11、面瓜鱼
　　　　　　
　　中午被请河鲜，都是长江上游金沙江宜宾一带的江鱼，一尾青波，两尾雪花鱼，清汤略煮，稍点沾料，很鲜嫩的雪白。还有一尾胭脂鱼，活物极鲜艳，让人不太情愿动吃心，宰杀去鳞后暗淡不少，出得锅来，也是雪白，固状液态，颤微微于筷间。
　　　　　　
　　而面瓜鱼出锅后肉色依旧鲜艳，仿佛桔瓤一样鲜活的盛开。
　　　　　　
　　云南红河（元江）、澜沧江等江河原来面瓜鱼很多，当地人以为其肉色很象透煮的老南瓜（面瓜），于是叫做面瓜鱼。我觉得，面瓜鱼的活体比较接近江豚。
　　　　　　
　　面瓜鱼食荤，性子凶猛，红河、澜沧江江水凶猛，拿面瓜鱼，见过几次，都是电击。太阳落山前江边多昆虫小鱼小虾或飞或游，趁面瓜鱼吃食时将其麻昏。面瓜鱼的饭局，成了人类饭局的备料阶段，俯身拾鱼的渔人，嘴角似乎有一丝鸿门宴上范增式的微笑。
　　　　　　
　　不消多久，面瓜鱼的恢复凶猛。又不消多久，面瓜鱼肉色依旧鲜艳，仿佛桔瓤一样鲜活的盛开在汤盆中。
　　　　　　
　　这几年，去红河、澜沧江一带转悠，极少见到面瓜鱼，江水的品质早就不比从前，一年不如一年。
　　　　　　
　　　　
　　
9、抗浪鱼
　　　　　　
　　
　　爬上昆明坝子最高的梁王上，可以一山观三海----滇池，抚仙湖，阳宗海。
　　　　　　
　　抚仙湖离昆明不过六十公里，一般叫做澄江。湖水很深，又在高原，极蓝。环湖的山上埋着些惊天动地的秘密----寒武纪生物大爆发的遗物。湖南的李家山一带，有不少汉代的青铜器。滇池，抚仙湖，阳宗海，仿佛古滇海的残余。
　　　　　　
　　九十年代以前，抚仙湖多抗浪鱼，鱼不大，不到一巴掌长，很象泥鳅，但比泥鳅看起来高贵些。拿抗浪鱼，既不撒网，也不垂钓，只是车水----抗浪鱼爱抢水。不少鱼都爱抢水，比如大马哈鱼。
　　　　　　
　　湖西边多泉，泉沟被渔民砌得极整齐。渔民赤脚踏起木制水车，泉流激烈起来，抗浪鱼就来了，溯泉沟而上，游进一人多长的鱼笼中。那情形，很写意，很优雅，很有那么一些守株待兔的潇散风度。
　　　　　　
　　车水后来用上了柴油机，拿抗浪鱼就看不成了，黑烟滚滚机声震耳，一派杀气腾腾的景象。抚仙湖里又养起了银鱼，抗浪鱼吃了小银鱼，体形突变，大了不少，看起来很不习惯。
　　　　　　
　　抗浪鱼原来很便宜，在湖边的石滩上吃，五块钱一大铜锅。鱼汤及鱼舀进饭碗，只哗哗哗的几声，一碗鱼汤饭就吃成了老猪八戒同志肚里的人参果。
　　　　　　
　　听说，现在要吃上一斤抗浪鱼，有头有脸之外，还要握有县长批的条子。
　　　　　　
　
　　12、谷花鱼
　　　　　　　　　　
　　谷子熟了，有谷熟菌，还有谷花鱼。
　　　　　　　　　　
　　云南人把稻谷叫做谷子。如果是一季谷子，十月份团转，各地的谷子就该陆续收了。所谓农忙，五月栽秧，十月收谷。收谷子之后，顺手把麦子也种了。
　　　　　　　　　　
　　收谷子是累活，还好，有谷花鱼滋补。收谷子前一个月，开始控秧田里的水，大大小小杂七杂八的鱼，也被控出来啦。
　　　　　　　　　　
　　不必捞鳃，也不必破肚，加韭菜，入老酱，汤汤水水煮上一大锅。
　　　　　　　　　　
　　鱼一般是不吃的，实在想吃，就顺着鱼背咬上一口吧。
　　
　　

　
　　13、江 鱼
　　　　　　
　　　　
　　江鱼有个绰号叫啊贵！
　　　　
　　比如四川雅砻江的雅鱼，六、七百一斤，再如云南怒江鲶鱼，一百一斤。
　　　　
　　龙江里也有江鱼。江里有人放竹筏拿鱼，问了问渔夫，说龙江里有二十多种鱼，居多的有三种：上树鱼、癞鼻子、白条鱼。江中水石上留下的道道划痕，就是江鱼觅食的痕迹。龙江鱼，不算很贵，十六块一市斤。
　　　　
　　在云南大理下关湖鱼十四块一市斤，海东、挖色便宜一些，也要十二块一市斤。湖鱼和江鱼，肯定不在一个档次上。
　　　　　　
　　江鱼极鲜嫩，刺少，所以要生方想法都要吃上一吃。
　　　　　　
　　龙江在哪里？龙江在云南腾冲，顺高黎贡山西麓南下的一条碧绿小江。
　　　　　　
　　　　
　　*橙色的是上树鱼，上树鱼树苔上产卵，缘木求鱼可见此鱼。