早在接手咖啡馆之前，老妈就嘱咐我说：“对雇员要和气，不要刚开始就炒雇员。”
我东方家原籍是山东黄县，即如今的龙口市。山东人有句话：“黄县嘴子，掖县腿
子。”意思说黄县人能说会道，善于做生意，而掖县人则多替人跑腿，如小说《林
海雪原》里专门跑腿的交通员孙达德，绰号孙长腿，就是掖县人。这个说法和京津
一带的“京油子，卫嘴子，保定狗腿子”如出一辙。东方家族原本是生意世家，绸
缎生意曾经北至沈阳吉林，南至江浙上海。至于山东省内，则几乎每个大城市都有
东方氏绸缎庄。到了我爷爷一辈，各种原因导致生意萧条，不幸中的万幸是也因此
家族中大部分人躲过了共产革命造成的灾难。虽然老爸早已过世，但由于这样的家
族背景，对于老妈的生意经，我是不敢不当回事的。
即使戴安连续两次烤糊了松糕，我也没有要炒她。也不是因为钱和账目不符，毕竟
我没有确凿证据。问题是她居然在看出问题出在她的温度没有掌握好之后还要固执
己见，还要跟我强嘴。凭这一点炒她，她也没有什么好说。
我开始在顾客中做survey，本来只为下一步做准备。但是，居然发现在收到的五十
几份反馈中，有三、四个顾客抱怨戴安把松糕烤糊或者烤得难吃。表扬琳和帕特，
并希望她俩留下的顾客很多，而希望戴安留下的只有一个。跟顾客和其他雇员聊天，
渐渐得知这个戴安不是一个省油的灯，而是一个可怜但不受人同情的流氓无产者。
戴安是从多伦多搬来的，本人在A镇上从来没有在一个职位上做长，这个位置她做了
三年，是最长的。戴安和其丈夫有一女两子。女儿在十五岁上怀孕，被她赶出家门，
自己在多伦多谋生，八年没有跟她联系，现在仍在多伦多。大儿子初中毕业即辍学，
先跟父亲在锯木厂工作，后因缺勤太多而被除名，至今仍是无业游民。大儿子不仅
不务正业，而且是一个典型的无赖。他们全家住在政府资助的房子里，房租是跟他
们的收入挂钩的，收入高则多交，低则少交甚至不交。有一次大儿子拿着五百元现
金到镇上的住房办公室交房租，就在职员回头写收据的时候，他居然从那五百元中
抽出一百。人家把收据递给他，回头重新清点钞票，发现少了一百，立刻叫住他，
他却说：“你不是已经给了我五百元的收据吗？我怎么知道那少了一百是怎么回事？”
结果，职员打电话叫来警察，他被迫交出刚刚私吞的一百元，并且被警察勒令今后
不许进入这个办公室。小儿子刚上高中。曾经有一次大儿子带着十六岁的弟弟到镇
上的脱衣舞场，结果被保安轰出来，一时在小镇上传为笑谈。戴安听到别人说，居
然也跟着傻笑，毫不知耻，只有跟她很近的人才提醒她：这不是什么好笑的事情，
你的大儿子实在不像话。
至于戴安本人，在店内，就跟她在以前任何职位一样，跟同事从来不能和睦相处。
即使跟顾客，也时有粗鲁语言。她执意要上早班，毫无疑问是因为早上顾客多小费
也多，并且由于钱多也容易做手脚。她曾经告诉原店主梁太太，她每个月小费就能
拿六百元至七百元，而我跟琳一起做了两天，发现那根本不可能，可见她没有少贪
污。还有顾客告诉过梁太太或梁先生，戴安有时卖东西却没有把钱放入收银机，甚
至有一次一个顾客报告说戴安的丈夫把车停在咖啡店后门，往车上装东西。
这个人还很会搬弄是非。还在我接手之前，她就到处散步：咖啡店要换主了，有两
个人要走人，但不是我。这次，在我让她换到下午班之后，她又去对梁太太说：琳
不会做午餐，阿猫又是新手，他们这样下去，两星期就要关张。梁太太说：我看不
会。事实呢？琳是本镇人，人缘很不错，又喜欢自己做一些厨艺，虽然不很高超，
但在A镇上小有名气，咖啡馆也因此有不少人来吃午餐。
这样搬弄是非的人，我还能留么？小镇没有秘密，不比大城市，戴安居然蠢到这个
地步，还不知道自己的丑事已经在镇上传遍了，如何继续混下去？梁氏夫妇如果早
知道，当初也不会雇她。
戴安连续一个星期没有露面，但是也没有正式提出辞职。我告诉了梁太太，她说：
这还不好？你已经有足够的理由开除她，最好让她自己提出辞职，给她一点面子。
这样可以减少可能的法律上的麻烦。虽然她如果想找麻烦几乎百分之百败诉，但是
你何必招惹她这种人？
我想好了，不直接对她提出，如果她辞职就罢了，若还想来做，那么每天必须在下
班前跟我一起清点钞票。差错在百分之一以内我不会追究，否则由她补上。并且，
她必须能够上下午班都做。我就是想让她自己觉得不自在而辞职。
我打电话给戴安，让她来取那一个上午的工资，并问她：你没有正式提出辞职，但
是连续一个多星期没有来，你自己有什么打算？她的搬弄是非的本事又来了，说：
我不能做下午班，以前Amy(梁太太)跟我说你接手后一切都不会变。我说：她从来没
有跟我说过，并且现在咖啡馆是我的，我有权做我自己的决定。她又说：有顾客打
电话给我，问我为什么不去了。我回答说：这个不能取决于个别顾客，我要看整体。
你是继续做，还是要辞职？她说：我周五给你答复吧。
她还是不死心，后来又跟琳说，如果我让她继续以前的工作，她可以分一半小费给
我。还说她有更好的offer，但是这里有顾客想要她留下。我对琳说：我从来没有要
求跟雇员分小费，并且这也不是我不让她做上午班的原因。如果她有更好的offer，
我会对她说祝她好运。琳说：我知道，天知道她还有什么其他人会雇她，我只是转
达她的话而已。你以为我喜欢她回来？
到了我和戴安约定取工资的日子，戴安自己没有来，她丈夫来替她拿走了支票。虽
然她没有说，但是显然是辞职了。
自作自受！
