這是你要的關於北京奶酪的方子。

做法很簡單。2杯（2 cups)牛奶，微波爐加熱，拌入適量的糖，再加1/3 杯（cup) 的米酒（超市有賣的，假如你不願意自己做），攪拌均勻後分別裝入四個小杯子。放入稍稍加熱的烤箱，打開烤箱的燈，4， 5 個小時後，奶酪凝結，放入冰箱，涼透後即可食用。

• 奶酪是否凝結核奶脂肪的含量有很大的關係，脂肪越多，越容易凝結
• 凝結的時間長短則和酒釀有關，濃度越大，凝結的時間越短
• 因為每一種牛奶和酒釀都是不一樣的，所以，你用上面給的方子做好了，可以自己調節
• 你也可以用烤箱開到135度，50分鐘，再靜置半個小時或直到奶酪凝結。