青香蕉才有的奇效！2個簡單食譜幫你整腸降血脂

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青香蕉才有的奇效！2個簡單食譜幫你整腸降血脂

早安健康

林芳羽／編譯 6 天前

【早安健康／林芳羽編譯】從超市買回家的香蕉，表皮仍帶有些許青色而不敢吃嗎？其實香蕉在不同熟度階段，會從表皮顏色表現出來，不同熟度有不同的營養與功效，什麼時候吃都適合！

這裡所謂的青色香蕉，指得是香蕉兩端仍帶點綠，摸起來還有點硬的新鮮香蕉。喜歡酸酸甜甜清爽口味、又想多咀嚼增加飽足感的人，選擇青色香蕉就對了。

根據日本香蕉輸入同業公會的網站顯示，香蕉含有水溶性食物纖維與非水溶性食物纖維，其中又以非水溶性食物纖維含量較多。非水溶性食物纖維可以幫助腸子蠕動，做腸道大掃除。另一方面，水溶性食物纖維雖然含量較低，不過仍然有吸附腸道多餘膽固醇，並幫助排出的功效。

而青色香蕉之所以特別有整腸效果，原因就在於其抗性澱粉（難消化性麥芽糊精）的含量高於其他階段的香蕉。抗性澱粉有着與食物纖維相同的作用，可以改善腸道功能，還可以降血脂。不過抗性澱粉會隨着香蕉成熟，被分解並轉化成糖分，這也就是為什麼越熟的香蕉吃起來會越甜的原因。

如果覺得青色香蕉直接吃太過酸澀的人，可以試試以下的食譜～

【青色香蕉椰奶】

椰奶可以清除體內多餘水分，利尿消水腫。配上有整腸功效的青色香蕉，幫身體大掃除！

2人份材料：

香蕉2根

椰奶一杯

糖適量

鹽巴一小撮

薄荷葉適量

做法：

1.把香蕉剝皮後切成1公分厚的薄片

2.椰奶倒入鍋中加熱，可加糖調味，糖全部溶解後關火

3.加入一小撮鹽巴攪拌，放涼後加入香蕉片

4.盛入碗中，依個人喜好加入薄荷葉

【堅果巧克力香蕉】

青色香蕉硬度較高，適合做成巧克力香蕉。酸酸甜甜的香蕉，讓巧克力吃起來更香醇不膩。3步驟簡單做，最適合派對時與朋友分享！建議可以選擇黑巧克力，讓香蕉味道更明顯，也比較健康。

2人份材料：

香蕉2根

板狀巧克力90g

堅果碎片15g

做法：

1.把香蕉剝皮，每3cm切成一段

2.把折碎的板狀巧克力用60度的水隔水加熱，充分攪拌直到變成巧克力醬

3.香蕉沾巧克力醬，裹勻巧克力外衣。巧克力凝固前撒上喜歡的堅果碎片

◆在日本又名「活糙米」，糙米營養價值是白米的4倍。◆經SGS認證富含6000ppm谷維素，有效改善腸道健康 http://goo.gl/2xpKKw

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