火候和放水對食堂沒用,只是鍋巴多少的問題 |
送交者: 麻衣神道 2008月12月13日17:05:49 於 [競技沙龍] 發送悄悄話 |
回 答: 少放水 由 袈裟道人 於 2008-12-13 16:56:47 |
要減少這個損失,就得把米撈出來蒸。直接用鐵盒蒸的也見過。在糧食供應緊張的年代,減少鍋巴意義重大。
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