北京行7：王府井(2)

立在王府井大街上的老北京风俗铜雕像。

《理发》。

《单弦》。

《拉洋车》。

祥子真是辛苦了，洋车不倒只管拉。

王府井大街应该是全天候步行街。

这天我八点多钟到王府井，站在步行街中间，从镜头里看见一辆警车高速向我开过来，不见减速，我赶紧躲到一边。

什么东西，这是步行街哟！不能开车的地方横冲直撞，沾上了权力就可以无法无天！

挺宽的步行街上放置这么多板子不知是为什么。如果为了政治宣传，又有谁会去看呢？想出这个主意的人肯定是猪脑子还进了水。

从王府井大街北口往南看，看见什么异常了吗？

绕过来，看见这三辆警车了吧。阶级斗争要年年讲、月月讲、天天讲哟！

左边用黄颜色板子挡住的地方正在建地铁站，应该是王府井北口站或八面槽站。

八面槽，据说因该处在清乾隆时代为上下朝的官员设了八个饮马的石槽而得名。

原来的“利生体育用品商店”现在改叫“利生体育商厦”，鸟枪换炮了。

“利生”品牌始于1921年，是原天津南开中学的一个教师叫孙玉琦辞职后创办的中国第一家皮革制球工厂——利生体育用品工厂（该辞职时就辞职啊！）。孙玉琦为该工厂制定了“品质、服务、价钱、担保”的八字经营方针。在北京上学、工作过的同学们买体育用品时多到这家商店来－－品种齐全。

现在的“利生”也跨入了高档行列，一双最便宜的旅游鞋就要五百多块钱！

留在八面槽的老字号就剩“利生”一家了。

老“利生”的南边原是“全素斋”。

全素斋的创始人叫刘海泉，14岁起便在清宫膳做事，做得一手好素菜。光绪二十八年（1902年），刘海泉离开御膳房，在东安市场摆摊卖素菜。随着生意逐渐红火，顾客越来越多，顾客为了好记，就叫起了“全素刘”。久而久之，“全素刘”便出了名。1936年，刘海泉请人写了一块长方横匾，中间是“全素刘”三个大字，两边是“四远驰名”、“只此一家”八个小字。

1953年，“全素刘”改名“全素斋”。

“全素斋”的鸡、鸭、鱼、肉，色香形俱佳，吃到嘴里方知全是素食，只是形似而已。

我这次回去，满处找“全素斋”，找不到。后来问了一位柜台里的售货员，方知“全素斋”已于2015年倒闭了，原因是总经理因病不能继续干下去，又找不着合适的接班人，大概怕用人不慎，坏了老字号的名声，干脆壮士断臂了。呜呼。

“全素斋”的招牌是这样的。以后再也见不着了。

转过八面槽街角，有老字号的“浦五房”和“馄饨侯”。

“浦五房”是一家南味肉食品老店，已有140多年的历史。

清朝咸丰年间，苏州一位姓浦的先生在苏州城的渡僧桥附近开了一家经营酱制肉食品的小店铺，因家中有子女五人，遂以“浦五房”为店铺名。

1861年，“浦五房”从苏州迁到上海。1956年从上海迁到北京。

因王府井大街改建，“浦五房”没着没落儿，已经没有了店铺，只能借别人的柜台一角摆自家的产品。

“浦五房”的酱鸭，色红润、鲜嫩芳香；盐水鸭，形美有清香感；南味酱肉，皮烂、肉嫩、味香；无锡大排、南味熏鱼则是浦家人研制百余次而成的佳品，南味叉烧肉、酱肉、烧鸡、假鱼肚、卤猪肚、卤大肠、香肠等均色、香、味、形俱佳。流口水啊！

在有些超市卖肉食品的柜台还能看到这块招牌。

以前家里来客人了，我总要去“全素斋”买素食、去“浦五房”买肉食。到家，包素什锦的两层纸都被油透了，渗出了香味儿。现在家里来客人，到胡同口的“稻香村”买熟食。都是叉烧肉、熏鱼，味道不一样了。

再说说“馄饨侯”。

50年代，东安市场附近有几家馄饨摊儿，井水不犯河水，各做各的买卖。1956年，公私合营，七家馄饨摊儿凑在一块儿，成立了一个合作组。因为当时合作组的组长姓侯，大伙儿便把店铺的字号称作“馄饨侯”。

八面槽离首都剧场、儿童剧场、吉祥戏院不远，晚上散场后，演员、观众常到“馄饨侯”喝碗馄饨吃俩烧饼当夜宵。

文革时，造反派说“馄饨侯”有“封资修”色彩，把“馄饨侯”改名“四新”饭馆，改卖面条、盖浇饭和窝头，顾客进店除了自己买票、端饭外，吃完了还要自己去洗碗－－文革特色。

据说“馄饨侯”现在在北京开了不少分店，但有网友反映有些分店的食品味道真是不怎么样。老字号不能砸自己的招牌哟！