11、面瓜魚
　　　　　　
　　中午被請河鮮，都是長江上游金沙江宜賓一帶的江魚，一尾青波，兩尾雪花魚，清湯略煮，稍點沾料，很鮮嫩的雪白。還有一尾胭脂魚，活物極鮮艷，讓人不太情願動吃心，宰殺去鱗後暗淡不少，出得鍋來，也是雪白，固狀液態，顫微微於筷間。
　　　　　　
　　而面瓜魚出鍋後肉色依舊鮮艷，仿佛桔瓤一樣鮮活的盛開。
　　　　　　
　　雲南紅河（元江）、瀾滄江等江河原來面瓜魚很多，當地人以為其肉色很象透煮的老南瓜（面瓜），於是叫做面瓜魚。我覺得，面瓜魚的活體比較接近江豚。
　　　　　　
　　面瓜魚食葷，性子兇猛，紅河、瀾滄江江水兇猛，拿面瓜魚，見過幾次，都是電擊。太陽落山前江邊多昆蟲小魚小蝦或飛或游，趁面瓜魚吃食時將其麻昏。面瓜魚的飯局，成了人類飯局的備料階段，俯身拾魚的漁人，嘴角似乎有一絲鴻門宴上范增式的微笑。
　　　　　　
　　不消多久，面瓜魚的恢復兇猛。又不消多久，面瓜魚肉色依舊鮮艷，仿佛桔瓤一樣鮮活的盛開在湯盆中。
　　　　　　
　　這幾年，去紅河、瀾滄江一帶轉悠，極少見到面瓜魚，江水的品質早就不比從前，一年不如一年。
　　　　　　
　　　　
　　
9、抗浪魚
　　　　　　
　　
　　爬上昆明壩子最高的梁王上，可以一山觀三海----滇池，撫仙湖，陽宗海。
　　　　　　
　　撫仙湖離昆明不過六十公里，一般叫做澄江。湖水很深，又在高原，極藍。環湖的山上埋着些驚天動地的秘密----寒武紀生物大爆發的遺物。湖南的李家山一帶，有不少漢代的青銅器。滇池，撫仙湖，陽宗海，仿佛古滇海的殘餘。
　　　　　　
　　九十年代以前，撫仙湖多抗浪魚，魚不大，不到一巴掌長，很象泥鰍，但比泥鰍看起來高貴些。拿抗浪魚，既不撒網，也不垂釣，只是車水----抗浪魚愛搶水。不少魚都愛搶水，比如大馬哈魚。
　　　　　　
　　湖西邊多泉，泉溝被漁民砌得極整齊。漁民赤腳踏起木製水車，泉流激烈起來，抗浪魚就來了，溯泉溝而上，游進一人多長的魚籠中。那情形，很寫意，很優雅，很有那麼一些守株待兔的瀟散風度。
　　　　　　
　　車水後來用上了柴油機，拿抗浪魚就看不成了，黑煙滾滾機聲震耳，一派殺氣騰騰的景象。撫仙湖裡又養起了銀魚，抗浪魚吃了小銀魚，體形突變，大了不少，看起來很不習慣。
　　　　　　
　　抗浪魚原來很便宜，在湖邊的石灘上吃，五塊錢一大銅鍋。魚湯及魚舀進飯碗，只嘩嘩嘩的幾聲，一碗魚湯飯就吃成了老豬八戒同志肚裡的人參果。
　　　　　　
　　聽說，現在要吃上一斤抗浪魚，有頭有臉之外，還要握有縣長批的條子。
　　　　　　
　
　　12、谷花魚
　　　　　　　　　　
　　穀子熟了，有谷熟菌，還有谷花魚。
　　　　　　　　　　
　　雲南人把稻穀叫做穀子。如果是一季穀子，十月份團轉，各地的穀子就該陸續收了。所謂農忙，五月栽秧，十月收谷。收穀子之後，順手把麥子也種了。
　　　　　　　　　　
　　收穀子是累活，還好，有谷花魚滋補。收穀子前一個月，開始控秧田裡的水，大大小小雜七雜八的魚，也被控出來啦。
　　　　　　　　　　
　　不必撈鰓，也不必破肚，加韭菜，入老醬，湯湯水水煮上一大鍋。
　　　　　　　　　　
　　魚一般是不吃的，實在想吃，就順着魚背咬上一口吧。
　　
　　

　
　　13、江 魚
　　　　　　
　　　　
　　江魚有個綽號叫啊貴！
　　　　
　　比如四川雅礱江的雅魚，六、七百一斤，再如雲南怒江鯰魚，一百一斤。
　　　　
　　龍江里也有江魚。江里有人放竹筏拿魚，問了問漁夫，說龍江里有二十多種魚，居多的有三種：上樹魚、癩鼻子、白條魚。江中水石上留下的道道劃痕，就是江魚覓食的痕跡。龍江魚，不算很貴，十六塊一市斤。
　　　　
　　在雲南大理下關湖魚十四塊一市斤，海東、挖色便宜一些，也要十二塊一市斤。湖魚和江魚，肯定不在一個檔次上。
　　　　　　
　　江魚極鮮嫩，刺少，所以要生方想法都要吃上一吃。
　　　　　　
　　龍江在哪裡？龍江在雲南騰衝，順高黎貢山西麓南下的一條碧綠小江。
　　　　　　
　　　　
　　*橙色的是上樹魚，上樹魚樹苔上產卵，緣木求魚可見此魚。