楓 糖 飄 香 的 季 節
-- 魁北克生活點滴

閩 南

魁北克的三月春寒猶峭，明媚的陽光努力地融化地上的殘雪。藍天下，春風漫過，依舊籠罩在微冷的灰色大地早已掩不住盎然春意和勃勃生機。這是楓糖飄香的季節。

郊外山野林間，依然煙生水寒，吸引無數男女老幼的，不再是秋日裡那漫山遍野色彩斑斕、流金溢彩的紅葉，是那製作清香可口、沁人心脾的楓糖的小木屋。

古色古香的楓糖木屋，裝飾着馬燈，木桶，麻繩，不經意地流露出上上世紀法蘭西文化的古樸和滄桑。笑容可掬的白衣農家女，戴着農家紅白格子的領巾和圍裙，端出魁省農莊典型的飯菜招待客人：薯條，麵包，沙拉，酸黃瓜，火腿，雞蛋，牛奶，咖啡，·······，任君食用。

踩着楓林中厚厚的積雪，翹望昔日奼紫嫣紅五彩繽紛的楓樹，傲霜鬥雪歷盡寒冬的樹幹光禿禿地向天空伸展，枯榮更迭，繁華不再。然而土壤深處的根系正使盡全力汲取着解凍的雪水和土裡的養分，碩壯的樹幹里流淌的是春之聲的序曲。四周的楓樹幹上，鐵管鈎子下懸掛着一加侖大小的馬口鐵桶，盛接楓樹幹里流出的甘甜樹汁。晶瑩清澈的楓樹液，恰似飽蘸日月山川靈秀的甘露。昔日，糖農趕着馬車拉着巨大的木桶，來回穿行在楓林中收集楓樹汁，拉回楓糖屋。今天，防滑性能強的大馬力拖拉機取代了馬車。馬車成了爭先恐後的孩子們遊覽山林，體驗上世紀顛簸搖晃交通工具的觀光車。而現代化的大型楓糖農場，用小拇指粗細的塑料導管插入樹中，蜘蛛網似地把楓樹聯結起來，加上負壓，楓樹汁順着導管被吸入楓糖屋裡的巨大儲存罐中。

楓樹汁在楓糖屋裡用古老傳統的方法加熱蒸煮，就成了粘稠香甜的楓糖漿了，琥珀般顏色。熱情的糖工介紹說，每個小鐵桶每天可得到4升楓糖樹汁，大約35到40升樹汁能提煉到一升糖漿。糖工熟練地用勺子把熱騰騰的糖漿潑倒在冰雪槽上冷卻凝固，讓遊客用小木籤捲起蘸和冰雪的太妃楓糖，盡情品嘗這大自然給予的甘甜。沁人肺腑的楓糖香甜無比，繞舌三日，唇齒留香。

早在300年前原著民就發現了楓樹的秘密和楓糖的加工方法。而我在踏上加拿大這片土地前，並不知道楓樹產糖一說。想來唐朝大詩人在寫下“停車坐愛楓林晚，霜葉紅於二月花”的千古絕句時，對楓糖更是聞所未聞的吧，否則又該為後人留下多少不朽詩篇。

童年的回憶，早已像一部塵封的黑白老電影，斑斑剝剝，支離破碎。殘存的畫面依稀留下的是閩南走街串巷帶着濃厚莆仙口音的麥芽糖擔郎，童年的我手握一分錢，眼巴巴地盼着擔郎能多抽出一絲那金黃色的香甜濃郁的麥芽糖，一分錢換來的麥芽糖絲，帶給我無比甜蜜的滿足，回味無窮。楓糖像極了故鄉的麥芽糖，香甜中卻夾帶着一絲淡淡的鄉愁。

秋日楓葉流丹山林盡染是楓樹華麗的樂章，早春楓糖飄香卻別有一番令人傾心陶醉、流連忘返的魅力。