小学的时候常和同学去公园门口吃凉粉。在公园大门的对街，有一间小吃铺子。铺子是个吊脚楼，门脸朝着街，屋子则是悬在岩石上。那个山城里有许多那样的吊脚楼。要是进得屋里，后窗里望出去，满眼里都是人家的屋顶。若是地势好的地方，则望得到江，江中的行船，和江那边的滩涂和山地。

铺子的门脸是木板的，而木板因为年代的久远剥脱了油漆，露出木纹来，又因为日晒雨淋而变得乌蒙蒙，冷森森的。铺子里面并不设座位，因为主人家就住在那里面。铺子的门口搭了个棚子，棚子下一张大的木台，一端铺设着吃凉粉的佐料，和用纱布盖着的倒扣着的锅状的凉粉。另一端则码放着黄澄澄的凉面，以及吃凉面的调料。棚子下还有三两张简易的杂木桌子。新的时候大约便只上过桐油，而不曾漆过。木头的疤节瘤痕很坦然地露在桌面上。桌子四周架了长条的凳子给客人用。许是为了省木头，凳子面特别的窄，坐在上面好似坐在了栏杆上，多半个屁股都悬着。

那里的凉粉是用豌豆粉做成的。卖凉粉的都有一只特制的刨子。我小时候对那个小刨子曾经非常的向往。有了那个小刨，在小山状的凉粉上刨，便有比筷子稍粗些的小圆条出来，用手撮到粗瓷的小碗里，再浇上佐料，有酱油，醋，红油辣椒，花椒，蒜水，姜水，最后还要撒上一小勺的酥黄豆。我一直觉得那个酥黄豆是点睛之物，少了它，不仅少了香那一味，也少了咀嚼的趣味。小时候很怕辣，总要告诉卖凉粉的人少放辣椒，但在四川不吃辣椒的人几乎没有。所以尽管说了少放，卖凉粉的仍会毫不吝惜地放下一勺子。以至于我每吃一口凉粉，都得喝一口自己带的水壶里的水。吃完凉粉，总是一脸的眼泪和鼻涕。也许正是如此，吃凉粉的味道才深深地留在了记忆里。

大学时和同学去苏杭一带。到无锡时去了鼋头渚，错过最后一班进城的公车，只好徒步往城里走。太阳尚未西下时便走起，直走到夜里十点多钟才走到有公车的地方。昏暗的街灯下，看见街上居然有卖凉粉的，打着扬州凉粉的招牌。一碗碗已经浇好调料的凉粉放在有纱门的小柜子里。在那个又累又饿的夏夜，我和同学双双看着凉粉，又对看一眼，一句话没有，直扑了过去。同学是江苏人，边咽口水边说扬州凉粉很好吃的，我要吃两碗。可是，等我定睛再看时，发现那凉粉居然是放糖的，觉得不可思议，就说我的凉粉不要放糖，要放辣椒的。同学警告说辣椒的很辣，放糖的好吃。我心想，我从小就辣惯了，不怕的。哪里知道那光放辣椒的扬州凉粉真是很辣。只吃了一口，舌头便象是着了火，喝冰水都没用。我同学用他剩下的那碗糖凉粉换了我的辣凉粉。啊，没想到，糖凉粉味道真不错。不过，打那以后我却再没有吃过甜凉粉。

武汉似乎也是有凉粉的。不过武汉的凉粉是用绿豆粉做成，有淡淡的绿色。而且凉粉并不是成小山状。做凉粉的人将凉粉做成薄薄的一层，然后卷起来。所以吃时是用刀切而不用小刨子来刨。后来到更南一些的地方发现凉粉大都是那样的颜色和形状，加上可吃的东西式样繁多，所以对凉粉的兴致逐渐地减慢了。

等到后来来这边，许久再没有看见凉粉的影子。而且那时还不知道自己也是可以做凉粉的。所以那次去芝加哥中国城的老四川，一看菜单上有川北凉粉，馋涎就悄悄往外涌。凉粉上上来，红彤彤的油辣椒耀眼的很，可是吃一口，却满不是那味道了。

不过现在我自己会做凉粉啦。放佐料时，除了辣椒，记得还要少许放些糖。没有酥黄豆，我用ROASTED的芝麻，也很香。对啦，我还有一个秘密武器，就是芥末油。稍稍放上几滴芥末油，味道真的会很好。