菜譜這樣的：

原料 中筋麵粉 300克 (2 even cups) 小蘇打 2克 (1/2 teaspoon)  泡打粉 6克 (1.5 teaspoon) 鹽 3克 (1/3 teaspoon) 雞蛋 一個（小號） 植物油 15克 涼水 130克 (2/3 cup)

大致揉一下，醒30分鐘，再稍微揉一下，至麵團光滑，不要揉太多出筋，泡不起來。室溫2小時（也可以冰箱過夜，炸之前回至室溫），壓成長條，二指寬，兩條相疊，用刀背壓一下，下鍋炸，油溫180-190攝氏度。