枫 糖 飘 香 的 季 节
-- 魁北克生活点滴

闽 南

魁北克的三月春寒犹峭，明媚的阳光努力地融化地上的残雪。蓝天下，春风漫过，依旧笼罩在微冷的灰色大地早已掩不住盎然春意和勃勃生机。这是枫糖飘香的季节。

郊外山野林间，依然烟生水寒，吸引无数男女老幼的，不再是秋日里那漫山遍野色彩斑斓、流金溢彩的红叶，是那制作清香可口、沁人心脾的枫糖的小木屋。

古色古香的枫糖木屋，装饰着马灯，木桶，麻绳，不经意地流露出上上世纪法兰西文化的古朴和沧桑。笑容可掬的白衣农家女，戴着农家红白格子的领巾和围裙，端出魁省农庄典型的饭菜招待客人：薯条，面包，沙拉，酸黄瓜，火腿，鸡蛋，牛奶，咖啡，·······，任君食用。

踩着枫林中厚厚的积雪，翘望昔日姹紫嫣紅五彩缤纷的枫树，傲霜斗雪历尽寒冬的树干光秃秃地向天空伸展，枯荣更迭，繁华不再。然而土壤深处的根系正使尽全力汲取着解冻的雪水和土里的养分，硕壮的树干里流淌的是春之声的序曲。四周的枫树干上，铁管钩子下悬挂着一加仑大小的马口铁桶，盛接枫树干里流出的甘甜树汁。晶莹清澈的枫树液，恰似饱蘸日月山川灵秀的甘露。昔日，糖农赶着马车拉着巨大的木桶，来回穿行在枫林中收集枫树汁，拉回枫糖屋。今天，防滑性能强的大马力拖拉机取代了马车。马车成了争先恐后的孩子们游览山林，体验上世纪颠簸摇晃交通工具的观光车。而现代化的大型枫糖农场，用小拇指粗细的塑料导管插入树中，蜘蛛网似地把枫树联结起来，加上负压，枫树汁顺着导管被吸入枫糖屋里的巨大储存罐中。

枫树汁在枫糖屋里用古老传统的方法加热蒸煮，就成了粘稠香甜的枫糖浆了，琥珀般颜色。热情的糖工介绍说，每个小铁桶每天可得到4升枫糖树汁，大约35到40升树汁能提炼到一升糖浆。糖工熟练地用勺子把热腾腾的糖浆泼倒在冰雪槽上冷却凝固，让游客用小木签卷起蘸和冰雪的太妃枫糖，尽情品尝这大自然给予的甘甜。沁人肺腑的枫糖香甜无比，绕舌三日，唇齿留香。

早在300年前原著民就发现了枫树的秘密和枫糖的加工方法。而我在踏上加拿大这片土地前，并不知道枫树产糖一说。想来唐朝大诗人在写下“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”的千古绝句时，对枫糖更是闻所未闻的吧，否则又该为后人留下多少不朽诗篇。

童年的回忆，早已像一部尘封的黑白老电影，斑斑剥剥，支离破碎。残存的画面依稀留下的是闽南走街串巷带着浓厚莆仙口音的麦芽糖担郎，童年的我手握一分钱，眼巴巴地盼着担郎能多抽出一丝那金黄色的香甜浓郁的麦芽糖，一分钱换来的麦芽糖丝，带给我无比甜蜜的满足，回味无穷。枫糖像极了故乡的麦芽糖，香甜中却夹带着一丝淡淡的乡愁。

秋日枫叶流丹山林尽染是枫树华丽的乐章，早春枫糖飘香却别有一番令人倾心陶醉、流连忘返的魅力。