第一卷 第二十一章 飛翔的感覺
(更新時間：2004-2-27 22:48:00 本章字數：3299)
“舒展，男，年齡19歲，民族漢。四川邛崍天台山人，15歲輟學出外打工至今。熱愛飲食文化，立志成為一名像風哥那樣的飲食大家。身高175，微胖面黑，左臉有美人痣一顆。相貌普通，特別是在我骨頭的英俊瀟灑襯托之下更顯猥瑣。智力程度一般般，大概是我的1/2左右，已經可以算得上中上水準了。有恆心有毅力能吃苦，打不還手罵不還口。當然，這個人還是頗講義氣的，這點上我比較佩服。總得說來，是個好人。”舒展越念臉色越難看，突然回頭卡住在旁邊偷着樂的骨頭的腦袋，用力一夾，痛得骨頭直吐舌頭，拼命大喊大哥饒命。
舒展笑罵着：“你哥叫你幫忙寫個給師傅的簡歷你就這麼寫？看我不弄死你！什麼微胖面黑？我那是健康強壯！什麼相貌普通？那是你不動欣賞！哈哈。”
骨頭翻着白眼大叫着：“冤枉冤枉！是蕭瑟寫的！跟我無關！他一肚子壞水你還不知道？唉喲，輕點！”小色正躲在沙發上看playboy，聽骨頭毅然決然的把他出賣，惱怒的丟了一個靠墊過來，正好砸在骨頭腦袋上。舒展鬆開骨頭，跳過去撲向小色。小色哇哇哇的大叫着躲開，小小的屋子，不一會兒三個人就撲倒在一塊。玩鬧了一會兒，都累了，躺在地板上喘氣。
舒展怔怔的盯着天花板，忽然感嘆道：“其實我很捨不得離開這裡，從小到大，除了和我一起長大的石蛋子，就是和你們倆最鐵，真捨不得阿。”
小色笑着說：“切，又不是要出門好長時間。不過三個月嘛，一晃就過了。我倒是不擔心你，就是不知道小五怎麼樣了。艾。”小色的好色嘴臉馬上就暴露了，典型的重色輕友。旁邊骨頭也看不下去了，用拳頭教育小色狼，狠狠的給了他幾個暴栗。不過舒展覺得，恐怕骨頭也是屬於公報私仇性質，越想越樂，本來就不多的離別愁緒被沖了個乾乾淨淨。舒展爬起來，伸手把小色和骨頭也拉了起來，分別和兩人緊緊的擁抱了一下說：“我走了你們倆自己好好照顧自己，好好上班，沒人做飯了也不要吃方便麵，煤氣快沒了記得叫一瓶……”
骨頭不耐煩的拍拍舒展肩膀說：“好了好了，跟我媽一樣囉嗦！你出門去了也要小心，我看你那個老頭師傅心眼挺小，要是他欺負你就給我打電話，我馬上飛過來給你出氣！”舒展一聽不禁莞爾，哈哈一笑背着收拾好的包裹就出門了。走到樓下，舒展抬頭看見兩個小子在陽台上跟他招手道別，鼻子一酸，趕緊快步離開。
成都雙流國際機場正在修建二期工程，大半個候機樓都在罩在綠色的施工防護欄里，顯得有些髒亂。不過流線型的綿延曲線依舊讓舒展大為嘆服。羊一走在前面，不耐煩的招呼舒展：“喂！小子！不要東張西望的像個土包子！快點，現在安檢時間長，不要趕不上了！”
舒展推着行李車趕緊跟上來，倔強的對羊一說：“師傅，我說過十次了，我不叫喂，也不叫小子，我叫舒展。還有，我本來就是土包子，嘿嘿。”
羊一一聽樂了，停下來拍拍舒展的腦袋說：“今天師傅正式給你起個名字，就叫喂，好不好？師傅這輩子沒收過徒弟，現在決定這一輩就是餵字輩，哈哈！”舒展老大不高興，可也不敢再犟嘴了。
飛往杭州的K8627號航班已經在辦票了，羊一買好了機場建設費，正準備去排隊，舒展的手機突然響了：“喂，是舒展麼？”電話那邊是一個好聽的女孩聲音，不過顯得很焦急。
”是我啊，什麼事啊？你是誰啊？”舒展有電話來又是一陣亂高興，講話聲音很宏亮，惹得旁邊的旅客紛紛向這邊望來。
“我是八醫院急救科的，你有兩個朋友是不是叫蕭瑟什麼的阿？他們急性盲腸炎住院了，要開刀！你快來一下吧！”說完沒等舒展搭腔就掛了電話。
舒展一下子呆在那邊，說不出話來。羊一瞥見他臉色不對，連忙詢問了原因。舒展一時沒了主意，想了又想，羊一在旁邊冷冰冰的說：“我可是不會等你的，你如果回去了，我也樂得輕鬆。”舒展沒搭理羊一，只是歪着頭想着。過了好幾分鐘，舒展突然給羊一鞠了一個躬說：“師傅，我想好了。雖然我做夢也想能跟着您學本事，不過，不過這一次我想我還是應該回去的，他們，是我的兄弟！”說完，舒展從行李車上翻出自己的小包，就打算離開。
羊一一把扭住舒展的耳朵，痛得舒展齜牙咧嘴，大聲嚷嚷：“師傅，你小點勁兒！痛，痛死了！幹嘛阿？”羊一又是一巴掌拍在他腦瓜上，罵道：“說你苯你還真苯！人家隨便一說你就信？也不打個電話問問看！真是豬腦子！”說着說着，嘴角微微翹起，偷笑起來。
舒展驚疑不定，趕忙摸出手機打給小色。
“喂，大哥，你還沒走啊？是不是沒做過飛機有恐機症阿？……什麼？盲腸炎住院？呸呸！住個屁的院！晦氣晦氣！我身體好好的，不要烏鴉嘴！什麼？老三？老三他網吧打cs去了，肯定沒事兒，你是不是鏽逗了？”
舒展掛了電話，長出一口氣，有些疑惑為什麼師傅能夠未卜先知，卻看見羊一嘴角帶着笑，恍然大悟：“噢！師傅，我知道了，是你安排的吧？耍我啊？可把我嚇死了！”
羊一咳了幾聲，板着臉說：“耍你幹什麼，我犯得着安排人冒充八醫院護士麼？”忽然察覺自己說漏了嘴，忙喝斥道，“囉里八嗦的，廢話那麼多！快點把行李都搬安檢門口去等着！”舒展吐了吐舌頭，忙不迭去了。羊一望着舒展背影暗想，這孩子品性倒還真不錯。
羊一自己買的是商務艙，拿好了登機牌之後，走過來問舒展：“舒喂，你坐過飛機沒有？只要拿這個牌子從那邊進去，按照這個號碼在登機口等着……”講了半天，看舒展依舊一頭霧水的樣子，羊一不由得惡從膽邊生，恨恨的罵着：“媽的，苯死了。哦，算了算了，幫你找個人幫下忙。”說完快步跑回成都到杭州的航班辦票櫃檯，剛好有個年輕姑娘在辦票。羊一努力在臉上擠出和善的樣子，笑眯眯的對那女孩子說：“小姐，能不能幫個忙？”
那個女孩子個子不高，臉盤圓圓的挺可愛的樣子，一頭齊耳的短髮。她身子後傾，躲開羊一伸過來的長臉，厭惡的說：“幹嘛幹嘛？別離我那麼近，瘮得慌！”
羊一臉色微變，還是耐住性子好言好語的說：“我那邊有個朋友從來沒有坐過飛機，我怕他一個人進去北都找不到，看你和他一班飛機，能不能……”
女孩子脾氣特別爽快，揮揮手打斷羊一說：“你兒子阿？這麼土飛機都不會坐？沒問題，叫他幫我背這個箱子，我就帶他進去。”羊一心裡暗罵一句：你兒子！臉上依舊笑眯眯的，連說謝謝。
舒展左手拎着師傅的黑皮箱，右手拖着女孩子的紅色拉杆箱，背上背着自己的小包，脖子上還被那姑娘掛了一個包，活脫脫一個挑夫。女孩子領着舒展從入口一直走到最邊上的3號登機口，指了指座位，威嚴的說：“喂，坐這兒不許亂動，看好東西！”說罷，自顧走到旁邊的書攤翻書看去了。看着遠遠貴賓廳里喝茶的羊一，舒展無奈的笑笑，坐在位子上一動不動。
飛機很空，只有4，50個人，那姑娘給舒展找了個翅膀前面的靠窗位子，自己則坐在這一排的C座。上飛機之前，那姑娘一直很精神，話也很多。現在舒展卻留意到她好像特別緊張，死死抓住座位的把手，額頭上冷汗直冒，嘴裡嘀嘀咕咕不停念叨着。舒展關心的探過頭去問：“怎麼了？不舒服阿？”
“沒事，坐那兒別動！”女孩目不斜視，在位子上非常緊張，一直等到飛機輕巧的躍上半空，才長出一口氣，癱軟在座位上。“噢~~總算起來了。”舒展把臉貼在舷窗上，正忙着看下面的汽車房子一個個變成小螞蟻，聽見了轉過頭來問：“你又不舒服了？”
女孩伸過手來在他頭上啪的一記：“你才不舒服了！恐機！我恐機你懂不懂啊？飛起來了就好了。還有，不要你啊你的，以後叫姐姐！”舒展抱着頭笑着，覺着這個姐姐真好玩。兩個年輕人，不多一會兒就聊到了一起。那女孩是華西都市報情感版的編輯，叫曉曉，到杭州去採訪西博會什麼百人大婚慶。她自己說來最是怕飛機，平日裡能不坐就絕不會坐。舒展話不多，大多時候都是聽她在呱呱呱的講着，聽得倒也饒有趣味。看着曉曉圓圓的臉，講話時翹起的小嘴，舒展就暗暗好笑，覺得跟自己小時候家裡的小白豬特別像，小小的豬，嘿嘿，真是特別可愛。
盤旋了幾圈，飛機就飛上了雲層，陽光從窗子外面射進來，引得舒展向外看去：窗外一片一片緩緩流動的雲海，形狀各異，讓舒展欣喜不已。舒展死貼着窗玻璃，出神的看着，飛翔的感覺，真得很好。
第一卷 第二十二章 痛並快樂着
(更新時間：2004-2-29 12:13:00 本章字數：3091)
杭州西湖正是風光秀麗的時節，舒展還沒有看夠，羊一就把車轉進了小巷子。帶着舒展從北山路向上爬。羊一沿着寶石山狹窄的小路一路向上，舒展背了好幾件行李吃力的跟在後面，不一會兒就拉開了一大截。到那坨蛤蟆石的時候，羊一見舒展還在下面老遠，就噌噌噌幾下就快步攀了上去，遠遠眺望着西湖，吹着風。當舒展翻過山口的時候，卻聽見前面有好些個鳥鳴的聲音，順着山間的風兒傳來。心情大為舒暢，也顧不得疲累，繼續往前去看鳥。原來前面的一道坎上幾位老爺子帶着自己的愛鳥們來遛，沿着南坡一溜掛起都是藍布圍牢的大鳥籠子。老頭兒們靠着松樹席地而坐，在鳥兒輕快的鳴聲中悠然的吸着煙，一付自得的神情，讓人好不羨慕。 羊一見他看鳥休息，又老大不高興，趕上來屁股上狠狠一腳，踹得舒展馬上往前就跑。
順着山路走不多時，一座道院就突地跳到眼前了，明黃色的牆宣示着宗教的色彩，年代有些久遠了，同山腳下葛嶺的門斗一樣，已經有些個斑駁了。不像佛家寺廟的喧囂，這座掩映在樹叢中的道院顯得十分的靜謐，只有空氣中瀰漫着香火的味道。三三兩兩的香客靜靜的沿着山路向上，臉上帶着虔誠的表情。 “抱‘補’道院？”舒展眯着眼睛努力辨認着匾額上的四個鎦金大字，有些退色的字跡頗為模糊。
“抱朴道院！有沒有腦子阿？四個字你也要念錯一個？”羊一板着臉正教育舒展，卻看見院門口出來一個全真，熱切的同羊一打着招呼：“師兄！你回來了？太好了！”羊一一邊笑着走上前同他拉手，一邊對舒展說：“這三個月，你就住這邊了，免費的。”
……
羊一看見舒展呈上來的一道魚香肉絲，臉都氣歪了，破口大罵：“你這是切肉絲還是切肉坨阿？大大小小長長短短，難看死了！光看這賣相客人就要退貨！青椒發烏肯定是火候過頭！肉絲攆成一團，肯定是手法太濫！這個菜味道聞起來就刺鼻，哎哎哎，嘗都不用嘗了！”
舒展看着盤子說：“我覺得好像還可以吧？只不過……”話還沒說完，羊一就把一盤子魚香肉絲兜在了他臉上，罵道：“說你還不虛心！就這水平怎麼跟我學？nnd，簡直氣死我了！到時候出去別人一問，說是我教的，你說我這老臉還往哪兒擱？！”
舒展被燙得嗷嗷直叫，跺着腳亂跳，滿臉給燙得通紅，還起了幾個水泡。羊一一見他的可憐相，心裡有些過意不去，把舒展拉過來用桌子上的抹布給他抹了抹臉。舒展臉上疼得要命，被冰涼的抹布一激，舒服了很多，低着頭說：“師傅，我雖然現在不行，但是我會努力學的，你給我點時間嘛！”
羊一站起身來在房間裡踱了幾圈，沉思半晌才說：“舒喂喂，你這個人如果想成為一名優秀的廚師呢，路還長得很。你有幾個優點：一是肯吃苦，小時候苦過來的同現在城裡的小孩相比更容易學到真東西；二是有點倔，這點你跟我很像，認準的東西不管多麼困難都要拿過來；第三最要緊的是你跟別人相比，有個超級師傅我。你具備了這幾個基本條件，可以說學起來會比常人快一點點，但是……”羊一話鋒一轉，很兇的說，“你的劣勢更是多要死！首先你的基本功太差了！不曉得怎麼學的，除了刀工稍稍有點基礎之外，其他得簡直就是垃圾之中的垃圾！二是你這個人腦筋不夠活，說白了就是苯，高深的東西你搞不靈清！第三個簡直是先天的缺憾，你太窮了，你有錢到處吃嗎？不出去到處吃，學到死了充其量就是一小廚子！第四你文化不高，雖然師傅我文化也不高，但是師傅管理水平高！一個大廚做到後來，要在整個廚房運籌帷幄，在廚房，你就是總統。就你那樣，我覺得沒啥前途！最後，也是最關鍵的，你只有三個月時間，我恐怕你連基礎都過不了關，談什麼學做菜？？”
羊一說完就甩手出了門去，丟下臉色蒼白呆在那裡的舒展。舒展呆了半天，失望極了。不過這小子偏偏有股狠勁，並沒有被羊一一舉擊沉，咬着牙自言自語着：“我就是要讓你看看，我是行的！”
……
“我好久沒有回來了，最近都要忙着串門子拜訪朋友。你基礎太差，沒什麼可教的，第一個月呢，我給你找了個好地方練練手。一是在店裡聽老闆話，什麼活搶着做，二是不要什麼屁事都來煩我，我忙着呢！這個你拿去。”羊一一邊沿着西湖大道開車，一邊囑咐舒展，說完還遞給舒展一個包裹。
“什麼東西啊？”舒展感覺那包裹沉甸甸的，在手上顛了顛問。
“打開來看看，一付藍色的是帶在手腕上；紅的那一付綁在小胳膊上；綠的坎肩穿身上。”舒展按着要求打開包裹，原來裡面是幾付負重的裝備。舒展試着把東西帶在身上，一下子覺着氣都上不來了，賁兒重！恐怕加起來得有五十斤上下。
羊一先是隨口指點了一下舒展正確的佩帶方位和用力的技巧，然後接着說：“這套東西你這個月除了洗澡之外，都不許拿下來。然後，一天上班的時間，都不能坐，必須得站直嘍！你那腿腳，一看就是虛的，沒根，站都站不穩。哦，到了，就是這邊。”
舒展打量着那個地方，是火車站旁邊一個很小的快餐店，髒兮兮的。羊一把車停好，帶着舒展走進店裡。早上9點多鐘，店裡依然人來人往，生意很好。一個胖胖的矮子穿了一件沾滿油跡黑不溜秋的白圍裙，正努力的招呼客人，看見羊一進來，馬上肉球一樣滾到羊一身前問好：“羊大師！什麼風把您老吹來了？快請坐請坐！”
羊一皺着眉頭，也不去握老闆伸過來的油油的肥手，說到：“老馬，你這人真是的，生意那麼好，也不花錢把店弄弄乾淨！這麼髒兮兮的往哪兒坐阿？”
那個叫馬老闆的諂笑着搭腔：“您瞧，這不是太忙了麼嘛。麼姥姥人，整天介都是滿滿當當的，我真當是沒空的辰光來弄裝修哦。”
羊一也樂了：“我看你是捨不得花錢才對！對了，今天給你進了一好貨。看看又結識又老實，毛好一小伙子，要不要？不過只能用一個月。”羊一把舒展拽到身前，轉了兩圈給馬老闆看，舒展打了一哆嗦，感覺很像牲口進了集市。
馬老闆搓着手說：“這個麼最好了！羊大師您推薦的肯定勁感好用，我就是怕我們小店裡廂開不出好工錢……”
羊一爽快地說：“工錢一個月給他200就可以了，管吃不管住。你要把他用足，洗菜切菜炒菜要他都幹了！一天要干足10個小時中間不能休息。”
馬老闆大喜過望，馬上答應了，旋即用一種憐憫的眼光看着舒展說：“小伙子，你也聽見了阿，到時候叫苦可不要怪我。對了，你是不是跟羊大師有仇阿？”舒展哭着臉聳聳肩，抗議的話都說不出來。
羊一拍拍舒展肩膀，鼓勵地說：“小子，學本事就得吃苦。你在這裡不僅要洗切燒，而且每個環節都得按着最高的要求來做。置之死地而後生，這個道理希望你明白。作為一個廚師應當在整個切配工作中，對初步加工、分檔取料、切配等各方面都能掌握，並要精通。洗菜要注重手法，重則失味傷形，輕則漂洗不淨。刀工呢，則是一門易學難精，永無止境的庖膳功課。常人切割，能夠整齊利落就算及格，至於刀法則略通砍剁劃拍等常法即已無礙於色味，但你小子如果想要當個好廚師，什麼材料用什麼刀工，自己花點時間琢磨琢磨好了。用刀呢，除了講究力通指腕、氣貫刀尖、專心致志這三大要素之外，還必須發揮整把刀的功效，用足手中之刀。好了，不跟你多囉嗦，過幾天再來看看。”說完頭也不回就走了。馬老闆屁顛屁顛的送了出去。
舒展沉浸在羊一剛才的幾句話中，越想越是覺得回味無窮，手上模擬這刀划來划去，一不留神就劃到了走回店來的老闆臉上。馬老闆暴怒，一腳踢在舒展屁股上，罵道：“媽的，耍什麼太極，趕快給老子進廚房幹活去！偷懶的話，看爺爺不練死你！”
ps:現對於我在書中寫的關於熱乾麵的不好評論誠懇抱歉！我吃的大概不正宗，以偏概全了！對熱愛熱乾麵的朋友承認我的錯誤！
第一卷 第二十三章 先知而後行
(更新時間：2004-3-1 17:17:00 本章字數：2383)
馬老闆的店不大，50多個平米，但是位置卻極好，剛好正對城站火車站出口。小店主要是供應10元、五元不等的盒飯以及一些個簡單的小菜，量極大，一天下來要賣2000多盒。舒展早上4點半就開始幹活，洗菜切菜然後燒成一大盆一大盆的大鍋菜。菜端出去不多時就賣光了，廚房裡又得周而復始的幹活。舒展背着負重的傢伙，每天得在廚房裡忙活整整15個小時，一口氣都喘不上，等到忙完下班，都已經晚上十點了。剛開始的時候，舒展整日都得和身上多出來的五十斤鬥爭。慢慢的才摸出了些竅門，知道了怎麼運用巧力。洗菜的手法日益純熟，刀工更是練得得心應手。心裡歡喜，做起事來更是又快又好。馬老闆高新得很，作為獎勵他辭了兩個小工，讓舒展沒辦法輕鬆下來。
一個多禮拜，羊一果然來看了看舒展。大概喝了點酒，臉紅彤彤。到了廚房看舒展舞弄了一會兒，他又發了脾氣，使一個漏瓢在舒展頭上乓了一記，嘴上還罵罵咧咧的：“叫你來是學一整套基礎功夫的，你又????抱牢刀工！跟你說了，刀工刀工，你就是練得庖丁再世，也還是工！你丟不下，永遠成不了氣候。廚藝易懂難精，大多數人都是鑽在一兩樣東西裡面，學不完全了！算了，最後教一點：刀法有三大奧妙，一是意在刀先，要有靈感才好切菜；二是馬步須穩，如此浮沉二力方能施展；三是聽聲辨位，斷定材料的內部結構才好施力。下次我來要看見還切得狗啃一樣，我就生剁了你！不過，要是其他幾樣基本功底比刀工弱了，一樣剁操了你！ ‘
舒展摸着腦袋抱怨說：“師傅，洗菜還能洗出花來啊？還有那個燒菜的火候什麼的，你也沒教過嘛！”
羊一順手從台案上摸過一根黃瓜，在水台前洗了，吧唧吧唧啃起來：“這黃瓜還不錯，挺脆的，比你小子要舒服。叫你來這裡不是學洗菜切菜燒菜的，看你這木瓜，你要學着用腦子！洗菜切菜這些個粗活，你學得再好有什麼屁用？你要學的是物性！用你的手去感覺材料的質感、紋理和脈絡，用你的眼睛去分辨材料的新鮮程度，用你的鼻子去感受材料的細微差別！你全身上下都要能夠去理解手上的東西，哪怕這麼一根小小的黃瓜！只有深入理解了原料，你才能依照材料的本身物性來烹飪！不然，買本菜譜照着描不就行了？還要我幹啥？”
舒展聽得有些明白了，笑得合不攏嘴，羊一順手就把吃剩的半截黃瓜插到他嘴裡，罵道：“不用看，就要知道這半截是苦的！要你小子多吃點苦，你才會曉得去選甜的吃！”舒展被插得吱吱唔唔說不出話來，滿頭大汗。
大概是喝了酒，情緒挺高，羊一還搖頭晃腦的賣弄起學問：“學問之道，先知而後行，飲食亦然。也就是說你要是摸清楚了食物烹調的道理，做起菜來才能有理有據，無往不利。凡物各有先天，如人各有資稟。人性下愚，雖孔、蓋教之，無益也，說的就是像你這種豬腦袋，雖然有我這樣的天才來開導你，充其量也就是能燒兩個小菜；物性不良，雖易牙烹之，亦無味也，也就是說材料不好，燒什麼也是白搭。指其大略：豬宜皮薄，不可腥臊；雞宜騙嫩，不可老稚；鯽魚以扁身白肚為佳，烏背者，必倔強於盤中；鰻魚以湖溪游泳為貴，江生者，必搓丫其骨節；谷餵之鴨，其膘肥而白色；變土之筍，其節少而甘鮮；同一火腿也，而好醜判若天淵；同一台謄也，而美惡分為冰炭；其他雜物，可以類推。大抵一席佳餚，司廚之功居其六，買辦之功居其四。”
他文白相夾，舒展簡直如聽天書。他還算乖巧，馬上去給羊一擺了個竹椅子來，又弄了塊熱毛巾給羊一擦臉。羊一坐在椅子上面休息了一會兒，看上去心情頗為舒暢了，舒展這才小心翼翼的問道：“師傅，你在給我解釋解釋阿，我聽不太明白。”
羊一打了個哈切，這才說道：“要當好一個廚師，基本功是很要緊的。但是這個基本功呢不是要你去鑽什麼刀法阿什麼的，重要的就是我說的先知而後行。你在作粗加工的過程中，要用心手眼鼻全方面去感受材料的性質。比如說豬肉，什麼部位適合什麼烹調方法，什麼紋理適用什麼刀法，都很有講究。你在切的過程中，無論切得多麼漂亮，只要是沒有按照正確的方法下刀，都很難最大限度的發揮材料性能。又比如說洗菜，怎麼樣去感受，怎麼說呢，想象一下撫摸女人的肌膚，呸呸，估計你小子沒摸過。反正這個東西也不能先給你說得太明白，否則反而妨礙你自己體會了解。小子，要記清楚了，不管人家給你講了多少東西，那都還是人家的，只有你自己摸索出來的，才是你自己的！”
舒展歪着腦袋反覆琢磨着師傅的話，慢慢嚼出些味道來了，暗暗咐道：“不錯，只有我自己努力去弄明白了那些道理，才是真正屬於我自己的東西。以前風哥給我講的那些東西，我看不見摸不着，哪怕是囫圇吞棗的記下來，也不過是照貓畫虎，不倫不類。只有我自己達到了那個境界，才能同風哥的那些經驗相比對。”
想明白了這裡面的道理，舒展很是欣喜，正想在請教師傅一些東西，卻發現羊一已經躺在椅子上打起了鼾。舒展不敢打擾他，躡着腳走出廚房去忙了。
……
羊一喝醉了酒隨便糊弄了舒展幾句，馬老闆可占了大便宜，客人都說小店的菜好吃了不少，盒飯一天能多賣2成。馬老闆樂得合不攏嘴，立馬把外面招牌上的價錢給漲了兩塊，另外加了一行大字“高手名廚坐鎮本店，不吃本店盒飯必然後悔”。舒展自然是累得左腳踩右腳，尾巴打腦殼，不過還好前幾天身體練得結識了一些，還熬得住。
這一天晚上快下班了，舒展難得跑到店外面的人行道上喘氣。他還老實，也不敢坐下，只靠着路燈杆子翻看一張很舊的都市快報。突然冷不丁被人在肩膀上重重的拍了一下，舒展嚇得一下子跳了起來，先是捂住頭才叫着：“師傅，我不是偷懶在休息，我，我，我在學習文化！”
背後那人看他嚇成那樣，咯咯咯笑得直不起腰來。一隻手插着腰，一隻手指着舒展，樂得說不出話。舒展一聽不是師傅的聲音，轉過頭去一看，卻是個姑娘。借着昏暗的路燈光，舒展努力辨認了一下，驚喜的叫道：“阿！曉曉，哦，不不，姐姐！你怎麼找到這裡的阿？”
第一卷 第二十四章 大概是動心了
(更新時間：2004-3-2 20:36:00 本章字數：2788)
曉曉好不容易才直起腰來，喘着粗氣說：“哎喲，笑死我了，那麼怕你師傅啊？是不是那個長鬍子的？不過舒展你還不錯，記得叫姐姐，真乖。”
舒展奇怪的問：“對了，你怎麼會找得到我啊？我有沒告訴過你，好像沒人知道阿？”
“噢，我在杭州的工作結束了，今天去西湖邊逛了逛，你猜我碰到誰了？”曉曉故作神秘的賣了個關子，看舒展疑惑的搖搖頭，才滿意的繼續說，“我碰到你的長鬍子師傅了！我看那老頭挺眼熟的，旁邊還跟一可美的女的。想了半天才想起來是機場碰上那個，就上去跟他打了個招呼，誰知道他緊張得不行，好像怕他老婆誤會了，拉了老婆就跑。我那個樂阿，這種人也有？我還偏跟他頂真，追上說話，哈哈。他給我纏得沒法，把你供出來想哄我走，我想跟他開玩笑也開過了，也就算了。你這人還挺好玩的，老實巴交的嘴巴倒甜，剛好晚上沒什麼事，順路來看看你。”
舒展也樂了，心裡暗暗意淫了一下羊一的窘樣，感覺特別高興，搓着手說：“太好了，真是太好了！真有你的……哦哦，我是說你來看我，我真是高興啊！”
曉曉打量了一下舒展，讚嘆道：“好小子阿，兩個禮拜，怎麼長得人模狗樣了阿？看來還比較有前途，呵呵，留那麼點小鬍子，還有點竹野內豐的滄桑感哦！”
舒展摸摸自己的臉，心裡挺美的。這段時間累得厲害，加上整天背着50斤東西跑來跑去，一下子瘦了15，6斤。原先舒展有些黑胖，現在瘦下來顯得精神多了，加上沒時間打理自己，鬍子拉茬的，顯得成熟一些。在女人面前，舒展總是束手束腳的，說不到幾句就要臉紅。倒是曉曉大方些，自顧說些有趣的事情，逗得舒展嘿嘿傻笑。兩人聊了半個多小時，曉曉看了看手錶，說要回去了，問舒展還有什麼事兒。
舒展想了一想，快步跑回店裡，不多一會兒拎出一個黑垃圾袋，遞到曉曉手裡說：“我在成都有兩個哥們兒，我給他們一人買了一盒西湖藕粉，要是方便的話幫我帶帶去。謝謝姐姐了。”說完，他臉又豬肝色了。
曉曉撐開袋子一看：“沒問題阿，這藕粉還是不錯的，我挺喜歡吃……誒，怎麼有三盒阿？怎麼分呢？”
舒展唯唯諾諾的說：“還有一個，我想如果你不嫌棄的話，是送給你的……”
曉曉哈哈的笑了起來，拿手指在舒展鼻子上刮了一下說：“弟弟真乖阿，還知道孝敬姐姐，這藕粉我要了，你把地址給我，我幫你把東西帶回去。”
舒展倚在電線杆子上，看曉曉的身影在路燈下忽而變長忽而變短，漸漸消失在路口那邊。他抬抬手想說聲再見，張開了口卻沒敢喊出聲來。回想起曉曉的手指在他鼻子上留下的環潤感受，舒展有些痴痴然，感覺心底到胸口，一路甜絲絲的。
……
第三個禮拜羊一出乎意料的沒有來，舒展雖然有些惋惜沒能學到些新東西，不過心底里暗自還是鬆了一口氣。小店裡菜品不多，舒展摸來摸去已經熟捻無比，慢慢的也琢磨出一些門道，雖然烹調手段半點沒有提高，做出來的菜卻越來越勾人，小店的菜牌價錢也就一路飆升到了15塊一份，依然供不應求。
長久背着那死重的東西，就是鐵人也吃不消，羊一這段時間不來，舒展有時候也偷偷懶，抽個空在灶台上靠一會兒。生意好了，馬老闆也睜一隻眼閉一隻眼，讓他去了，久而久之警惕性不高，這天終於靠在那兒就睡過去了。正夢見曉曉巧笑嫣然，先是使手指頭刮他鼻子，一會兒有扭住他耳朵。剛開始舒展美得慌，不想曉曉手上越來越重，捏得舒展哇哇大叫：“姐姐，你輕點兒啊！” 忽然一瓢冷水嘩的慣在頭上，舒展睜眼一看，確是羊一怒氣沖沖的臉。羊一手上一個夾豬毛的鉗子，破口大罵：“姐姐姐姐！我看你是春夢正酣！叫老子姐姐！我讓你睡！”手上的豬毛夾子又夾住舒展耳朵，痛得舒展眼淚直流，大聲討饒。
羊一直把舒展招呼得滿地亂爬了這才消了些氣，恨恨的說：“我幾天不來，你就學會偷懶了？剛開始還覺得你小子人實在又能吃苦，搞不好是一奧斯卡影帝，騙我？我吃的鹽比你吃得米還多！想偷懶，門都沒有！”
舒展捂着耳朵，嗚咽着說：“師傅，我不敢了，我知道錯了。我實在是太累了才……我下次不敢了，你大人有大量，就給個機會把！”
“算了，爬起來，給我拿個凳子去！”羊一每次發落過舒展，心情總是要舒暢些，看他一付可憐相，揮揮手算了，“今天玩了楊公堤回來，本來心情不錯想給你示範一下火候手法的，現在算了，嘴巴講講，你自己體會去！懶得動手了。”
想到難得能見師傅出手，卻打了回票， 舒展心裡悔得要死，偷偷給了自己一嘴巴子，臉上假裝欣喜的樣子，說：“師傅，你嘴巴講講好了，不要動手了免得太辛苦，我記下來以後慢慢琢磨。”說完跑出去搬來凳子請羊一坐下，自己摸出個記菜譜的小本子，恭敬的站在旁邊。
羊一望着灶台，沉思了一會兒，待情緒完全平復，才一字一句的慢慢說來：“所謂烹調，一是烹，也就是加熱食物，二是調，就是調和味道。今天先給你講講烹的方面。烹駐食物，最重是火候，所以前人學廚，有先燒火三年的說法，現在有爐具和調溫設備，算你小子走運。所謂‘火候’，是指烹調時火力的大小及加溫時間的長短；油溫則是隨火候的變化而變化。烹調時根據食料性質與口味的不同，有猛火、中火、慢火和微火四種。炒青菜、炒肉必須用猛火，而熬骨湯卻用微火，有的菜餚時用猛火、時用中火或微火，火力把握得恰到好處，這正是烹調技藝高的具體體現。這些東西說起來很簡單，學起來也快，可是要真正體會個中三味，卻不是一寒一暑之功，只有你在今後反覆琢磨，才能慢慢掌握。在這種快餐店，正是練火候得好地方，同樣的東西，你可以燒個千兒把遍。這東西沒有半點花巧，完全是要苦練加悟性！”
羊一說得興起，還是走到台前，起了油鍋給舒展示範起來。 “烹調手法統合下來有煎、炒、炸、蒸、燉、焗、燴，還有熬、煲、扣、扒、屈、煛㈧恕⒔⒆啤⒐觥⑸鍘⒙薄①邸⑴蕁⒋ǖ榷嘀幀＜幢閌竅嗤姆椒ǎ忠蠐昧稀⒌豆ぁ⒖諼丁⒉聳降牟煌植扇【嚀宀煌姆椒ǎ紜凹濉北閿懈杉濉⑹濉⒌凹濉⑷砑濉⒓宸狻⒓迥鷙桶爰逭ǖ?種煎法。烹法的多樣和完善，再與刀工、火候、油溫、調味、造型等配套，才能做出千變萬化的中國菜來！”
羊一在不同油溫，用不同方法弄了七八種炒青菜，手法瀟灑無比，舒展看的目瞪口呆，似忽有感於心，但是又很模糊，難以明了。羊一把台子上排滿了炒好的青菜讓舒展一一品嘗過來，然後指點其中的奧妙；又讓舒展模仿他的手法，重新試驗一次，間或當然少不了打罵，不過舒展依舊是獲益良多。
混不覺時間已過了五點，馬老闆探頭進來想催促舒展幹活，一見羊一也在，忙不迭縮了回去。羊一抬頭看了看時間，拍了拍舒展肩膀，溫言鼓勵了幾句：“好好努力，我覺得你還是有點天分的，下個禮拜，如果你有進展，我就教給你一個菜。”說罷轉身就走了。舒展追在屁股後面送出老遠，想起師傅的話，覺着渾身的骨頭都輕了二兩。
