《故鄉美味：枸杞米酒釀湯圓》

若敏

   湖北有一種早餐（過早）的小吃，有時也是飯後甜品，讓我念念不忘。這就是米酒釀湯圓。我特別喜歡糯米一類的美食，比如年糕、糍粑、湯圓。糯米糍等等，在美國買不到，就自己動手做。上次貼了年糕貼，老冬兒說，她也喜歡糯米的東東，這個方子也給冬兒。

   以前自己做米酒，空巢以後，感嘆米酒沒有銷路，就不做了。朋友知道我喜歡米酒，也常常送給我一罐。偶然在頂好超市發現了瓶裝孝感米酒，不禁大喜。這一瓶米酒，吃一個星期沒問題。與ACCA 西校老師聚餐，一位老師聊到特別喜歡糯米一類的美食，哇，又是一位同道者。隨後，一起來到新開張的永輝超市，幾位老師看到琳琅滿目的米酒，拿不定主意，有位老師拉過我，問選哪一種，當然是孝感米酒了，這是南方最有名的米酒！還有位老師急忙詢問做法，不知道米酒怎麼吃。回來想想，這麼簡單的一道甜品，應該分享給大家，我是隔上幾天就要做一次這個有營養又美味的甜品，獨自樂，不如大家樂，美食分享，其樂融融。

枸杞米酒釀湯圓：

材料：糯米粉100克，溫水120克，枸杞約10個，白糖適量，米酒4 湯匙。

做法一：1. 將糯米粉放入容器中，倒入溫水，邊倒邊攪拌，揉成光滑的糯米粉團。

     2.將麵團分成小塊，揉捏成直徑約1.5 厘米左右的實心小湯圓。

     3. 在做湯圓的同時，鍋中放入清水，水燒開後，放入小湯圓。

     4. 煮到湯圓浮起，放入4 湯匙米酒，適量白糖和枸杞。

     5. 煮一分鐘左右，關火，蓋上蓋子悶一分鐘，盛入碗中即可。

做法二：雞蛋酒釀湯圓：材料同做法一，加一個雞蛋。

     前三步相同。

     4. 將一個雞蛋打入碗中，舀4湯匙米酒和一起打散備用。

     5. 湯圓浮起，將雞蛋米酒液倒入湯圓中，輕輕攪拌，燒開即可。

做法三：溏心蛋酒釀湯圓，材料同做法二。

      前三步相同。

     4. 將一個生雞蛋打入鍋中，煮到湯圓浮起，放入4 湯匙米酒，適量白糖和枸杞。

     5. 煮一分鐘左右，關火，蓋上蓋子悶一分鐘，盛入碗中即可。

     在武漢時，過早還常常會加桂花蜜，成為桂花米酒釀湯圓，有一種特別的香味。

   孝感米酒是用特製的蜂窩酒麴經糖化發酵製成的，含有豐富的多種維生素，氨基酸等營養成分，開胃提神，活氣養血，滋陰補腎的功能，打開瓶蓋，米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口香甜。

   中醫認為，糯米味甘性溫，能夠補養人體正氣，吃後周身發熱，起到禦寒滋補的功效，最適合在冬天使用。

   枸杞養肝明目，益氣安神，扶正固本，生精補髓，滋陰補腎，延緩衰老的功效。每天最適合的量是不超過20克。正在感冒發燒和腹瀉的人，不宜食用。

   我終於為自己找到了一個吃湯圓的理由。春節已過，元宵節就要到了。奉上枸杞米酒釀湯圓，健康營養還有家鄉的味道，祝大家新春快樂，甜甜蜜蜜，團團圓圓。