别处理：
首长、领导是“生活的需要”，老百姓不准过问；
干部是“作风问题”，党内批评，调到另一个单位继续当干部；
出身好的，是“人民内部矛盾”，写张检讨可以过关；
惟独家庭出身“不好”者，是“阶级敌人破坏、腐蚀……”，必须严惩，视情节轻重判刑劳改劳教……
海师傅是位优秀的钳工，一张小白脸，终日笑呵呵的；人又聪明，喜欢讲俏皮话，很逗人喜爱。他玩世不恭，抽烟、喝酒、打牌、玩女人……无所不能，样样尖精。特别的一手会“采嫩花”，时不时，总是听到他又“嬲到一个年轻漂亮妹子”的“好消息”。
不过，海师傅家庭出身“好”，嬉皮笑脸的，人又机灵，总是“逢凶化吉，遇难呈祥”，虽然屡教不改，却从来没有受过大处分。
有知心朋友劝海师傅：“你只有三十来岁，心脏病已这么严重，还是收心，莫干那事了，多活几年吧！”
海师傅一笑，眉毛一扬，不无得意地回答：“牡丹花下死，做鬼也风流！”
海师傅终于“实现了自己的愿望”！
那一夜打了一通宵牌，天亮时分，又溜到情妇家去鬼混，竟心肌梗塞，赤条条、直挺挺地在情妇的胸脯上断了气……
追悼会上，灵堂里挂着海师傅潇洒的遗像，有好事者故意在周边缀上一圈塑料牡丹花，最大的一朵红彤彤的“牡丹之王”悬在遗像的头顶上。人们纷纷说，海师傅死得其所！
（6） 赐给人类智慧是基因“失算”
请问：“你的智慧是谁给的？”
（瞠目结舌地）“……”
（笑）“是吧，不敢回答了！告诉你，你的智慧——学习能力——也是基因赐予的。基因赐予你智慧，是希望你这架‘生存机器’问世后，能度过种种意想不到的危险和难关，存活到完成遗传任务之后。”
理查德•道金斯先生说：
当生存机器的胚胎处于建造阶段时，它此后一生中可能遇到的种种危险和问题都是未知数……有谁能预言何时、何地会出现何种危险？人类无法预言，基因也无法事先预测……在这个复杂多变的世界上，对未来作出预测具有极大的风险。为了生存和安全，基因为生存机器的脑袋编制了一系列程序，以便种种灾难降临时，脑袋作出的决定能够取得积极的效果……然而，现实世界是难以预测的，基因无法将未来所有的情况预测得滴水不漏，解决这个难题的方法是预先赋予“生存机器”的脑袋一种学习的能力。
具有学习能力的“生存机器”的脑袋，会记忆一些对自身“有利”或“不利”的经验和信息，例如：“甜”和“苦”、“赞扬”和“惩罚”、“饱暖”和“饥寒”……如果这架“生存机器”碰巧做了自己感到愉快有利的事，今后就会重复做同样的事；如果做了自己感到不愉快不利的事，今后就会避免这种事情的发生。于是，“生存机器”就学会了回避陷阱和灾难，降低了死亡的几率。这样的做法产生另一个意想不到的结果是，经验积累多了，“生存机器”就产生了意识。
意识之产生也许是由于脑袋对世界上事物的模拟已达如此完美无缺的程度，以至于把它自己的模型也包括在内。
脑袋不仅负责“生存机器”的日常管理，也取得了预测未来并作出相应安排的能力；它甚至有能力拒不服从基因的命令。例如，拒绝基因安排他们无节制地生育，进行避孕，通过性交取乐而不生育孩子。
意识之产生可以视为进化趋向一个终点。意识使人这种“生存机器”最终从主宰他的主人——基因——那里解脱出来，变成有执行能力的决策者。
赋予“生存机器”学习能力，是基因的一次‘失算’，不慎打开了“潘多拉魔盒”。基因完全没有料到“生存机器”因为具有智慧而产生自主意识。获得自主权的人类，竟然可以用智慧来反抗基因，不执行基因规定的任务……
人类这种“生存机器”具有学习能力，具有智慧之后，首先创造了语言，进行信息交流，用以改善自己的生存状况；随后，又发明了文字，使世世代代的经验积淀成文化。在动物中，只有人类受后天获得的以及继承下来的经验的支配，受文化的支配。
当人类具有智慧和文化后，人们开始审视基因制造的“生存机器”的极端自私行为，给人类自身规范了道德准则社会准则。这些准则用一句话概括就是：你的自私行为不得损害、侵犯他人以及公共利益。
这种对“极端自私”的反动，就是基因赋予人类智慧失算的地方。
人类自从有了智慧、有了丰厚的文化遗产、有了共同的行为准则之后，就从纯粹的“动物意义”，从纯粹的“生存机器”中解脱出来，就有了自己的尊严，就要求自己做一个“利己不损人”、甚至在某些时候“利他”的堂堂正正的君子。
（7）《劝友人戒色书》摘要
笔者的朋友Ｗ教授，年过六十，竟然抛妻别子，与三十岁的妖娆女子同居。应Ｗ教授夫人之请，笔者写了一封《劝友人戒色书》，谈“性与健康”的段落与本节有关，摘录于下：
按照“生存机器”的规律，完成繁殖任务后，就会逐渐走向死亡。植物、动物皆然，只是有的死得快，有的要拖延一段时间，死得慢。人是“生存机器”的一种，当然也受这个规律的制约。因此，理性的人应该节制性欲，不能恣意发泄，导致早衰早亡，特别是年过花甲的老人，更应该自省自律，断绝性事。
在“性”这档子事情上，动物是人类的楷模，比人自觉得多。动物是“知足不知羞”。春天来临，一旦发情，不管别人是否看见，趴上去便干，干完了便散。到来年再次发情时，才干第二次。
人则是“知羞不知足”，有人看见，道貌岸然，男男女女，都假装正经，规规矩矩；一旦没人看见，便肆无忌惮，蜂狂蝶乱；晚上干了白天干，今天干了明天干，春天干了秋天还要干……没完没了，似乎永无休止。在“性”这档子事情上，人连畜牲都不如。
人们发现，动物的生日相隔很近，有的相隔一、两天，有的甚至只相差一、两个时辰。因为它们按季节发情，下一代几乎同时出生。特别是非洲草原上那些善于奔跑的食草动物，如羚羊、斑马之类，生日不仅是同一天，而且几乎是同一个时辰。当集体分娩的时候，漫山遍野的雌性动物同时把孩子生下来，有的母亲无可奈何地眼睁睁地看着猛兽扑上来，把刚刚出世浑身湿漉漉还淌着胞衣血和羊水的孩子撕碎吃掉……被猛兽吃掉不到５％，其余的便存活下来，种群得以繁衍。在“动物世界”电视里，人们看到一大群食草动物万马奔腾的壮观场景，它们之中有的一边奔跑，一边生孩子，看到孩子从母亲的屁股后面掉下来，马上跟着妈妈跑……跑不动的便被紧跟在队伍后面的狮子、豹子、鬣狗吃掉了。经过多少年优胜劣汰，同时出生会跑的活下来，种群越来越强壮，后代的出生更加趋近同一时间。人则不同，一年365天，天天有人过生日，反过来证明每天有父、母在性交。人的坏习惯，甚至影响到与人接近的动物，例如家畜家禽中的猪、狗、鸡、鸭等，学了人类的坏样子，生儿育女的时间也乱了套。
男人的精子是高蛋白，一种特别奇妙、高级、宝贵的东西。古人说，这东西是人的精元之气，“施人则生人，留己则活己”。但这东西像一种积蓄了的“势能”，总是千方百计欲变成“动能”，将能量释放掉。自制能力不强的男人，遇到可以与之“成其好事”的妖娆女子，便身不由己地一次一次发泄，事后追悔莫及。
曾国藩是一位坦白得非常可爱的老头，他那个朝代“讨小”是达官贵人的平常事。他是当朝一品大员，娶的妾当然又年轻又漂亮。曾国藩娶妾之后，发现对身体不利，在日记里发誓“不再干那事了”。但妾在身边妖娆多姿，妩媚可爱，一时性起，忘乎所以，便又“春风一度”，事后又在日记中忏悔。干了又悔，悔了又干，消耗太多，终于灯尽油枯，62岁便中风死亡。
孙中山先生52岁英年早逝，虽然患的是肝癌，难道与他好色，十年前娶了好朋友查理•宋年轻漂亮、活泼可爱、原先叫他“叔叔”的女儿为妻（宋庆龄），没有关系吗？——只是事后人们为尊者讳，没有大肆宣扬此事。
睾丸是雄性动物的一种重要器官，它也有一个寿命期。使用得当，保养得好，可以长盛不衰，至七十、八十，还可以雄风勃勃。如果不爱护它，猛使滥用，毫无节制，也会生病，早衰。睾丸这个小椭圆球，20岁左右发育至最大，随着年龄的老化越来越小。一位经验丰富的老中医告诉笔者，许多老年男人死后，睾丸收缩进腹腔，阴囊里面是空的。可见，睾丸的大小与健康，与男人的寿命、生死有极大的关系。
但是，性能力又是一个男人身体健康的标志和特征，早泄、阳痿的男人，没有一个不处于亚健康状态。因此，一个希望长寿的老年男人，一定要具有健康的性心理和性生理。他应该小有性欲（例如晨勃、性想象、性回忆等），但不能有性事；偶一为之尚可，长期把它“当饭吃”，必然自取灭亡。——世界上万事万物，都受一个“度”字的制约。“性”这档事，掌控适“度”，是一种艺术，是一种享受，有益于身心健康，“滥”则损人害己。
当我们掌握了“基因的阴谋诡计”之后，应该用“计谋”对付它。基因不是无情地抛弃丧失生殖能力的“生存机器”吗？那么，反过来我们保持一定的性欲（即生殖能力），例如老年男人保持晨勃、性想象、性回忆等，但严格控制，不去真的消耗，不是可以使体内基因编制的衰老、死亡程序延缓执行吗？基因骗我们，我们也要善意地骗骗基因，这叫做“即以其人之道，还治其人之身”。——老年人保持一定的性欲，例如白头偕老的夫妻同床共枕，相互拥吻，抚摩，保持肉体接触而绝对不性交，可能获得益寿延年的良好效果。
许多来自民间的汉语词汇，都与性事有关。例如“过瘾”，原指性交时的快感。“寻根觅缝”，意为“没事找事”，女的“寻根”，男的“觅缝”。您知道“伤脑筋”这个短语的来历吗？精液是一种很奇特的东西，与人的健康息息相关。医学专家发现，老年男人射精之后，脑组织产生萎缩。一次两次不现形，感觉不到，但次数多了，射精后便头痛头晕，即所谓的“伤脑筋”。脑组织萎缩使记忆力衰退，思维能力降低，当达到某一临界点时，“老年痴呆症”便不期而至。“伤脑筋”来源于老年男人性交后脑组织萎缩头痛，说多了，用滥了，本义反而隐匿，变为“事情难办”、“费心思”的专用词组了。因此，老年男人一定要避免“伤脑筋”的事（提醒一句：采用“体内自血温热疗法”治疗癌症者，在痊愈之前，千万不要中了基因的诡计，否则前功尽弃，万事皆休！）。
世界上最好玩的事，莫过于“钱玩钱，人玩人”。“钱玩钱”是赌博，一旦沉湎，难以自拔，万贯家财瞬间化为乌有。“人玩人”形象地说是“人在人上，肉在肉中；上下抽动，其乐无穷！”一旦滥交成性，跌入寻花问柳那个泥淖，最终只会家破人亡。
然而，古今中外多少豪杰，“好汉套牢方孔中”[ 注18 ]，“英雄难过美人关”，都失败在“财”“色”这两个字上。特别是“嫖”，“嫖”字的古写法（异体字）是“闝”（“门”字中间一个“败”字）。只要一嫖，家门就败坏了，品德就败坏了，人生也就失败了。
老年男人有一位爱护你的“拙荆”——年老色衰、目睹她那变了形的体态和满脸蜡黄的皱纹激不起性欲的结发妻子——陪伴，是“福”；而身边躺着一位内心从不关心你的死活，如花似玉、见了就想与她“来一腿”的小蜜，是“祸”。然而，人们总是祸、福分不清，总认为小妾小蜜越多越好，是威猛男人的本领和荣耀。殊不知“色乃伐性之斧”，那肉斧天天砍伐您的命根子，您却乐此不疲，自鸣得意！真是“废弃不嫌多”，直至“衰老而命坠”！
有人或许会争辩，“我只玩，不射精，岂不两全其美吗？”——性高潮射精是一种自然现象，硬要憋住，心理和生理不统一，可能对整个生殖系统造成器质性或功能性损害，久而久之，会憋出病来。更何况，“玩”的时候，不能完全做到不射精，起码损失了前列腺液（也是非常宝贵的），伤了元气，对身体的损害是无庸质疑的。
请君读一读戒淫之书《金瓶梅》吧，书中主人翁“西门庆大官人”，玩了无数女人，还戴着各种希奇古怪的淫具玩，日以继夜，无休无止，一直玩到病入膏肓，奄奄一息，才幡然悔悟。弥留之际，阴茎硬如铁杵，坚挺不倒，突然怪叫一声，气绝身亡。揭开被子一看，下身流出一大滩冰冷冰冷的精液！《红楼梦》中那个“正照风月宝鉴”的贾宗祥，也是这样枉死的。
佛经云“色即是空，空即是色”，是之谓也……
Ｗ教授读了笔者的《劝友人戒色书》，听从劝告，幡然悔悟，回到家中，与妻子重归于好，了却了笔者的一桩心愿。在本篇结尾处，笔者愿天下所有“性”迷途君子猛醒回头，请大声警戒自己：“别中了基因的诡计！”
[ 注17 ] 本书对“唯心主义”和“唯物主义”观点兼收并蓄，不争论。
[ 注18 ] 古代铜钱中间有个方孔，因此“孔方兄”成为金钱的代称。
第五节 唾液是活力的源泉
唾液是由三对大唾液腺——下颔腺、腮腺和舌下腺——以及口腔壁上许多小黏液腺分泌的液体在口腔里混合而成的消化液。唾液无色无味，PH值6.6—7.1。正常人每天分泌量约为10—15升（牛、羊等食草动物每天唾液分泌量多达体重的1/3）。
人的唾液较稀薄，其中99％是水，１％是“有机物”和“无机物”。“有机物”有：淀粉酶、粘多糖、粘蛋白、免疫球蛋白及溶菌酶等；“无机物”有：钠、钾、钙、氯和硫氰离子等。
唾液能溶解食物中的可溶性成分，作用于味蕾而引起味觉；唾液可防止口腔干燥，润滑食物，清洁口腔和牙缝里的食物残屑。当有害物质进入口腔时，唾液可起冲淡与中和作用，并将他们从口腔黏膜上洗掉。唾液湿润口腔，便于说话。唾液中的淀粉酶将食物中的淀粉分解为麦芽糖，便于消化和吸收。唾液中的溶菌酶和硫氰离子具有杀菌作用。唾液中的粘蛋白具有润滑作用，进入胃内可中和过多的胃酸，保护胃粘膜。唾液还有排毒作用，某些随食物进入体内的有毒物质，如碘化钾、铅、汞以及一些病毒，如狂犬病的病菌、脊髓灰质炎的病菌和爱滋病毒等都可能被唾液消灭，清除。唾液还能杀灭癌细胞，抑制致癌物质的毒性。日本西冈一位医学教授把一些常见的致癌物质“黄曲霉素”、“亚硝酸盐”和“3、4苯并芘”等与人的唾液搅拌后，再分别作用于细菌。原先细菌与这些致癌物质接触后，容易发生突变（即致癌作用强），与这些搅拌过人的唾液的致癌物质接触后，突变现象明显减少。由此证明，唾液有抗癌防癌作用。这位教授指出，如果把进入口腔的食物咀嚼30秒钟以上，唾液中的过氧化酶、过氧化氢醇等13种酶，可基本消除食物中可能存在的亚硝基化合物、黄曲霉素等微量毒性物质。唾液是人体特有的抗癌剂。
唾液俗称“口水”，亦称“口涎”，向来给人不洁不雅之感，却是生命中不可缺少的十分宝贵的营养物质。我国古代养生学对唾液极为重视，称之为“玉泉”、“甘露”、“金津玉液”或“华池之水”。上古圣贤仓颉老先生造字时，取“舌”旁之“水”为“活”字，意为“唾液丰盈者”，生命就有“活”力。证明老祖宗造字时，已明白“唾液”与“健康”之间密不可分的关系。
近年来的研究成果表明，唾液除了湿润食物，帮助消化之外，还有多种功效。
首先是免疫功能。日本东北大学的清水文雄教授，采集2—40岁22名健康人的唾液，与爱滋病患者的唾液混合，在37℃保温一小时，结果发现17件样品99％的爱滋病毒已被破坏；进一步研究发现是唾液里的溶菌酶在起作用。溶菌酶不仅是爱滋病毒的克星，还能杀灭许多种随食物进入口腔的病菌，杀灭效率与食物在口腔中咀嚼的时间成正比。
其次是，唾液腺还能生成多种参与调节生命活动的活性物质。例如，唾液腺分泌一种“神经生长因子”具有刺激神经生长、分化的高级作用；唾液腺分泌一种名为“上皮生长因子”的蛋白质，能促进表皮和上皮组织的生长。工人、农民常常在劳动中的小伤口上，用涂抹唾液的“土办法”来杀灭细菌和促进愈合。“上皮生长因子”已制成药物，用于治疗多种体表损伤。最值得称道的是腮腺能分泌一种“具有调节血糖作用的激素”，现已确认，腮腺是胰腺之外能使血糖中胰岛素水平上升的重要组织。有专家乐观地设想，如果能强化腮腺的这一功能，也许能为糖尿病的治疗开辟一条新路。
唾液成份与血清很相似，所以，可以利用唾液成份的变化来监测健康状况，诊断疾病。由于唾液化验取样无须抽血，很受医生和病人的欢迎。目前可以用唾液样品代替血样检测爱滋病人和爱滋病毒携带者。
唾液酸学名叫“Ｎ-乙酸基神经氨酸”，是一种天然碳水化合物，首先发现于唾液中。母乳、牛奶、奶酪和鸡蛋中，唾液酸含量较高。人体中，大脑内唾液酸含量最高，能提高智力和增强记忆。母乳中的唾液酸对保证婴儿早期大脑的正常发育至关重要。
唾液中溶菌酶含量极其敏感地反映生活环境的优劣，在卫生不良的房间居住半个月，唾液溶菌酶降低至正常水平的1／4；肠道蛔虫病人的唾液的二氧化碳含量升高，酸性增强，以此检测蛔虫病比查验大便更卫生、方便；测定唾液中的钠钾比值可以鉴别交感神经还是副交感神经张力过高；高血压伴随肾功能减退者的唾液中激肪释放酶增加；腮腺炎、胆囊纤维化病人的唾液中淀粉酶增加等等。
唾液的功能：
牙齿、舌头、咽喉等口腔组织终日处在唾液的浸泡之中，可将唾液看作是口腔优质防御环境的一个重要因素；唾液的分泌量和质的变化受大脑控制，唾液的某些成份又来自血液，故对唾液成份的分析可以反映人体内环境因素的变化。
唾液具有清洁洗刷牙齿的作用，其中的碳酸盐、磷酸盐和蛋白质，对牙齿起保护作用；唾液在口腔里流动，可以起到机械清洗作用，足以减少口腔内的污物和致病因子，保持牙齿和口腔的清洁，利于防病；据有关学者观察，凡唾液分泌量大的人，龋齿发生率较低；而很多患龋齿的人，常有唾液分泌量过低的现象。
唾液的酸碱度和含钙量的变化，可影响牙周疾病的防御力，也可影响龋病的防御力。
唾液具有抗菌杀菌作用：口腔经常存在着大量细菌，但口腔内的伤口很少感染。唾液不仅含有溶菌酶，能阻抑空气或水中的多种细菌的生长；而且也含有其他抗菌因子，如唾液中的免疫球蛋白等物质，能阻止细菌的附着，抑制其生长，甚至有杀灭细菌的作用。有人观察到，狗的唾液抑制某些细菌的能力比人的唾液强，并据此解释狗为什么不发生龋病。此外，唾液含有淀粉酶，有助于消化熟食中的淀粉；唾液具有润滑作用，便于吞咽食物；唾液能帮助口腔软组织受伤区域的血液凝结，增加受伤区域的小血管的渗透能力，吸引白血球至受伤区，促进伤口愈合等。
唾液养生由来以久，早在《黄帝内经》中即有“饵舌下津令寿无数”的记载。《逍遥子导引诀》认为“咽唾”能使“五脏之邪火不炎，四肢之气血流畅，俱疾不生”。明朝医药学家李时珍说，唾液“可以灌溉脏腑，泽润肢体，祛病延年”。古代养生修道者认为，持之以恒地多多吞咽唾液，可滋润五脏六腑，延年益寿。古中医书上记载唾液养生法是：每天清晨醒来，先凝神息虑片刻，轻轻吐气三口后，再闭口如含水，搅动舌头，鼓漱30余次，待满口津液时再徐徐吞咽，可使神清气爽，精力充沛，肤发光泽，面色红润。中医认为“肾为先天之本，生命之根”，“肾液为唾”——唾液是肾脏生发出来的，格外宝贵，所以，中医根据唾液的盛衰进行诊断，认为唾液充盈者必定身体健康，长期唇焦舌燥者肾脏必定患有某种疾病。
唾液的分泌受大脑皮层的控制，也会受到饮食、环境、年龄及情绪的影响。唾液腺生病叫痄腮（痄zhà，流行性腮腺炎），是由病毒引起的；患者腮腺肿胀，唾液分泌量减少，并可由谈话、咳嗽时的唾液飞沫传染给他人。某些鸟类的唾液腺特别发达，如金丝燕用唾液将海藻粘合造的鸟巢叫“燕窝”，是名贵的滋补品。
第六节 千金不换的“固齿金经”
养生有方的朱老太八十高龄了，面色红润，神清气朗，全然没有那种龙钟老态。特别引人注目的是，她有一口洁白如碎玉般的牙齿，生、冷、酸、硬的食物都能吃，咀嚼起来“咯咯”作响，像个牙坚齿固的年轻人。
人人都羡慕朱老太有一口好牙。十岁的孙子问道：“奶奶，您的牙齿为什么这么好？”
朱老太慈祥地笑着，爱抚着孙儿的头说：“聪明的孩子，你问得真好！”
接着，朱老太便打开了话匣子，向众人叨念她的“固齿金经”。
“我洁白的牙齿是外祖母隔代遗传的，我的外祖母也有一口好牙。十岁那年，也是你这般年纪的时候，向外祖母问了同样的问题。老人授予我一个方法：‘每天小便、大便时咬紧牙关，牙齿便坚固耐久，不痛不病了。’我从十岁那年起，就养成大、小便咬紧牙关的良好习惯，至今已有七十年。
“牙齿分‘门牙’和‘板牙’（即‘犬齿’和‘臼齿’），在口腔里，这两种牙齿不能同时咬紧。‘咬紧牙关’通常指的是咬紧臼齿。因此，在大、小便时，要分两次咬牙，一次咬紧臼齿，一次咬紧犬齿。‘咬紧’，可以是用力咬住不放松，也可以用一咬一松，即一张一弛的‘脉冲法咬牙’。我是两法兼用，先‘脉冲法咬牙’36次，最后再用最大力气紧紧咬住不放松，持续20—30秒钟。
“为什么非得在大、小便时咬牙？两者之间有什么关系？有中医说，大、小便是‘泄’，咬紧牙关是‘敛’，‘泄’时‘收敛’更有效。这话有一定道理，但无法证实，只能姑妄听之。我的体会是，不必拘泥，不一定非得在大、小便时咬牙，只要你记住，每天咬牙五、六次，就行了。问题是你能否记得按时去做？每天上卫生间的次数适合，时间间隔大致均匀，养成习惯后无须担心忘记，所以选择在这个时间咬牙。
“唾液是天然的养齿、护齿剂，按摩是固齿的好方法。
“按摩有三种方法，一是按摩牙龈，每天早、晚两次刷牙时，洗净两手的中指（中指比食指接触污染少）伸入口腔，分别在左、右、前面的上、下牙床各按摩36次。在摩擦力、挤压力的作用下，牙龈的血液循环活跃了，加快了，新鲜血液灌注进来，牙齿就会健康，坚固。
“二是早、晚躺在床上时，两个手掌一上一下，按摩两侧面颊；按摩的同时，将舌头在上牙床两旁来回搅动，刺激腮腺和舌下腺分泌唾液；按摩36次后，便满口唾液，让唾液浸泡着牙床和牙齿。这时，温热的手掌不要离开面颊，捂在上面趁热‘脉冲法咬牙’各36次。
“三是每天晚上用热水烫足后，搓左、右足心各108次。足心正中的穴位叫‘涌泉’，一边按摩足心，一边将舌头在上牙床两边搅动，唾液竟像泉水般汩汩地涌出来；然后‘脉冲咬牙’各36次，最后将唾液徐徐吞服（唾液帮助消化、润肠、养生）。
“还应注意，不要养成饭后剔牙的坏习惯；牙齿间的缝隙越剔越宽，愈加容易陷入食物残渣；牙签还可能带病菌，引发牙周炎，使牙齿越来越松弛；要养成饭后、吃零食后及时嗽口（不用牙刷，仅含水鼓嗽）的好习惯，清除粘附在齿缝里的食物残渣。
“刷牙后要多次含水鼓嗽，冲洗沾附在齿缝中的残余牙膏；牙膏中的化学物质损伤牙齿，劣质牙膏更甚，一定要冲洗干净。我一辈子没用过牙膏，坚持用盐水嗽口（注意，要将盐融化在水中，不要将盐末直接刷在牙齿上，避免擦伤齿表珐琅质）。
“现在，社会竞争激烈，生活节奏加快，许多年轻人怕麻烦，不愿花时间殷勤呵护牙齿，宁愿牙痛时再去看牙医。俗话说‘牙痛不是病，一痛痛死人！’那种钻心彻骨的疼痛，使人整日整夜哼哼唧唧，坐卧不宁，无法入睡。在医院里，牙医用电钻在牙齿上钻洞，‘嘎嘎嘎’怪叫的高分贝噪音尖锐刺耳，令人毛骨悚然，牙齿发酸，打冷噤！许多中年人尚未进入老龄，便满口牙齿拔得精光，再花大价钱配一副假牙，外表好看，实际不顶用。没有牙齿咀嚼，只好胡乱将食物囫囵吞下，长年累月消化不良，营养吸收得不够，身体哪能健康呢？
“还应该注意，护齿、固齿要持之以恒，不能‘一日曝，十日寒’啊！”
朱老太的一番话，真是千金不换的“固齿金经”。笔者思忖，古医书说：“齿为筋骨之余，宜常扣击，使筋骨活动，神清气爽……”。
朱老太坚持的“脉冲法咬牙”、按摩面颊、按摩牙床等，古代中医典籍上都有记载，用现代医学来解释，都是促进血液循环的极佳方法。请你记住：只要每天坚持多次咬牙，通过有意识地强力挤压，彻底更换牙床的血液，牙齿便能坚耐用、洁白如新。——咬牙，这一符合“自组织”哲学理论的养生良方证明，人体所有器官组织只要得到新鲜血液的滋润，就能长久保持健康。
（ 附记：这篇文章中的“朱老太”就是笔者的母亲，大部分固齿经验都是母亲口授的，掺入了少量他人的经验。2007年7月1日母亲安详地走完了人生历程，享年91岁。消息传来，令未能尽孝的海外游子涕泗滂沱。连日来，回忆母亲的慈爱，伤心不已。特将“朱老太”的真实身份披露于此，作为对母亲的纪念。）
第七节 仰卧起坐好处多
仰卧起坐是锻炼身体的一种极好方法。它不需要专用场地，床上、地板上，只要找到用重物压住脚尖的地方，放个垫子，随时可做。除四肢、头颅之外，仰卧起坐锻炼的部位是人体脏器、血管、淋巴、神经最密集的胸部、腹部、腰背部、脊柱和颈椎。仰卧起坐锻炼了腰肌、腹肌、背肌、颈肌……一弯一折、一缩一伸，使整个胸腔、腹腔的脏器：心、肺、胃、肝、肾、脾、血管、神经、淋巴、脊椎、骨骼、筋腱、关节……全部得到拉伸、压缩、折叠、扭转，好处多多。仰卧起坐可以消除男人的“啤酒肚”（又名“将军肚”、“水桶肚”），女人产后的腹部松弛和膨胀，因此，坚持仰卧起坐，男性不会患膀胱、前列腺疾病；女性不会患盆腔、卵巢疾病。笔者每天早或晚坚持做仰卧起坐72次，每次做完，心脏蹦蹦直跳，便用温暖的手掌捂在心窝上，将温热和抚慰信息传递给心脏，感受她欢快地、铿锵有力地跳动，感谢她每天忠实的、辛勤的劳作！
第八节 推荐一种健康食品
“红薯（地瓜）是头号防癌食品”，“每天应该吃五种颜色的水果、五种颜色的蔬菜”，“十大防癌食品”……报刊杂志、广播电视常常刊登或播放一些生理卫生、防病治病、有益健康的小块文章，以便吸引更多的眼球和耳朵。于是，大家便看到上述标题。但是，这些食物炒来炒去，月月炒，年年炒，都是些现货色，老话题，就没有什么吸引力了。早一向笔者又看见“吃苹果削皮不削皮”的争论，二、三十年前就刊登过这类文章，现在还刊登，毫无新意。
笔者向大家推荐一种从未见人谈论过的健康食品和正确吃法。
猪的大腿骨，民间称“猪大骨”、“筒子骨”，每只猪身上有八根，两两相连，上面这根又粗又壮，下面那根稍微瘦一点。在笔者老家长沙，这玩意儿一般都被饭店、面粉店订购去煲（熬）汤。原汁原味的靓汤上层浮着厚厚的油腻（粮油凭计划年代很受老百姓欢迎），很是鲜美。从30多年前开始，笔者上街买菜，只要发现有这种货，便买两根。不要屠户砍断，回家洗净后再砍断。别看筒子骨粗壮坚实，用刀锋在中部（两面）砍一些伤痕，然后用刀背猛地一击，便断了。放入煲锅中，加水淹没，大火炖煮，快要沸腾时撇去上层浮着的血腥泡沫，然后用文火熬煮3—4小时，一直要熬煮到骨头端部的半球形关节软酥酥的，能用牙齿咬动为止。
上层油腻可撇出来炒小菜，鲜汤可做豆腐汤、酸菜汤……味道极其醇香，也可将汤作为“调味品”浇在任何菜肴里。煮熟的骨头捞出来后，将半球形关节啃掉，然后用筷子戳通，叫孩子们吸食骨管里面的骨髓。经过熬煮的骨髓除了有点油腻，味道好极了，绝对是个好东东。吸食时要注意，将舌子翘起来，用舌子的底部盖在骨孔上，再用力吸，既可以将骨髓吸出来，又不会呛入喉头、气管。
我们知道，骨髓是造血的，里面有许多干细胞，是食物中的精品。并非说“吃肝补肝”，“吃肾补肾”（动物内脏要少吃），“吃什么补什么”，但笔者认为生物用于制造干细胞的原材料，必然是顶尖的高级物质，能够吃进一些这样的物质，肯定对身体健康大有裨益。其实，古人早就肯定了这种食品，“敲骨吸髓”、“食髓知味”两个成语便是明证。
近年来，市场上出现一种专用“电煲汤锅”（汤锅是陶瓷的，特别厚实、沉重），与“电饭煲”类似，但火力不大。如果从凉水开始，一锅汤要两个小时之后才沸腾。因此，要先用别的锅煮至沸腾，再倒入“电煲汤锅”，慢慢熬煮。这种“电煲汤锅”的好处是可以把骨头炖得糜烂，随便一咬，便变为齑粉，特别适合需补钙的儿童食用。啃吃筒子骨的老年人须注意，骨头渣子要吐掉，吞食太多，易发生便秘。
筒子骨是天然的活性钙，比什么高价格的“活性钙”都好。但总是有人强调“骨头汤溶解的钙质少”，骨头中的“醋酸钙”难以吸收……并打出“有关专家”的牌子，千叮万嘱，一定要去买药瓶装着的高价“活性钙”。笔者非常怀疑，“有关专家”是不是这样说了？即使真有人这样说了，笔者百思不得其解的是：“活性钙”发明、上市之前，人类发展多少亿年，有信史记载的文明社会发展几千年，祖祖辈辈是怎么过来的？是不是都缺钙？笔者深深相信天然食品，不相信人造的东西，何况还有防不胜防的假冒伪劣。笔者经常熬骨头汤喝，经常“敲骨吸髓”，全家没有一个缺钙的。
2007-06-08—11-06 [博讯首发,转载请注明出处]
