北京行7：王府井(2)

立在王府井大街上的老北京風俗銅雕像。

《理髮》。

《單弦》。

《拉洋車》。

祥子真是辛苦了，洋車不倒只管拉。

王府井大街應該是全天候步行街。

這天我八點多鐘到王府井，站在步行街中間，從鏡頭裡看見一輛警車高速向我開過來，不見減速，我趕緊躲到一邊。

什麼東西，這是步行街喲！不能開車的地方橫衝直撞，沾上了權力就可以無法無天！

挺寬的步行街上放置這麼多板子不知是為什麼。如果為了政治宣傳，又有誰會去看呢？想出這個主意的人肯定是豬腦子還進了水。

從王府井大街北口往南看，看見什麼異常了嗎？

繞過來，看見這三輛警車了吧。階級鬥爭要年年講、月月講、天天講喲！

左邊用黃顏色板子擋住的地方正在建地鐵站，應該是王府井北口站或八面槽站。

八面槽，據說因該處在清乾隆時代為上下朝的官員設了八個飲馬的石槽而得名。

原來的“利生體育用品商店”現在改叫“利生體育商廈”，鳥槍換炮了。

“利生”品牌始於1921年，是原天津南開中學的一個教師叫孫玉琦辭職後創辦的中國第一家皮革制球工廠——利生體育用品工廠（該辭職時就辭職啊！）。孫玉琦為該工廠制定了“品質、服務、價錢、擔保”的八字經營方針。在北京上學、工作過的同學們買體育用品時多到這家商店來－－品種齊全。

現在的“利生”也跨入了高檔行列，一雙最便宜的旅遊鞋就要五百多塊錢！

留在八面槽的老字號就剩“利生”一家了。

老“利生”的南邊原是“全素齋”。

全素齋的創始人叫劉海泉，14歲起便在清宮膳做事，做得一手好素菜。光緒二十八年（1902年），劉海泉離開御膳房，在東安市場擺攤賣素菜。隨着生意逐漸紅火，顧客越來越多，顧客為了好記，就叫起了“全素劉”。久而久之，“全素劉”便出了名。1936年，劉海泉請人寫了一塊長方橫匾，中間是“全素劉”三個大字，兩邊是“四遠馳名”、“只此一家”八個小字。

1953年，“全素劉”改名“全素齋”。

“全素齋”的雞、鴨、魚、肉，色香形俱佳，吃到嘴裡方知全是素食，只是形似而已。

我這次回去，滿處找“全素齋”，找不到。後來問了一位櫃檯里的售貨員，方知“全素齋”已於2015年倒閉了，原因是總經理因病不能繼續幹下去，又找不着合適的接班人，大概怕用人不慎，壞了老字號的名聲，乾脆壯士斷臂了。嗚呼。

“全素齋”的招牌是這樣的。以後再也見不着了。

轉過八面槽街角，有老字號的“浦五房”和“餛飩侯”。

“浦五房”是一家南味肉食品老店，已有140多年的歷史。

清朝咸豐年間，蘇州一位姓浦的先生在蘇州城的渡僧橋附近開了一家經營醬制肉食品的小店鋪，因家中有子女五人，遂以“浦五房”為店鋪名。

1861年，“浦五房”從蘇州遷到上海。1956年從上海遷到北京。

因王府井大街改建，“浦五房”沒着沒落兒，已經沒有了店鋪，只能借別人的櫃檯一角擺自家的產品。

“浦五房”的醬鴨，色紅潤、鮮嫩芳香；鹽水鴨，形美有清香感；南味醬肉，皮爛、肉嫩、味香；無錫大排、南味熏魚則是浦家人研製百餘次而成的佳品，南味叉燒肉、醬肉、燒雞、假魚肚、鹵豬肚、鹵大腸、香腸等均色、香、味、形俱佳。流口水啊！

在有些超市賣肉食品的櫃檯還能看到這塊招牌。

以前家裡來客人了，我總要去“全素齋”買素食、去“浦五房”買肉食。到家，包素什錦的兩層紙都被油透了，滲出了香味兒。現在家裡來客人，到胡同口的“稻香村”買熟食。都是叉燒肉、熏魚，味道不一樣了。

再說說“餛飩侯”。

50年代，東安市場附近有幾家餛飩攤兒，井水不犯河水，各做各的買賣。1956年，公私合營，七家餛飩攤兒湊在一塊兒，成立了一個合作組。因為當時合作組的組長姓侯，大伙兒便把店鋪的字號稱作“餛飩侯”。

八面槽離首都劇場、兒童劇場、吉祥戲院不遠，晚上散場後，演員、觀眾常到“餛飩侯”喝碗餛飩吃倆燒餅當夜宵。

文革時，造反派說“餛飩侯”有“封資修”色彩，把“餛飩侯”改名“四新”飯館，改賣麵條、蓋澆飯和窩頭，顧客進店除了自己買票、端飯外，吃完了還要自己去洗碗－－文革特色。

據說“餛飩侯”現在在北京開了不少分店，但有網友反映有些分店的食品味道真是不怎麼樣。老字號不能砸自己的招牌喲！