海外華人，最早是什麼時候到歐美的呢？歷史學家考證無數。
大致劃分是這樣的。　在１８世紀末開始，大量廣東福建等
地的沿海貧苦農民被販賣到美國當“豬崽”，最先落腳點是
舊金山。　在那些歐洲殖民者看來，當時腦後拖着根豬尾巴、
衣衫襤縷的中國農民，應該是和非洲那些原始人相差無幾。
當時歐洲人認為，白人是上帝的選擇，是萬物之主，而黑人
和亞洲人則是比較劣等的人類、略高於猩猩。據胡適高徒唐
德剛在《晚清七十年》中說，當時白人是打算把華人也當成
奴隸使用的，但是華人畢竟不是黑人，所以白人的如意算盤
沒有打成，結果華人在美國加拿大落地開花越來越多。具體
的歷史細節，　唐老先生在書中賣了個關子，說“暫且不表”。

據安省官辦電視台TVO的節目介紹，華人最早於１８世紀末
落腳於溫哥華，後來由於要修從西海岸到東海岸的橫貫加拿
大的鐵路而缺乏勞力，所以大量從中國進口“豬崽”。　加
拿大白人還是非常有腦筋的，他們只進口雄性“豬崽”，不
進口雌性“豬崽”，大概因為一是防止“豬崽”繁延，二是
以免“豬崽”在白天繁重的體力勞動之餘不好好休息、晚上
繼續消耗體力而影響第二天的勞動。　但是勤勞聰明的中國
人民還是想方設法從中國攜帶了大量的雌性“豬崽”到加拿
大，從而使得溫哥華成為全歐美華人比例最高的城市，高於
舊金山。

在加拿大鐵路修建完成後，加拿大白人非常討厭這些骯髒愚
昧並且難以理解的“豬崽”。　要把這些引進的“豬崽”再
運會中國太麻煩也不現實，於是向“豬崽”每人每年徵收５００
加元人頭稅。　當時二百多加元就可以買輛汽車了。。。。

在美國也一樣，華人是不容許挖金子的。　所以華人多是干
干其他工作，比如開飯店和洗衣店。所以白人最熟悉的漢語
是“宮保雞丁”。

至於歐洲呢，大量華人到英國、法國還是在第一次世界大戰
時期。據歷史學家MARGARET MACMILLAN的第一次世界大戰史
中稱，大約有一萬三千和兩萬華人為法國和英國軍隊服務，
相當數量死於大戰，倖存者便留在了歐洲。